Cách để Nấu thịt gà

Tải về bản PDF
Tải về bản PDF

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn nhiều cách khác nhau để nấu thịt gà.

Nguyên liệu

Chuẩn bị 4-6 phần ăn

Các loại thịt gà

  • 450 g thịt ức gà không da, không xương
  • 900 g thịt ức gà còn xương
  • 450 g thịt gà phi lê không xương
  • 900 g thịt đùi gà còn xương
  • 900 g thịt cẳng gà
  • 1800 g thịt gà nguyên

Phương pháp nấu gà với nước

  • 4 lít nước
  • 1 thìa (15 ml) muối

Phương pháp nấu gà bằng nước dùng gà

  • 4 lít nước dùng gà
  • 2-3 củ hành tây
  • 2-3 củ cà rốt
  • 1-2 thân cần tây

Phương pháp nấu gà bằng nước ép táo

  • 2 lít nước ép táo hoặc giấm táo
  • 2 lít nước lọc
  • 1 củ hành tây cỡ vừa
  • 1-2 củ cà rốt
  • 2 thìa cà phê (10 ml) tỏi băm nhuyễn
  • 1 thìa cà phê (5 ml) cỏ xạ hương cắt nhỏ
  • 1 quả táo

Phương pháp nấu gà bằng rượu

  • 4 cốc (1 lít) rượu vang trắng khô
  • 4 cốc (1 lít) nước dùng gà
  • 2 lít nước lọc
  • 1 1/2 cốc (375 ml) hành tây củ nhỏ
  • 1/2 thìa cà phê (2.5 ml) muối
  • 1/4 thìa cà phê (1.25 ml) tiêu đen
  • 1 thìa (15 ml) tỏi băm nhuyễn
  • 1 thìa (15 ml) rau mùi tây tươi băm nhỏ
  • 1 thìa (15 ml) rau Oregano tươi băm nhuyễn
  • 1 thìa (15 ml) cỏ xạ hương tươi băm nhuyễn

Phần 1 của 5:
Thời gian nấu gà

  1. Tiêu đề ảnh Boil Chicken Step 1
    1
    Nấu thịt ức gà không xương, không da trong vòng 15-20 phút. [1] Phần thịt ức gà dày cần nấu trong 20 phút. Còn những miếng ức gà cắt đôi, mỏng hơn và phẳng hơn, nhỏ hơn chỉ cần nấu 15 phút.
  2. Tiêu đề ảnh Boil Chicken Step 2
    2
    Nấu thịt ức gà còn xương trong 30 phút. Phần da và xương sẽ làm tăng thêm độ dày cho miếng ức gà nên thời gian chế biến cần kéo dài gấp đôi.
  3. Tiêu đề ảnh Boil Chicken Step 3
    3
    Nấu thịt gà phi lê không xương, không da trong khoảng 10 phút hoặc ít hơn. Miếng gà phi lê thường rất mỏng nên có thể chín trong vòng chưa đến 10 phút. Thời gian chế biến này cũng được áp dụng cho phần ức gà không xương và được cắt thành miếng cỡ 5 cm.
  4. Tiêu đề ảnh Boil Chicken Step 4
    4
    Nấu đùi gà còn xương trong 40 phút. Lượng xương sẽ làm tăng thêm thời gian chế biến. Hơn nữa, cũng giống như thịt nâu, thịt đùi cần được chế biến lâu hơn thịt ức.
  5. Tiêu đề ảnh Boil Chicken Step 5
    5
    Nấu thịt cẳng gà trong 30-40 phút. Vì phần cẳng gà ít thịt hơn phần đùi nên thường không cần nấu lâu bằng thịt đùi.
  6. Tiêu đề ảnh Boil Chicken Step 6
    6
    Nấu gà nguyên con khoảng 1 tiếng.[2] Một con gà cỡ vừa (khoảng 1,8 kg) cần nấu khoảng 1 tiếng. Mỗi 450 g trọng lượng tăng lên sẽ cần nấu thêm 10-20 phút.
    Quảng cáo

Phần 2 của 5:
Nấu gà bằng nước lọc

  1. Tiêu đề ảnh Boil Chicken Step 7
    1
    Cho gà vào nồi. Kích thước nồi sẽ phụ thuộc vào kích thước của miếng gà và khoảng không gian mà miếng gà chiếm lấy bên trong nồi. Theo quy tắc cơ bạn, phần gà đem nấu sẽ chiếm khoảng 1/4-1/3 không gian trong nồi.
    • Nồi dung tích 8 lít là lượng nước vừa phải và đủ cho vừa nguyên một con gà. Có thể bạn cần dùng nồi lớn hơn nếu con gà nặng hơn 1,8 kg.
    • Có thể dùng nồi dung tích 8 lít để nấu ức gà không xương hoặc nồi nhỏ hơn để nước nhanh sôi hơn.
  2. Tiêu đề ảnh Boil Chicken Step 8
    2
    Đổ nước vào nồi. Đổ nước lạnh vào nồi sao cho đủ ngập hoàn toàn phần thịt gà.
    • Dùng nước lạnh sẽ tốt hơn nước ấm.
  3. Tiêu đề ảnh Boil Chicken Step 9
    3
    Rắc muối vào nước. Rắc khoảng 1 thìa cà phê (5 ml) đến 1 thìa (15 ml) muối vào nước. Lượng muối ít sẽ phù hợp hơn khi nấu ức gà không xương và thịt gà phi lê; lượng muối nhiều phù hợp hơn khi nấu gà nguyên con.
    • Việc cho muối vào nước là không bắt buộc. Bạn có thể luộc gà mà không cho muối nhưng vị của thịt sẽ nhạt hơn.
  4. Tiêu đề ảnh Boil Chicken Step 10
    4
    Nấu đến khi thịt chín. Đậy nắp nồi và nấu gà dưới ngọn lửa vừa. Tuân thủ thời gian khuyến nghị trong bài viết khi nấu từng loại thịt gà.
    Quảng cáo

Phần 3 của 5:
Nấu gà bằng nước dùng gà

  1. 1
    Đổ nước hầm thịt gà (nước dùng gà) ngập nửa nồi. Đổ nước dùng gà vào nồi sao cho nước ngập một nửa nồi.
  2. 2
    Cắt nhỏ rau củ. Cắt nhỏ giúp hương vị của rau củ hòa quyện và tạo vị đậm đà cho nước nấu gà.
  3. Tiêu đề ảnh Boil Chicken Step 13
    3
    Cho rau củ vào nước dùng. Cho rau củ đã cắt nhỏ vào nồi. Rau củ sẽ làm dậy thêm hương vị của nước dùng.
    • Việc dùng rau củ là không bắt buộc. Bạn có thể nấu gà với nước dùng thông thường và không cần thêm rau củ.
  4. Tiêu đề ảnh Boil Chicken Step 14
    4
    Cho gà vào nước dùng. Cho gà vào nồi nước dùng. Nếu cần thiết, có thể đổ thêm nước dùng gà hoặc nước lọc vào nồi để gà ngập nước hoàn toàn.
  5. Tiêu đề ảnh Boil Chicken Step 15
    5
    Nấu thịt gà. Đun sôi nước dùng dưới ngọn lửa lớn. Đậy nắp rồi hạ nhỏ lửa xuống mức vừa hoặc thấp để nấu liu riu.
    Quảng cáo

Phần 4 của 5:
Nấu gà bằng nước ép táo

  1. 1
    Cho gà vào nồi rồi đổ nước vào. Cho gà vào nồi rồi đổ nước cùng nước táo vào sao cho ngập gà hoàn toàn.
  2. 2
    Cắt nhỏ rau củ và thảo mộc. Vị mặn của rau củ sẽ giúp cân bằng vị ngọt tự nhiên của nước ép táo.
  3. Tiêu đề ảnh Boil Chicken Step 18
    3
    Cho rau củ vào. Cho hành tây, cà rốt, tỏi và cỏ xạ hương vào nồi nước ép táo.
  4. Tiêu đề ảnh Boil Chicken Step 19
    4
    Nấu đến khi thịt gà gần chín. Đun sôi nước dưới ngọn lửa lớn. Sau đó, hạ nhỏ lửa sao cho nước chỉ còn sôi liu riu rồi đậy nắp lại và nấu theo khoảng thời gian được hướng dẫn trong phần "thời gian chế biến".
  5. Tiêu đề ảnh Boil Chicken Step 20
    5
    Chuẩn bị táo. Khoảng 10 phút trước khi gà chín hoàn toàn, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị táo. Gọt vỏ, cắt bỏ hạt và cắt táo thành từng lát nhỏ.
    • Cho thêm táo vào khi gần nấu xong sẽ làm tăng thêm hương vị táo cho món gà.
  6. Tiêu đề ảnh Boil Chicken Step 21
    6
    Cho táo vào nồi và nấu thêm 5 phút. Vớt gà ra sau khi nấu xong. Không dùng kèm với rau củ, táo, gia vị hay nước dùng gà.
    • Các nguyên liệu khác chỉ dùng để tăng thêm hương vị của thịt gà khi nấu. Bản thân các nguyên liệu sẽ trở nên quá mềm và nhũn sau khi nấu nên sẽ không còn tạo cảm giác ngon miệng.
    Quảng cáo

Phần 5 của 5:
Nấu gà bằng rượu vang

  1. 1
    Đổ nước vào ngập nửa nồi. Đổ rượu vang trắng khô và nước dùng gà vào nước. Sau đó, đổ thêm nước lọc vào sao cho ngập một nửa nồi.
  2. Tiêu đề ảnh Boil Chicken Step 23
    2
    Cho hành tây và gia vị vào nước. Cho hành tây củ nhỏ, muối, tiêu, tỏi, mùi tây, rau Oregano và cỏ xạ hương vào nồi.
  3. Tiêu đề ảnh Boil Chicken Step 24
    3
    Đun sôi trong vài phút. Đun sôi hỗn hợp dưới ngọn lửa lớn vừa. Để hỗn hợp sôi khoảng 2-5 phút trước khi hạ nhỏ lửa và đun liu riu.
    • Quá trình này giúp hương gia vị lan tỏa và giảm bớt vị đắng của rượu vang.
  4. Tiêu đề ảnh Boil Chicken Step 25
    4
    Cẩn thận cho gà vào nồi. Dùng dụng cụ gắp khi cho gà vào nồi. Đun sôi nước rồi hạ nhỏ lửa để đun liu riu.
  5. Tiêu đề ảnh Boil Chicken Step 26
    5
    Nấu chín thịt gà. Đậy nắp nồi và nấu gà theo thời gian được khuyến nghị trong bài viết.
  6. Tiêu đề ảnh Boil Chicken Intro
    6
    Hoàn thành.
    Quảng cáo

Lời khuyên

  • Thịt gà sau khi nấu chín có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong hộp trữ thực phẩm đóng kín. Bảo quản thịt gà không quá 3 ngày trong tủ lạnh và không quá 2 tháng trong tủ đông.
  • Có thể ăn thịt gà nguyên con hoặc xé nhỏ.

Cảnh báo

  • Phần thịt ức gà và các phần khác cần đạt nhiệt độ bên trong khoảng 77 độ C khi nấu chín. Thịt gà nguyên con cần đạt nhiệt độ bên trong khoảng 82 độ C. Dùng nhiệt kế chuyên dụng để kiểm tra nhiệt độ bên trong của miếng thịt.
  • Không được nấu thịt gà đông lạnh. Phải đảm bảo thịt gà được rã đông hoàn toàn trước khi nấu.

Những thứ bạn cần

  • Nồi (dung tích 8 lít) có nắp đậy
  • Dao làm bếp
  • Dụng cụ gắp
  • Dụng cụ chắt nước

Bài viết wikiHow có liên quan

Cách để
Làm sốt bơ tỏi
Cách để
Làm sốt Spaghetti tại nhà
Làm sốt phô mai
Cách để
Làm sốt phô mai
Làm Rượu vang tại Nhà
Cách để
Làm Rượu vang tại Nhà
Cách để
Làm trứng ốp la
Cách để
Làm Bánh kếp
Làm bỏng gạo
Cách để
Làm bỏng gạo
Cách để
Chế biến Bít tết Bằng Chảo
Cách để
Chần trứng
Nấu mì tôm
Cách để
Nấu mì tôm
Cách để
Chế biến Bánh mì nướng kiểu Pháp
Chế biến thịt đùi bò
Cách để
Chế biến thịt đùi bò
Cách để
Chế biến món cơm risotto
Cách để
Làm Trứng Ốp lết
Quảng cáo

Tham khảo

  1. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/handling-meat/how-to-boil-chicken/
  2. ↑ http://www.meatcookingexpert.com/362/long-boil-chicken

Về bài wikiHow này

wikiHow là một trang "wiki", nghĩa là nhiều bài viết ở đây là nội dung của nhiều tác giả cùng viết nên. Để tạo ra bài viết này, các tác giả tình nguyện đã thực hiện chỉnh sửa và cải thiện bài viết theo thời gian. Bài viết này đã được xem 1.138 lần.
Chuyên mục: Kỹ thuật nấu ăn | Công thức
Ngôn ngữ khác
Trang này đã được đọc 1.138 lần.

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

Quảng cáo