Trứng lỏng là một nguyên liệu nấu ăn tuyệt vời đối với những người bận rộn và được bán ở khu vực các sản phẩm sữa trong cửa hàng. Thay vì phải đập trứng và kiểm tra xem vỏ trứng có lẫn trong trứng không, bạn chỉ việc vớ lấy hộp trứng lỏng đã đánh sẵn để dùng trong các công thức nấu ăn yêu thích của mình. Dù trứng lỏng rất dễ dùng nhưng có thể bạn vẫn băn khoăn đôi chút. Hãy đọc các thắc mắc thường gặp nhất dưới đây, và thế là bạn đã có thể bắt tay vào chế biến món ăn!

Question 1
Question 1 của 7:
Trứng lỏng có phải là trứng thật không?

  1. 1
    Trứng lỏng là trứng nguyên quả được đánh sẵn và thường có thêm phụ gia là axit citric. Axit citric không làm thay đổi hương vị của trứng – nó chỉ có tác dụng ngăn trứng đổi màu khi chế biến. Trứng lỏng cũng có đủ các dưỡng chất như trứng còn vỏ. Ví dụ, ¼ cốc (60 ml) trứng lỏng cũng có 6 g protein như quả trứng còn nguyên vỏ.[1]
    • Bạn có thể thấy trứng lỏng đặc hơn một chút, nhưng kết cấu của nó không làm thay đổi hương vị và cách chế biến.
    Quảng cáo

Question 2
Question 2 của 7:
Lượng trứng lỏng tương đương với 1 quả trứng là bao nhiêu?

  1. 1
    Sử dụng ¼ cốc (60 ml) trứng lỏng để thay thế 1 quả trứng trong công thức. Như vậy, nếu công thức cần 3 quả trứng, bạn cần dùng ¾ cốc (180 ml) trứng lỏng. Rất đơn giản![2]

Question 3
Question 3 của 7:
Bạn có thể dùng trứng lỏng toàn lòng trắng tương tự như trứng lỏng nguyên quả không?

  1. 1
    Có, bạn có thể dùng trứng lỏng toàn lòng trắng thay cho trứng lỏng nguyên quả. Lòng trắng trứng có thể dùng làm món trứng khuấy hoặc trứng tráng, tuy không có nhiều nguyên tố vi lượng như trứng có cả lòng đỏ và lòng trắng. Đặc biệt, dù lòng trắng trứng không có nhiều vitamin D, choline và i-ốt, nhưng hàm lượng cholesterol và chất béo bão hoà lại thấp hơn.[3]
    • Lòng trắng trứng hơi nhạt, do đó bạn nên chuẩn bị nêm gia vị, thảo mộc tươi hoặc các nguyên liệu khác như xúc xích nạc hoặc nấm xào.
    • Trứng lỏng toàn lòng trắng và trứng lỏng nguyên quả đều có cùng lượng protein, do đó cả hai đều rất phù hợp nếu bạn ăn trứng chủ yếu để no bụng trong cả ngày.
    Quảng cáo

Question 4
Question 4 của 7:
Tôi có thể làm gì với trứng lỏng?

  1. 1
    Bạn có thể làm bất cứ thứ gì cần đến trứng! Trứng lỏng rất tiện lợi cho món trứng tráng – bạn chỉ cần rót lượng trứng tuỳ thích vào chảo đã làm nóng. Nhớ rằng ¼ cốc (60 ml) trứng lỏng tương đương với một quả trứng. Cho thêm các loại nhân tuỳ thích, chẳng hạn như nấm thái lát, phô mai hoặc rau chân vịt và lật lại khi trứng đã đông.[4]
  2. 2
    Khuấy trứng lỏng trong chảo đặt trên bếp để làm món trứng khuấy. Đun nóng một ít bơ hoặc dầu trong chảo và rót trứng lỏng vào khi chảo đã nóng. Khuấy nhẹ tay sao cho trứng đông sệt khi đun trên bếp. Rắc một chút muối tiêu lên trên trước khi dọn lên ăn.
  3. 3
    Nhúng bánh mì vào lòng trắng trứng lỏng để làm món bánh mì nướng kiểu Pháp. Để làm 8 miếng to, bạn cần dùng 1,5 cốc (350 ml) trứng lỏng rót vào đĩa và đánh thêm ½ cốc (120 ml) sữa. Nếu bạn thích thêm hương vị, hãy khuấy thêm ¾ cốc (1,5 g) bột quế vào trứng. Sau đó, bạn nhúng cả hai mặt bánh mì vào trứng và nướng trên vỉ nướng hoặc chảo.[5]
    Quảng cáo

Question 5
Question 5 của 7:
Tôi có thể đúc một mẻ lớn trứng lỏng không?

  1. 1
    Có – bạn có thể dễ dàng chế biến và đúc một chảo trứng lớn để ăn trong tuần. Làm nóng trước lò nướng đến 190 độ C và láng bơ hoặc xịt dầu vào bên trong khay nướng có vành. Rải thịt đã nấu chín hoặc rau củ cắt hạt lựu khắp khay nướng nếu bạn muốn có thêm dinh dưỡng và hương vị cho trứng. Tiếp theo, đánh 2 thìa cà phê (10 g) muối kosher và ¼ thìa cà phê (0,5 g) tiêu với 4 cốc (1 lít) trứng lỏng trước khi rót vào khay nướng. Nướng trứng 15 phút hoặc cho đến khi trứng đông ở giữa.[6]
    • Thịt chín hoặc thịt nguội như ba rọi xông khói, giăm bông và xúc xích sẽ giúp món ăn có hương vị đậm đà. Với món trứng đúc với rau củ, bạn hãy thử dùng ớt chuông, hành lá hoặc cà chua nướng. Bạn cũng có thể rắc phô mai vụn hoặc bào sợi lên trên trứng trước khi nướng.
    • Cắt trứng nướng hoặc khuấy lên làm món trứng khuấy. Bạn có thể bảo quản phần trứng chưa ăn hết trong hộp kín hoặc bọc khay trứng trước khi cất vào tủ lạnh. Ăn trứng trong vòng 3 ngày.

Question 6
Question 6 của 7:
Tôi cần làm gì để trứng lỏng có vị ngon hơn?

  1. 1
    Khuấy thêm các gia vị yêu thích của bạn để tăng hương vị cho trứng. Trứng lỏng nếu chỉ nấu không thì hơi chán, nhất là nếu không nêm thêm muối hoặc tiêu. Thêm các gia vị như thì là Ai Cập, ớt cựa gà, muối gia vị hoặc gia vị taco vào trứng lỏng và để yên hỗn hợp khoảng 10 phút cho ngấm hương vị trước khi nấu.[7]
    • Bạn muốn trứng béo hơn? Hãy đánh 1/3 cốc (80 ml) sữa hoặc kem vào trứng cùng với muối và tiêu.
  2. 2
    Cho thêm tương ớt nếu bạn thích ăn trứng cay. Thử xịt thêm một ít tương ớt như sốt tabasco hoặc sriracha. Sốt salsa đỏ, salsa verde, sốt cà chua tomatillo và sốt cay adobo cũng rất tuyệt vời để chế biến trứng lỏng.[8]
    • Với gia vị ướt thì bạn không cần phải chờ cho ngấm – cứ khuấy vào trứng xong là nấu được ngay.
    Quảng cáo

Question 7
Question 7 của 7:
Tôi có thể bảo quản trứng lỏng bằng cách nào?

  1. 1
    Bảo quản trứng lỏng trong tủ lạnh và dùng hộp trứng đã mở trong vòng 3 ngày. Hầu hết trứng lỏng đều được đóng trong hộp giấy đóng mở được nên bạn chỉ việc đóng lại và cất vào tủ lạnh sau những lần sử dụng. Bạn cũng nên ghi ngày mở hộp trên nhãn để biết phải dùng hết trước ngày nào. Cố gắng dùng trứng trong vòng 3 ngày sau khi mở.[9]
    • Bạn có thể bảo quản hộp trứng lỏng rã đông chưa mở trong tủ lạnh đến 1 tuần.

Lời khuyên

  • Nếu dùng gia vị bột như thì là Ai Cập hoặc bột cà ri, bạn cần khuấy gia vị vào trứng lỏng và chờ 10 phút cho hỗn hợp ngấm gia vị.[10]
  • Nếu bạn có trứng lỏng đông lạnh, bạn có thể rã đông hộp trứng chưa mở trong tủ lạnh và bảo quản trong 3-5 ngày. [11]
  • Trứng lỏng không thể thay thế trứng còn trong vỏ chỉ khi công thức nấu ăn cần trứng luộc kỹ, trứng chần hoặc trứng tách lòng trắng và lòng đỏ riêng.[12]

Bài viết wikiHow có liên quan

Kích hoạt men khô
Bào Xà lách và Bắp cải như Nhà hàng
Làm đặc nước sốt
Nướng bánh pizza đông lạnhNướng bánh pizza đông lạnh
Chống dính cho chảo inox
Nấu chảy phô mai Cheddar
Rang hạt vừngRang hạt vừng
Nấu Cơm bằng Nồi Cơm điện
Luộc trứng
Làm Trứng Ốp lết
Nấu yến mạch
Luộc Xúc xích
Đun sôi nước
Làm nóng lò nướng
Quảng cáo

Về bài wikiHow này

Nhân viên của wikiHow
Cùng viết bởi:
wikiHow Staff Writer
Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết.

Nhóm Quản lý Nội dung của wikiHow luôn cẩn trọng giám sát công việc của các biên tập viên để đảm bảo rằng mọi bài viết đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao.
Chuyên mục: Kỹ thuật nấu ăn
Trang này đã được đọc 84 lần.

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

Quảng cáo