Chảo chống dính có thể được rửa sạch một cách nhanh chóng, nhưng chất lượng lớp chống dính có thể giảm dần theo thời gian, đặc biệt là nếu như bạn không vệ sinh và bảo quản đúng cách. Những vết trầy xước hoặc vết bẩn sẽ làm cho chảo dính hơn và giảm hiệu quả, điều này có thể gây phiền toái nếu bạn đã bỏ ra không ít tiền để mua một chiếc chảo cao cấp. May mắn là bạn có thể phục hồi chiếc chảo yêu thích bằng cách làm sạch rồi “tôi” dầu để lấp đầy các vết xước và củng cố khả năng chống dính. Tôi dầu chảo chống dính là thao tác đơn giản, nhanh chóng và kinh tế hơn nhiều so với việc phải mua chảo mới.

Phương pháp 1 của 4:
Làm sạch sâu chảo chống dính

  1. 1
    Cho nước, muối nở và giấm vào chảo. Trước khi tôi dầu chảo chống dính, bạn nên làm sạch sâu để loại bỏ vết bẩn và cặn bám thức ăn có thể là nguyên nhân khiến chảo bị dính. Bắt đầu bằng cách cho 1 cốc (khoảng 235 ml) nước, 2 thìa canh (30 ml) muối nở và ½ cốc (120 ml) giấm trắng vào chảo.[1]
  2. 2
    Đun trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi.[2] Đặt chảo chống dính lên bếp, vặn lửa vừa và đun khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp giấm trong chảo sôi lên, sau đó nhấc chảo xuống.[3]
  3. 3
    Rửa chảo.[4] Sau khi lấy chảo khỏi bếp, hãy đổ hỗn hợp giấm vào bồn rửa chén. Sau đó, rửa chảo như bình thường bằng nước rửa bát dịu nhẹ. Hạn chế sử dụng bùi nhùi thép hoặc dụng cụ thô ráp khi rửa để tránh làm lớp chống dính bị trầy nhiều hơn.[5]
  4. 4
    Làm khô chảo.[6] Sau khi rửa sạch, hãy lau khô chảo bằng khăn mềm. Quan trọng là chảo phải hoàn toàn khô trước khi tôi, như vậy thì dầu mới có thể kết dính vào bề mặt chảo.[7]
    Quảng cáo

Phương pháp 2 của 4:
Tôi chảo bằng dầu thực vật

  1. 1
    Làm ấm chảo trên lửa nhỏ. Sau khi đã làm sạch sâu chảo, bạn có thể tiến hành tôi dầu nhằm khôi phục bề mặt chống dính. Đặt chảo sạch và khô lên bếp và mở lửa nhỏ cho đến khi chảo ấm.[8]
  2. 2
    Làm nóng lò nướng đến tầm 150 độ C. Bạn sẽ cho chảo dầu vào lò để nướng cho lớp dầu và bề mặt chảo kết dính lại với nhau.[9]
  3. 3
    Tráng một lớp dầu thực vật lên chảo.[10] Cho dầu thực vật không chứa muối vào chảo. Sử dụng lượng dầu vừa đủ để tráng lên toàn bộ đáy chảo một lớp dày khoảng 1,3 cm.[11]
  4. 4
    Làm nóng chảo trong lò nướng khoảng 2 giờ. Sau khi đổ dầu vào chảo, hãy đặt chảo vào lò và nướng trong 2 giờ. Nhiệt độ của lò nướng sẽ làm cho dầu thực vật kết dính và tạo thành một lớp dưới đáy chảo.[12]
    • Chỉ áp dụng phương pháp này với loại chảo an toàn trong lò nướng.
    • Lò nướng không nhất thiết phải nóng hoàn toàn trước khi bạn đặt chảo vào.
  5. 5
    Tắt lò nướng và để chảo trong đó qua đêm. Sau 2 tiếng, hãy tắt lò nướng. Nhưng thay vì lấy ra thì bạn cứ để nguyên qua đêm, như vậy chảo sẽ tiếp tục nóng và khô.[13]
  6. 6
    Lấy chảo ra và sử dụng. Sau khi để chảo trong lò nướng qua đêm, hãy lấy ra. Chảo chống dính đã được phục hồi và sẵn sàng để sử dụng.
    Quảng cáo

Phương pháp 3 của 4:
Tôi chảo bằng dầu dừa

  1. 1
    Đun nóng chảo trên lửa vừa trong 3 phút. Nếu bạn không chắc liệu chảo có sử dụng được trong lò nướng hay không, tốt nhất hãy tôi dầu trên bếp. Bắt đầu bằng cách đun chảo sạch và khô trên lửa vừa trong 3 phút.[14]
  2. 2
    Cho 2 thìa canh dầu dừa vào chảo. Sau 3 phút, cho 2 thìa canh (tầm 30 ml) dầu dừa vào và đun chừng 2 phút cho dầu tan chảy.
    • Nếu như không có dầu dừa hoặc thích dầu thực vật hơn, bạn cũng có thể sử dụng để thay thế.
  3. 3
    Đảo chảo để dầu tráng đều.[15] Sau khi dầu dừa tan chảy, hãy cầm chảo lên và xoay cổ tay để nghiêng chảo theo chuyển động tròn. Thao tác này sẽ tráng đều dầu quanh bề mặt để tạo thành một lớp mỏng trên toàn bộ đáy chảo.[16]
  4. 4
    Đun cho đến khi dầu bốc khói. Sau khi tráng đều dầu, hãy đặt chảo lên bếp. Tiếp tục đun cho đến khi dầu dừa bốc khói. Dấu hiệu này cho thấy dầu đang nóng và bắt đầu kết dính vào chảo.[17]
  5. 5
    Lấy chảo xuống và chờ cho nguội. Khi khói dầu bắt đầu bốc lên, hãy lấy chảo xuống và chờ cho nguội bớt. Để nguyên dầu trong chảo và để chảo nguội cho đến khi đạt nhiệt độ phòng.[18]
  6. 6
    Thoa dầu vào chảo.[19] Sau khi chảo nguội, bạn sẽ thấy một lớp dầu dừa trên đáy chảo. Hãy lấy khăn giấy và nhẹ nhàng thoa dầu vào chảo. Thao tác này sẽ phần nào đẩy dầu dừa vào các lỗ li ti trên chảo, đồng thời thấm dầu thừa ra khăn giấy. Vậy là chảo đã được tôi dầu và sẵn sàng để sử dụng.[20]
    Quảng cáo

Phương pháp 4 của 4:
Tôi chảo trước khi nấu

  1. 1
    Rửa sạch và phơi khô chảo. Cho dù chảo chống dính đã được phục hồi bằng dầu dừa hay dầu thực vật, tốt hơn hết bạn vẫn nên tôi nhanh trước mỗi lần sử dụng nhằm tăng cường lớp chống dính tự nhiên và bảo vệ bề mặt chống dính vốn có. Chảo cần phải sạch và khô ráo trước khi tiến hành tôi.[21]
  2. 2
    Cho dầu ra khăn giấy. Cho 2 thìa cà phê (khoảng 9,5 ml) dầu có vị trung tính như dầu thực vật hoặc hạt cải vào khăn giấy. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho vài lát bơ vào chảo nếu thích.[22]
    • Bạn chỉ cần sử dụng một lượng dầu nhỏ, vì thế tốt nhất là thấm vào khăn giấy thay vì cho trực tiếp lên chảo.
  3. 3
    Thoa dầu hoặc bơ lên chảo. Dùng khăn giấy thoa dầu hoặc bơ lên khắp đáy chảo, vừa xoa vừa thấm bớt dầu thừa để món ăn sắp nấu không bị ảnh hưởng. Sau đó, bạn có thể sử dụng chảo chống dính để nấu như bình thường.[23]
    Quảng cáo

Lời khuyên

  • Để lớp chống dính được bền, bạn không nên dùng muôi phẳng hoặc thìa bằng kim loại khi chế biến, đồng thời hạn chế sử dụng những dụng cụ làm sạch thô ráp như bùi nhùi thép.
  • Nếu chảo chống dính bị bong tróc nhựa, đã đến lúc bạn nên mua chảo mới. Không nên mạo hiểm sức khỏe vì những chất này rất độc hại.

Những thứ bạn cần

  • Dầu dừa hoặc dầu thực vật
  • Khăn giấy
  • Muối nở
  • Giấm
  • Nước rửa bát dịu nhẹ

Bài viết wikiHow có liên quan

Kích hoạt men khô
Làm đặc nước sốt
Bào Xà lách và Bắp cải như Nhà hàng
Nướng bánh pizza đông lạnhNướng bánh pizza đông lạnh
Nấu chảy phô mai Cheddar
Chống dính cho chảo inox
Rang hạt vừngRang hạt vừng
Luộc trứng
Nấu Cơm bằng Nồi Cơm điện
Làm Trứng Ốp lết
Nấu yến mạch
Làm nóng lò nướng
Nấu gạo Jasmine bằng nồi cơm điệnNấu gạo Jasmine bằng nồi cơm điện
Luộc Xúc xích
Quảng cáo

Về bài wikiHow này

Abyssinia Campbell
Cùng viết bởi:
Đầu bếp trưởng
Bài viết này đã được cùng viết bởi Abyssinia Campbell. Abyssinia Campbell là đầu bếp trưởng, chủ sở hữu của Chef Abyssinia, chuyên cung cấp dịch vụ đầu bếp cá nhân và phục vụ ăn uống. Với hơn mười năm kinh nghiệm, cô chuyên phục vụ ăn uống, tổ chức sự kiện, phát triển menu, lập kế hoạch cho bữa ăn và điều hành kinh doanh ẩm thực. Khi nói đến vấn đề nấu nướng, Abyssinia thích sử dụng hoa quả, rau xanh, thực phẩm lành mạnh và nguyên liệu tươi ở địa phương. Cô có bằng cử nhân về nghệ thuật ẩm thực và quản lý dịch vụ ăn uống của Đại học Johnson and Wales.
Chuyên mục: Kỹ thuật nấu ăn
Trang này đã được đọc 50 lần.

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

Quảng cáo