Cách để Ngăn mốc nổi trên bánh mì

Trong bài viết này:Đông lạnh bánh mìBảo quản bánh mì ở nơi khô ráo, thoáng mátTự làm bánh mì tươi lâu tại nhà

Giữ cho bánh mì luôn tươi có thể là một việc khó khăn cho bất kỳ ai, đặc biệt là những hộ gia đình nhỏ và người sống ở vùng khí hậu nóng, ẩm. Học bảo quản bánh mì đúng cách là việc đơn giản nhất để ngăn mốc và không lãng phí miếng bánh mì nào.

1
Đông lạnh bánh mì

  1. 1
    Cắt bánh mì thành lát hoặc mẫu nhỏ. Vì ổ bánh mì sau khi đông lạnh thường khó cắt và mỗi khi cần thì bạn không phải rã đông cả ổ.
  2. 2
    Bọc kín ổ bánh mì. Dùng giấy nến hoặc giấy bạc bọc kín ổ bánh mì sẽ giúp giữ độ ẩm trong bánh mì và ngăn tình trạng cháy đông khi bảo quản. Với bánh mì sandwich, bạn có thể xếp giấy nến vào giữa các lát bánh mì để chúng không dính vào nhau.[1]
  3. 3
    Cho ổ bánh mì vào túi nhựa dùng trong tủ đông. Ép không khí ra ngoài bằng cách gấp miệng túi quanh ổ bánh mì mỗi lần bạn đóng miệng túi sau khi lấy bánh mì. Như vậy, bánh mì sẽ giữ được độ tươi trong 6 tháng.[2]
  4. 4
    Rã đông bánh mì. Khi chuẩn bị ăn, bạn sẽ rã đông các lát bánh mì trong giấy bạc hoặc giấy nến trước khi làm nóng, để bánh mì thấm hút lại độ ẩm đã chuyển sang phần giấy gói. Điều này đảm bảo bánh mì có kết cấu như lúc mới đông lạnh.[3]

2
Bảo quản bánh mì ở nơi khô ráo, thoáng mát

  1. 1
    Mua hộp đựng bánh mì. Đặt hộp đựng bánh mì ở nơi thoáng mát, tránh sức nóng khiến bánh mì nổi mốc. Vì các mầm mốc sinh trưởng khi có ô-xy, nên hộp đựng cần phải kín để hạn chế mốc.[4]
  2. 2
    Giữ cho bánh mì luôn khô. Tránh chạm vào ổ bánh mì khi tay ướt và đừng bọc bánh mì khi có độ ẩm bên trong. Độ ẩm này khi để ở nhiệt độ phòng sẽ kích thích mốc sinh trưởng.[5]
  3. 3
    Tránh dùng tủ lạnh. Nhiệt độ trong tủ lạnh có thể giúp ngăn ngừa mốc, nhưng sẽ làm bánh mì bị cũ nhanh hơn. Không giống như tủ đông, tủ lạnh sẽ thay đổi trạng thái kết tinh của bánh mì, khiến kết cấu bánh mì thay đổi nhiều và nhanh chóng.[6]

3
Tự làm bánh mì tươi lâu tại nhà

  1. 1
    Thêm men chua làm bánh mì vào công thức. Men chua làm bánh mì là một dạng men nổi tự nhiên, làm tăng độ axit trong bánh mì, ngăn ngừa mốc và việc bánh mì bị cũ.[7]
  2. 2
    Làm bánh mì đặc ruột. Bánh mì đặc ruột với lớp vỏ giòn sẽ lâu nổi mốc hơn bánh mì vỏ mềm kiểu Ý. Thêm bột mì vào bột bánh sẽ làm tăng độ đặc và tăng hơi nước cho ổ bánh mì đang nướng bằng cách xịt thêm nước sẽ làm vỏ bánh giòn hơn.[8][9]
  3. 3
    Thêm một vài chất bảo quản tự nhiên. Chất bảo quản tự nhiên như lecithin hoặc axit ascorbic giúp duy trì độ ẩm, nhưng giảm việc nổi men và mốc. Các nguyên liệu như tỏi, quế, mật ong hoặc đinh hương có khả năng ngăn ngừa mốc tự nhiên, nhưng chắc chắn sẽ ảnh hưởng lớn đến mùi vị của bánh mì.[10][11]

Lời khuyên

  • Bánh mì đã cũ có thể ăn được bằng cách nướng lại trong lò nướng. Nướng bánh mì cũ sẽ giữ được phần nào hương vị vốn có của bánh mì, nhưng việc này chỉ được thực hiện một lần.
  • Để giữ bánh mì đã ăn một phần được tươi trong vài tiếng đến một ngày, đặt mặt cắt lên tấm thớt ở nơi thoáng khí.[12]

Cảnh báo

  • Đừng hít hoặc ngửi bánh mì sau khi thấy dấu hiệu mốc vì bạn có thể gặp vấn đề về hô hấp.
  • Đừng ăn bánh mì có dấu hiệu mốc.

Thông tin Bài viết

Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết.

Chuyên mục: Bánh ngọt & Bánh mì & Mứt

Ngôn ngữ khác:

English: Prevent Mold Growth on Bread, Español: evitar que le salga moho al pan, Italiano: Evitare la Formazione di Muffa sul Pane, Русский: предотвратить появление плесени на хлебе, Nederlands: Voorkomen dat brood gaat schimmelen, ไทย: ป้องกันไม่ให้ราขึ้นขนมปัง, 中文: 防止面包生霉, 한국어: 빵에 곰팡이가 피는 것을 막는 방법, Français: empêcher le pain de moisir, Deutsch: Die Bildung von Schimmel auf Brot verhindern, العربية: منع العفن من النمو على الخبز, Bahasa Indonesia: Mencegah Roti Berjamur, 日本語: パンのカビを抑制する, हिन्दी: ब्रेड पर फफूंदी लगने से रोकें, Türkçe: Ekmeğin Küflenmesi Nasıl Önlenir

Trang này đã được đọc 3.023 lần.
Bài viết này đã giúp ích cho bạn?