Tải về bản PDF Tải về bản PDF

Lẩu sôcôla là món tráng miệng có tính tương tác, phù hợp cho các buổi họp mặt gia đình và bạn bè. Vừa ăn bánh chấm sôcôla vừa trò chuyện là cách rất hay để kết thúc bữa ăn; bên cạnh đó, lẩu sôcôla cũng là món ăn phù hợp để phục vụ trong buổi tiệc. Để bắt đầu, bạn hãy chọn một loại sôcôla yêu thích để làm lẩu, và cắt nhỏ các loại thực phẩm để chấm sôcôla. Tìm một chiếc đĩa đựng nhiều loại bánh và hoa quả để mọi người có thể cùng nhau thưởng thức.

Nguyên liệu

Lẩu sôcôla cơ bản

  • 500 ml kem bông tuyết
  • 450 g sôcôla (sữa, đen, trắng, vị đắng ngọt, hoặc ngọt vừa)
  • 5 ml chiết xuất vani

Món chấm

  • Hoa quả tươi hoặc sấy khô: chuối, dứa, dâu tây, táo, lê, xoài, hoặc quả mọng
  • Dừa cắt lát
  • Bánh cookie
  • Bánh quy giòn Graham
  • Kẹo dẻo Marshmallow
  • Bánh Brownie
  • Bánh bông lan
  • Bánh gạo
  • Bánh quy xoắn
  • Bánh quế
  • Bánh quy

Thành phẩm: 4-6 khẩu phần lẩu sôcôla.

Phần 1 của 2:
Nấu lẩu sôcôla

  1. 1
    Bẻ nhỏ 450g sôcôla thành các mẩu có kích thước 0,5-1cm. Sử dụng tay bẻ sôcôla nếu nó mềm hoặc mỏng, sau đó đặt qua một bên. Đối với thỏi sôcôla dày thì bạn đặt nó lên thớt và dùng dao cắt nhỏ.[1]
    • Nếu bạn dùng vụn sôcôla hay sôcôla đã được cắt thành mẩu nhỏ thì không cần làm bước này.[2]
  2. 2
    Đun sôi 5 - 10cm nước trong nồi với mức nhiệt trung bình-cao. Chọn chiếc nồi có kích thước nhỏ hay trung bình mà có thể đặt được cái tô trộn lên trên. Chu vi nồi phải đủ rộng để bạn có thể đặt cái tô trộn lên trên, nhưng không quá rộng đến mức cái tô lọt xuống được. Đổ nước vào nồi và nấu sôi.[3]
    • Nếu bạn không có chiếc nồi nào có thể đỡ được cái tô trộn thì có thể dùng cái chảo sâu.
  3. 3
    Đặt một cái tô trộn chịu nhiệt lên trên nồi để tạo thành nồi đun cách thủy. Kiểm tra để đảm bảo tô có thể giữ hơi nước bốc lên trong nồi. Đáy tô được phép chạm mặt nước nhưng không được chìm sâu. Nồi đun cách thủy sẽ giúp sôcôla dễ tan chảy hơn.[4]
    • Nếu bạn đã có nồi đun cách thủy chuyên dụng thì hãy sử dụng hệ thống đó để nấu lẩu sôcôla.
  4. 4
    Đun nóng 500 ml kem bông tuyết trong tô trộn trong 1-2 phút. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ kem để đảm bảo nó được đun nóng đều. Đừng đun sôi kem. Giảm nhiệt độ bếp đến mức trung bình-thấp nếu kem bắt đầu nổi bọt.[5]
    • Nếu bạn đang dùng chảo thay cho nồi thì nhớ sử dụng miếng lót để giữ cố định tô trộn trong khi khuấy.
    • Thêm 4 que quế hay 1/2 thìa cà phê (1,15g) bột quế vào kem trong khi đang đun để tạo hương vị mới mẻ cho món lẩu. Sau đó, để quế ngâm trong kem thêm 15 phút sau khi nhấc khỏi bếp. Nếu bạn dùng que quế thì lấy quế ra sau khi kem được đun nóng và trước khi cho sôcôla vào.[6]
    • Nếu thích thì bạn có thể ngâm 1/2 thìa cà phê (1,15g) bột quế và ớt khô Poblano trong kem để tạo món lẩu sôcôla cay Mexico, hoặc ngâm một loại trà xanh yêu thích trong kem để tạo hương vị đất phảng phất.[7]
  5. 5
    Thêm sôcôla vào kem nóng trong khi đang đánh hỗn hợp. Đánh nhẹ hỗn hợp để tránh làm tràn ra ngoài. Tiếp tục khuấy hỗn hợp đến khi tất cả sôcôla đã tan và hỗn hợp kem có độ sệt đồng đều.[8]
    • Nếu bạn cảm thấy quá sệt thì khuấy thêm 15 ml kem bông tuyết để làm loãng hỗn hợp. Tiếp tục thêm kem nếu cần để đạt được độ sệt mong muốn.[9]
  6. 6
    Khuấy vào 1 thìa cà phê (5ml) chiết xuất vani để tạo mùi thơm. Tắt bếp sau khi bạn đã khuấy đều chiết xuất vani để tránh mất mùi thơm.[10]
    • Làm hương vị món lẩu thêm đậm đà bằng cách thêm vào 15 ml rượu hay rượu mùi yêu thích của bạn. Rượu sẽ làm giảm độ ngọt của sôcôla và làm hương vani thêm hấp dẫn. Thử với rượu mạnh, rượu rum, rượu amaretto hay rượu Bailey.[11]
    • Thay vì dùng chiết xuất vani, bạn thử thí nghiệm với các chiết xuất khác và tạo hương vị của món lẩu phù hợp với dịp tổ chức tiệc. Tạo sự tương phản với vị sôcôla đen hay sôcôla đắng ngọt bằng cách thêm 5 ml chiết xuất cam, hay thêm 5 ml chiết xuất bạc hà cay vào lẩu sôcôla trắng để tạo hương vị mới mẻ.[12]
    Quảng cáo

Phần 2 của 2:
Cách dùng lẩu sôcôla

  1. 1
    Đổ hỗn hợp vào cốc nấu lẩu và đốt cốc để giữ ấm. Chỉ để lửa thấp để tránh đun sôi lẩu. Nếu cần, thỉnh thoảng khuấy cốc trong khi ăn để trộn đều phần lẩu bên dưới lên trên.[13]
    • Nếu bạn không có cốc nấu lẩu thì rót hỗn hợp vào nồi hâm hay bát sứ. Sau đó, quấn chiếc khăn tắm quanh bát để giữ nhiệt cho lẩu. Lẩu có thể quánh đặc nhanh hơn với phương pháp này, do đó bạn nên dùng ngay sau khi rót ra.[14]
  2. 2
    Sắp xếp hoa quả và bánh ngọt lên đĩa để làm món chấm. Chọn các loại hoa quả hay bánh dễ dàng đâm qua bằng nĩa hay que xiên. Cắt món chấm thành miếng nhỏ 1,5 cm nếu cần. Sắp xếp món chấm vào một chiếc đĩa lớn, hoặc vào bát dùng cá nhân để ăn kèm với lẩu.[15]
    • Cắt nhỏ hoa quả tươi hay hoa quả sấy khô để chấm lẩu sôcôla. Sử dụng chuối, dứa, dâu tây, táo, lê, xoài, quả mọng hay bất kỳ loại quả nào bạn thích.[16]
    • Chọn nhiều loại bánh ngọt để dùng chung với sôcôla như bánh cookie mềm, bánh quy giòn graham, kẹo dẻo marshmallow, bánh brownie, dừa cắt lát, hay bánh bông lan.[17]
    • Thêm các món ăn mặn hay có vị trung hòa để cân bằng với các món ngọt. Bánh gạo, bánh quế, bánh quy mặn, bánh quy xoắn luôn là lựa chọn phù hợp với lẩu sôcôla.[18]
  3. 3
    Dùng lẩu ngay sau khi đun nóng là ngon nhất. Tụ họp một số bạn bè và người thân để hưởng thức món lẩu sôcôla ngay sau khi chế biến xong. Cung cấp thêm các món chấm nếu cần, hoặc xem xét các gợi ý của khách mời để biết nên bổ sung món chấm nào.[19]
  4. 4
    Thỉnh thoảng khuấy cốc để trộn đều phần dưới lên trên. Để giữ cho lẩu không bị đặc quánh hay đông lại trên bếp. Thêm 15 ml kem bông tuyết để làm loãng lẩu nếu cần.[20]
  5. 5
    Lẩu còn thừa có thể cho vào hộp kín để trữ trong tủ đông khoảng một tuần. Khi muốn ăn thì bạn chỉ cần hâm nóng lại trên bếp với mức nhiệt thấp và khuấy liên tục để tránh bị cháy. Bổ sung kem bông tuyết nếu cần để làm loãng hỗn hợp.[21]
    Quảng cáo

Lời khuyên

  • Thêm kem vào lẩu đặc để tạo độ sệt mong muốn. Bắt đầu thêm khoảng một thìa canh (15 ml) kem bông tuyết và tăng dần nếu cần.[22]

Cảnh báo

  • Cốc nấu lẩu và hỗn hợp bên trong rất nóng nên bạn phải cẩn thận khi ăn. Luôn để mắt đến trẻ em khi sử dụng cốc nấu lẩu để tránh bị bỏng.[23]

Những thứ bạn cần

  • Nồi nấu ăn
  • Tô trộn
  • Thìa và cốc đong
  • Dụng cụ khuấy
  • Cốc nấu lẩu, nồi hâm hay bát sứ
  • Que xiên thực phẩm, nĩa hay dụng cụ gắp
  • Nhiên liệu dùng cho bếp lẩu hoặc cồn khô
  • Dao
  • Thớt
  • Đĩa ăn

Bài viết wikiHow có liên quan

Làm Rượu vang tại NhàLàm Rượu vang tại Nhà
Làm sốt bơ tỏi
Làm trứng ốp la
Làm sốt Spaghetti tại nhà
Làm sốt phô maiLàm sốt phô mai
Chần trứng
Nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điệnNấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện
Chế biến Bít tết Bằng Chảo
Làm Bánh kếp
Nấu yến mạch
Tự làm giấmTự làm giấm
Làm Gel Lô hội
Làm Sôcôla
Nấu mì tômNấu mì tôm
Quảng cáo

Về bài wikiHow này

Nhân viên của wikiHow
Cùng viết bởi:
Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết.

Nhóm Quản lý Nội dung của wikiHow luôn cẩn trọng giám sát công việc của các biên tập viên để đảm bảo rằng mọi bài viết đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao.
Trang này đã được đọc 757 lần.

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

Quảng cáo