Yến mạch là một món ăn bổ dưỡng và ngon miệng để bạn bắt đầu một ngày mới. Vì có rất nhiều cách để chế biến, yến mạch cũng là một lựa chọn nhanh chóng và tiện lợi cho một buổi sáng tràn đầy năng lượng!

Nguyên liệu

  • 1/2 cốc (45 g) yến mạch cán, yến mạch cắt hạt tấm truyền thống hoặc yến mạch ăn liền
  • 1 cốc (240 ml) nước hoặc sữa
  • 1 cốc (240 ml) sữa hạnh nhân, sữa dừa, sữa đậu nành hoặc các nguyên liệu thay thế sữa (tuỳ chọn)
  • Các nguyên liệu rắc bên trên, gia vị và các phụ gia (tùy khẩu vị)

Phương pháp 1 của 4:
Nấu yến mạch trong lò vi sóng

  1. 1
    Trút yến mạch vào bát dùng được trong lò vi sóng. Đối với hầu hết các loại yến mạch nấu nhanh hoặc yến mạch cán, một khẩu phần trung bình là ½ cốc (45 g). Nếu nấu yến mạch ăn liền, bạn chỉ cần mở bao bì và trút yến mạch vào bát – gói yến mạch ăn liền đã được chia theo khẩu phần nên bạn sẽ không phải lo cân đong.[1]
    • Dùng cốc đong khô để đong yến mạch rời.
  2. 2
    Rót 1 cốc (240 ml) nước vào yến mạch và khuấy lên. Đong 1 cốc (240 ml) nước lạnh và rót vào bát yến mạch khô. Khuấy lên cho nước ngấm đều và yến mạch không bị vón cục hoặc còn những phần khô trong bát.[2]
    • 1 cốc (240 ml) nước có vẻ hơi nhiều khi rót vào ½ cốc (45g) yến mạch, nhưng bạn nên nhớ rằng yến mạch sẽ hút nước rất nhanh khi nấu chín.
    • Để có món yến mạch sánh và béo hơn, bạn có thể dùng sữa thay cho nước.
  3. 3
    Đun yến mạch trong lò vi sóng trong 1,5 -2 phút. Cho bát yến mạch vào lò vi sóng và đun ở công suất cao. Nếu bạn thích món yến mạch mềm và béo hơn, hãy đặt thời gian nấu trong 1,5 phút. Nếu muốn yến mạch đặc hơn, bạn có thể đun 2 phút hoặc lâu hơn một chút.[3]
    • Nếu dùng loại yến mạch nguyên chất hơn, chẳng hạn như yến mạch cán hoặc yến mạch cắt hạt tấm truyền thống, có thể bạn phải tăng thời gian nấu lên 2,5 – 3 phút để đảm bảo yến mạch được mềm.[4]
  4. 4
    Khuấy kỹ yến mạch. Cẩn thận lấy bát yến mạch ra khỏi lò vi sóng – sẽ rất nóng đấy! Sau khi khuấy nhanh lần nữa là món yến mạch của bạn đã sẵn sàng.
    • Chờ khoảng 1 -2 phút cho yến mạch nguội trước khi ăn.
  5. 5
    Trộn gia vị ưa thích vào yến mạch. Đến lúc này, bạn có thể thêm vào bát yến mạch một vài nguyên liệu vừa ngon lành vừa bổ dưỡng rắc bên trên, chẳng hạn như bơ, mật ong, kem, hoa quả tươi, quả khô hoặc quả hạch nướng. Bạn chỉ cần khuấy các nguyên liệu này vào nhiều ít tuỳ thích và thưởng thức![5]
    • Với yến mạch ăn liền, bạn nên nếm trước khi cho thêm bất cứ thứ gì vào. Yến mạch ăn liền thường có sẵn hương vị như đường nâu, quế và táo, vì vậy có thể bạn không cần thêm nhiều gia vị.
    Quảng cáo

Phương pháp 2 của 4:
Nấu yến mạch cán hoặc yến mạch cắt hạt tấm trên bếp

  1. 1
    Đổ 1 cốc (240 ml) nước hoặc sữa vào một chiếc xoong nông. Đong bằng cốc đong thông thường để đảm bảo đúng tỷ lệ. Yến mạch nấu liu riu trong nước sẽ chín nhanh hơn và giữ được độ săn nguyên thủy của nó. Yến mạch nấu với sữa sẽ mềm hơn và sánh mịn hơn.[6]
    • Một chiếc nồi nhỏ như xoong quấy bột sẽ có hiệu quả nhất, vì yến mạch cần phải ngập nước một phần mới chín.
    • Bạn chỉ nên nấu yến mạch cắt hạt tấm hoặc yến mạch cán trên bếp. Các loại yến mạch khác như yến mạch ăn liền và yến mạch nấu nhanh thường dùng để nấu trong lò vi sóng.[7]
  2. 2
    Đun nước hoặc sữa đến khi sôi nhẹ. Đun trên lửa to vừa cho đến khi nước bắt đầu sủi bong bóng. Đây là nhiệt độ tối ưu để nấu yến mạch liu riu. Quan trọng là đun sôi nước hoặc sữa trước khi cho yến mạch vào để hạt yến mạch không ngấm quá nhiều nước và bị nhão.[8]
    • Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp sữa và nước để có món yến mạch béo hơn nhưng không chứa quá nhiều calo.[9]
    • Cẩn thận đừng đun nước hoặc sữa quá sôi, kẻo nó bay hơi nhanh và yến mạch có thể bị cháy.
  3. 3
    Cho ½ cốc (45 g) yến mạch vào và khuấy đều. Đong yến mạch bằng cốc khô. ½ cốc (45 g) yến mạch được xem là khẩu phẩn tiêu chuẩn cho một người ăn. Nếu muốn nấu nhiều hơn, bạn chỉ cần chừa chỗ để thêm ½ cốc (45 g) yến mạch nữa và ¾ - 1 cốc (180 -240 ml) nước hoặc sữa.[10]
    • Nêm một nhúm muối để tăng hương vị cho món yến mạch.
  4. 4
    Nấu liu riu cho đến khi yến mạch đạt đến độ đặc mong muốn. Thỉnh thoảng khuấy yến mạch trong khi nấu, nhưng tránh khuấy quá nhiều. Thời gian nấu chính xác sẽ tùy vào số lượng và loại yến mạch. Thay vì chỉ nhìn đồng hồ, bạn nên để mắt đến yến mạch khi nó bắt đầu đặc.[11]
    • Nấu một xoong yến mạch cán truyền thống có thể mất 8-10 phút. Do có kết cấu cứng, yến mạch cắt hạt tấm có thể phải nấu đến 20 phút mới mềm.[12]
    • Tinh bột có thể bị phá vỡ nếu bị khuấy quá nhiều, do đó yến mạch sẽ bị dính và mất đi phần lớn hương vị tự nhiên của nó.
  5. 5
    Nhấc yến mạch ra khỏi bếp. Khi yến mạch đã đạt độ đặc mong muốn, bạn có thể trút ra bát ăn. Dùng thìa hoặc phới vét xung quanh thành xoong để sau đó dễ dọn rửa hơn. Và tất nhiên là bát phải đủ rộng để có chỗ các nguyên liệu mà bạn định rắc lên trên yến mạch!
    • Nhớ rằng yến mạch vẫn tiếp tục đặc thêm một chút sau khi nguội, vì vậy bạn nên nhấc ra khỏi bếp trước khi nó đặc đúng như ý muốn của bạn.
  6. 6
    Trộn thêm một ít gia vị. Khi yến mạch còn nóng sôi, bạn có thể thêm vào một ít bơ, một thìa bơ lạc hoặc một nắm nho khô. Nếu thích ăn ngọt, bạn hãy thử rắc thêm một ít đường nâu, xi rô phong, mật ong hoặc mứt hoa quả. Đừng lo, món yến mạch của bạn sẽ không tệ đâu![13]
    • Các gia vị như bột quế, nhục đậu khấu và hạt tiêu Jamaica cũng giúp cân bằng vị ngọt cho.[14]
    • Chờ cho yến mạch nguội đến mức ăn toàn trước khi xúc ăn.
    Quảng cáo

Phương pháp 3 của 4:
Ngâm yến mạch trong nước sôi

  1. 1
    Đun sôi một ấm nước. Đổ nước sạch vào ấm và đặt lên bếp vặn lửa lớn hoặc dùng ấm điện để đun nước. Trong khi chờ nước sôi, bạn có thể chuẩn bị các món khác cho bữa sáng.
    • Phương pháp này có thể dùng để chế biến yến mạch ăn liền và các loại yến mạch nấu chậm như yến mạch cán và cắt hạt tấm.
  2. 2
    Trút ½ cốc (45 g) yến mạch vào bát. Lượng yến mạch này là đủ cho một phần ăn. Nếu muốn nấu nhiều hơn, bạn có thể đong thêm từng nửa cốc một (45 g). Bạn sẽ cần thêm ½-1 cốc (120 -240 ml) nước sôi cho mỗi ½ cốc (45 g) yến mạch.[15]
    • Dùng cốc đong khô để canh chính xác tỷ lệ yến mạch và nước.
    • Thêm một nhúm muối vào yến mạch khô để tăng hương vị.
  3. 3
    Rót nước sôi vào yến mạch. Tắt bếp khi nước vừa sôi và mở nắp vòi ấm cho hơi thoát ra bớt. Rót nước sôi vào yến mạch, vừa rót vừa khuấy liên tục. Nếu muốn yến mạch nở mềm hơn, bạn sẽ dùng 300 ml nước. Nếu thích yến mạch sánh đặc, bạn chỉ nên dùng 180 – 240 ml nước.
    • Yến mạch sẽ nở ra và đặc lại khi chín; như vậy nghĩa là bạn nên cho nước nhiều hơn một chút so với dự tính.
  4. 4
    Chờ yến mạch nguội trước khi ăn. Sau khi bạn rót nước sôi vào, yến mạch sẽ còn rất nóng đến nhiều phút sau. Để tránh bỏng miệng, bạn hãy chờ một lúc cho đến khi hơi bay đi gần hết. Bạn sẽ mừng vì đã làm như vậy khi nếm thìa yến mạch đầu tiên!
    • Một thìa kem hoặc sữa chua Hy Lạp trộn vào yến mạch sẽ giúp cho món ăn vừa nấu xong nguội nhanh hơn.[16]
  5. 5
    Thêm các nguyên liệu rắc lên yến mạch mà bạn đã chọn. Thêm vị ngọt cho món yến mạch bằng mật ong, đường nâu hoặc xi rô phong, tiếp đó thêm vài lát chuối, ngũ cốc giòn hoặc vụn sô cô la. Hoàn tất với một nhúm đường quế hoặc gia vị làm bánh táo.[17]
    • Đừng ngần ngại sáng tạo với các hương vị lạ như quả anh đào khô, quả hồ trăn hoặc dừa nạo khi muốn thử nghiệm thứ gì đó khác biệt.
    • Thử thưởng thức yến mạch như một món acai bowl—khuấy thêm vào yến mạch những quả mọng xay và các thực phẩm bổ dưỡng khác như hat chia, bơ quả hạch và hoa quả tươi.[18]
    Quảng cáo

Phương pháp 4 của 4:
Ngâm yến mạch cán qua đêm

  1. 1
    Đong ½ cốc (45 g) yến mạch cán cho vào một vật đựng nhỏ. Lọ thủy tinh đựng thực phẩm có nắp vặn là lý tưởng nhất vì nó giúp bạn kiểm soát khẩu phần, nhưng bất cứ chiếc lọ nào sâu và có miệng rộng cũng đều dùng được. Trút yến mạch vào lọ và lắc sao cho yến mạch được dàn phẳng.[19]
    • Loại yến mạch phù hợp nhất để chế biến theo phương pháp này là yến mạch cán – yến mạch ăn liền sẽ nhanh chóng mềm nhão khi gặp chất lỏng, còn yến mạch hạt tấm sẽ không đủ mềm nên thường bị khô và cứng.[20]
    • Nếu buổi sáng của bạn thường quá tất bật, bạn nên trộn yến mạch trong hộp nhựa để đem đi cho tiện.
  2. 2
    Rót vào yến mạch một lượng sữa hoặc sản phẩm thay thế sữa với tỷ lệ tương đương. Rót vào yến mạch ½ cốc (120 ml) sữa lạnh hoặc thay thế sữa bằng sữa hạnh nhân, sữa dừa hay sữa đậu nành. Chất lỏng sẽ cung cấp độ ẩm cho yến mạch. Tỷ lệ sữa và yến mạch dùng trong công thức này thường là 1:1.[21]
    • Có thể bạn cần thử nghiệm vài lần mới tìm ra tỷ lệ chính xác. Nếu lần đầu tiên yến mạch ngâm qua đêm bị nhão, lần sau bạn hãy giảm lượng sữa. Nếu yến mạch bị khô, bạn có thể thêm một ít sữa nữa trước khi ăn.[22]
  3. 3
    Khuấy kỹ hỗn hợp trong lọ. Tiếp tục khuấy cho đến khi yến mạch ẩm đồng đều từ trên xuống dưới. Nếu không, món ăn của bạn sẽ mất ngon vì có những chỗ bị khô.[23]
    • Lúc này bạn cũng có thể cho thêm các nguyên liệu khô khác như hạt chia, hạt lanh và các loại bột gia vị.
  4. 4
    Để lọ yến mạch trong tủ lạnh qua đêm. Đậy nắp lọ yến mạch và cho vào ngăn giữa tủ lạnh. Khi được ngâm trong sữa, yến mạch sẽ từ từ hút nước và nở mềm. Thời gian này sẽ mất khoảng 3-5 tiếng. Nếu muốn yến mạch có kết cấu sánh mịn hơn, bạn nên chờ 7-8 tiếng.[24]
    • Nếu dùng lọ không có nắp, bạn có thể bọc miệng lọ bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc.
    • Yến mạch để trong tủ lạnh qua đêm lâu hơn 10 tiếng có thể bị mềm nhão và khó mà ăn được.
  5. 5
    Thêm gia vị yêu thích của bạn và thưởng thức yến mạch khi còn lạnh. Lấy yến mạch ra khỏi tủ lạnh và thêm vào lọ những món ăn ngon lành như mật ong, sữa chua Hy Lạp hoặc vụn sô cô la vị hạt phỉ. Những ai quan tâm đến sức khoẻ có thể thay thế bằng những thứ bổ dưỡng hơn như hoa quả tươi và bơ quả hạch không đường.[25]
    • Thử dùng chuối nghiền để tạo ngọt thay cho các chất tạo ngọt thông thường.[26]
    • Hãy sáng tạo! Hầu như không có giới hạn cho sự kết hợp các hương vị độc đáo mà bạn có thể nghĩ ra.
    • Nếu không thích ăn yến mạch lạnh, bạn có thể đun nóng một khẩu phần trong lò vi sóng khoảng 1-2 phút.
    Quảng cáo

Lời khuyên

  • Nếu muốn tiện lợi, bạn hãy cân nhắc nấu một mẻ lớn yến mạch và trữ trong tủ lạnh để lấy ra ăn khi cần. Bạn có thể xúc ra một lượng yến mạch vừa đủ ăn, thêm vào 1-2 thìa canh nước hoặc sữa và hâm nóng bằng lò vi sóng.
  • Thay thế sữa bằng sữa hạnh nhân, sữa dừa hoặc sữa đậu nành để có bữa sáng giàu dinh dưỡng mà lượng calo thấp hơn.
  • Khi nấu yến mạch cho cả nhà ăn, bạn có thể bày các gia vị ăn kèm theo kiểu tự chọn để tạo một quầy phục vụ yến mạch của riêng bạn.
  • Nếu muốn làm bữa sáng bổ dưỡng hơn, bạn có thể thêm protein vào bằng cách kết hợp yến mạch với lòng trắng trứng, bơ quả hạch, sữa chua Hy Lạp, v.v…

Cảnh báo

  • Tốt nhất là bạn nên rửa nồi ngay sau khi nấu yến mạch trên bếp. Các vết yến mạch còn lại trong nồi khi đã khô sẽ không thể rửa được nếu không ngâm nước thật lâu.
  • Đừng bao giờ đun nước sôi mà không trông coi. Chẳng những có nguy cơ hỏa hoạn, bạn còn có thể mất luôn cả bữa sáng!

Những thứ bạn cần

Nấu yến mạch trong lò vi sóng

  • Lò vi sóng
  • Bát dùng được trong lò vi sóng
  • Cốc đong (cho cả nguyên liệu ướt và khô)
  • Thìa

Nấu yến mạch trên bếp

  • Nồi nông hoặc xoong
  • Cốc đong (cho cả nguyên liệu ướt và khô)
  • Thìa

Yến mạch ngâm nước sôi

  • Ấm đun nước
  • Cốc đong (cho cả nguyên liệu ướt và khô)
  • Thìa

Yến mạch ngâm qua đêm

  • Lọ thủy tinh đựng thực phẩm hoặc vật đựng nhỏ tương tự
  • Cốc đong (cho cả nguyên liệu ướt và khô)
  • Thìa

Bài viết wikiHow có liên quan

Cách để

Nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện

Cách để

Nấu Cơm bằng Nồi Cơm điện

Cách để

Luộc trứng

Cách để

Thắng Đường Làm Caramel

Cách để

Nấu chảy phô mai Cheddar

Cách để

Rang hạt vừng

Cách để

Bảo quản và hâm nóng bánh pizza

Cách để

Đun sôi nước

Cách để

Làm đặc nước sốt

Cách để

Nhận biết Trứng Ung

Cách để

Rã đông thịt gà

Cách để

Hâm nóng Bánh mì

Cách để

Bào Xà lách và Bắp cải như Nhà hàng

Cách để

Chế biến hạt dẻ
Quảng cáo

Về bài wikiHow này

Nhân viên của wikiHow
Cùng viết bởi
Biên tập viên wikiHow
Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết.

Nhóm Quản lý Nội dung của wikiHow luôn cẩn trọng giám sát công việc của các biên tập viên để đảm bảo rằng mọi bài viết đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao. Bài viết này đã được xem 9.466 lần.
Chuyên mục: Kỹ thuật nấu ăn
Trang này đã được đọc 9.466 lần.

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

Quảng cáo