Nếu bạn vừa thu hoạch mầm cải Brussels ngoài vườn hoặc mua được rất nhiều với giá rẻ tại siêu thị, có lẽ bạn sẽ tự hỏi làm sao để ăn hết trước khi chúng bi hỏng. May thay bạn có thể trữ mầm cải Brussels trong tủ đông lên tới cả năm để có thể ăn dần dần. Nếu bạn muốn giữ hương vị và dinh dưỡng của cải Brussels trong thời gian dài thì nên đem chần trước khi trữ trong tủ đông.

Phương pháp 1 của 2:
Trữ đông không cần chần

  1. 1
    Tách mầm cải Brussels khỏi thân cây. Nếu chúng đã được tách khỏi thân cây thì bạn bỏ qua bước này. Để thu hoạch cải Brussels, bạn sẽ nắm từng cái và kéo ra khỏi thân cây. Sau khi tách xong tất cả các mầm, bạn vứt bỏ cả thân cây.[1]
  2. 2
    Ngâm mầm cải trong nước ấm 10 phút. Ngâm mầm cải trong nước ấm là cách làm sạch dễ dàng trước khi trữ trong tủ đông. Nước sẽ rửa hết bụi hoặc đất cát dính bên dưới lá của mầm cải.[2]
  3. 3
    Xối nước sạch rửa mầm cải Brussels và lau khô. Sử dụng khăn lau khô từng mầm cải. Điều quan trọng là phải lau khô mầm cải hoàn toàn trước khi trữ trong tủ đông; nếu không, tinh thể đá sẽ hình thành trên mầm cải.[3]
  4. 4
    Cho mầm cải Brussels vào túi nhựa có đường gân khóa. Tùy vào số lượng mầm cải mà bạn cần dùng một hay nhiều túi nhựa. Sau khi cho vào đầy túi, bạn dùng tay ép không khí ra ngoài và bấm miệng túi.[4]
    • Bạn cũng có thể cho vào mỗi túi một lượng mầm cải đủ dùng cho một lần. Khi cần dùng, bạn chỉ cần lấy một túi ra mà không cần đong đếm lại.
  5. 5
    Dùng bút dạ ghi ngày trên mỗi túi. Ghi ngày trên túi sẽ giúp bạn không cần phải nhớ đã trữ mầm cải được bao lâu trong tủ đông. Bạn cũng có thể ghi ngày hết hạn trên túi để không cần phải đếm số tháng mỗi khi cần dùng cải Brussels.[5]
  6. 6
    Trữ mầm cải Brussels trong tủ đông lên tới 12 tháng. Sau 12 tháng, mầm cải Brussels bắt đầu mất đi hương vị và kết cấu ban đầu. Nếu mầm cải trở nên khô hoặc mất màu khi bạn lấy khỏi tủ đông, đó có thể là dấu hiệu cho thấy chúng bị cháy đông. Mầm cải vẫn ăn được nhưng không còn ngon.[6]
    • Nếu muốn duy trì màu sắc, hương vị và dinh dưỡng của mầm cải Brussels trong tủ đông, bạn nên chần sơ trước khi trữ đông.
    Quảng cáo

Phương pháp 2 của 2:
Chần và trữ đông

  1. 1
    Nấu một nồi nước sôi và phân loại cải Brussels theo kích thước. Chia mầm cải Brussels thành 3 nhóm: nhỏ, trung bình, và lớn. Mỗi nhóm cần được chần nước sôi với thời gian khác nhau.[7]
    • Nếu tất cả mầm cải có cùng kích thước thì bạn không cần phân chia.
  2. 2
    Chuẩn bị một tô nước đá. Bạn sẽ cho cải Brussels vào nước đá ngay sau khi chần để hoàn thành quá trình này. Rót nước vào tô đầy ba phần tư và cho vào đó một khay đá viên.[8]
  3. 3
    Luộc nhóm cải Brussels nhỏ trong 3 phút. Sau khi nồi nước trên bếp sôi, cẩn thận cho nhóm cải Brussels nhỏ vào nồi. Luộc mầm cải trong 3 phút nhưng không đậy nắp nồi.[9]
  4. 4
    Vớt mầm cải từ nồi nước sôi và cho vào tô nước đá. Cẩn thận dùng môi vớt mầm cải ra khỏi nước sôi. Ngay lập tức thả chúng vào tô nước đá và ngâm trong đó 3 phút.[10]
  5. 5
    Vớt mầm cải khỏi tô nước đá và dùng khăn thấm khô nước. Bạn cần phải thấm khô mầm cải hoàn toàn trước khi trữ đông. Sau khi mầm cải đã khô, bạn có thể bỏ chúng vào túi và cho vào tủ đông.[11]
  6. 6
    Lặp lại với các nhóm cải Brussels khác, nhưng luộc với thời gian dài hơn. Luộc nhóm cải Brussels trung bình trong 4 phút, và nhóm mầm cải lớn cần luộc trong 5 phút. Ngay lập tức vớt chúng bỏ vào nước đá sau khi đã luộc xong, và thời gian ngâm nước đá bằng với thời gian đã luộc. Vớt mầm cải khỏi tô nước đá và dùng khăn thấm khô nước.[12]
  7. 7
    Cho mầm cải Brussels đã chần vào túi nhựa có đường gân khóa. Bây giờ bạn không cần phải phân chia mầm cải theo kích thước nữa. Sau khi cho mầm cải vào túi, bạn dùng tay ép không khí ra ngoài và bấm miệng túi.[13]
  8. 8
    Dùng bút dạ ghi ngày trên mỗi túi. Như vậy bạn sẽ biết mầm cải đã được trữ trong tủ đông bao lâu. Bạn cũng có thể viết ngày hết hạn trên túi để dễ nhận biết mầm cải còn tươi hay không.[14]
  9. 9
    Trữ mầm cải Brussels trong tủ đông lên tới 12 tháng. Mầm cải Brussels thường giữ được hương vị và kết cấu lên tới 12 tháng trong tủ đông. Sau đó, chúng có thể bị cháy đông và không còn ngon. Nếu mầm cải trở nên khô hoặc mất màu khi bạn lấy khỏi tủ đông, đó có thể là dấu hiệu cho thấy chúng bị cháy đông.
    Quảng cáo

Những thứ bạn cần

Trữ đông không cần chần

  • Túi nhựa trữ đông
  • Khăn lau bát đĩa
  • Bút dạ

Chần và trữ đông

  • Nồi
  • Nước đá
  • Khăn lau bát đĩa
  • Túi nhựa trữ đông
  • Bút dạ

Bài viết wikiHow có liên quan

Cách để

Luộc bắp cải

Cách để

Nhận biết nấm bị hỏng

Cách để

Bổ Dừa

Cách để

Giữ cho Táo đã cắt không bị Thâm

Cách để

Đông lạnh khoai tây

Cách để

Bảo quản Khoai tây

Cách để

Ăn Quả sung

Cách để

Chế biến bông cải xanh

Cách để

Ăn quả quất vàng

Cách để

Làm nước táo (apple cider)

Cách để

Giúp chuối chín nhanh

Cách để

Ăn cây xương rồng lê gai

Cách để

Nướng Ngô Bằng Lò vi sóng

Cách để

Chế biến Món ăn từ Củ đậu
Quảng cáo

Về bài wikiHow này

Nhân viên của wikiHow
Cùng viết bởi:
Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết.

Nhóm Quản lý Nội dung của wikiHow luôn cẩn trọng giám sát công việc của các biên tập viên để đảm bảo rằng mọi bài viết đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao.
Chuyên mục: Trái cây và rau củ
Trang này đã được đọc 286 lần.

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

Quảng cáo