Khoai mỡ có xuất xứ từ châu Phi và châu Á, có kết cấu bở hơn và khô hơn khoai lang. Khoai lang phổ biến hơn ở châu Mỹ và châu Âu.[1] Dù là khoai mỡ hay khoai lang, một trong những cách chế biến dễ dàng và tiện lợi nhất là nướng. Đây cũng là cách chế biến khoai mỡ rất ngon mà lại cực kỳ tốt cho sức khoẻ. Khoai mỡ nướng là món ăn lý tưởng cho chế độ ăn Paleo hoặc clean eating (ăn sạch). Để nướng khoai mỡ, bạn có thể thực hiện từng bước theo hướng dẫn sau đây.

Nguyên liệu

Kỹ thuật cơ bản nướng khoai mỡ hoặc khoai lang cơ bản

  • Khoai mỡ hoặc khoai lang
  • Giấy bạc và khay nướng
  • 2 thìa canh đường nâu hoặc xi rô phong
  • Muối và tiêu
  • Dầu ô liu hoặc dầu thực vật

Khoai mỡ hoặc khoai lang nướng theo chế độ ăn Paleo

  • Khoai mỡ hoặc khoai lang
  • Dầu dừa
  • Bột quế hoặc nhục đậu khấu
  • Bơ dừa

Khoai mỡ hoặc khoai lang nướng cắt khối vuông

  • 4 củ khoai mỡ hoặc khoai lang gọt vỏ và cắt khối vuông 2,5 cm
  • 1/4 cốc dầu ô liu siêu nguyên chất (hoặc các loại dầu khác)
  • 1/4 cốc mật ong (vị ngọt)
  • 2 thìa cà phê bột quế (vị ngọt)
  • 2 thìa canh đường nâu hoặc đường trắng (vị ngọt)
  • Muối và tiêu mới xay (vị cay mặn)
  • Ớt cựa gà Paprika (vị cay mặn)

Khoai mỡ hoặc khoai lang nướng cắt hình que

  • 4 củ khoai mỡ hoặc khoai lang cắt lát
  • 2 thìa canh dầu lô liu để rưới
  • Muối tiêu vừa khẩu vị
  • 1 thìa canh tỏi, bột cà ri, thìa là Ai Cập, ớt cựa gà (tuỳ ý)

Khoai mỡ hoặc khoai lang nướng bằng lò vi sóng

  • Khoai mỡ hoặc khoai lang
  • 1 thìa canh nước cốt chanh mới vắt
  • Dầu thực vật hoặc dầu ô liu
  • Muối và tiêu
  • Đường nâu hoặc đường trắng

Phương pháp 1 của 4:
Khoai mỡ hoặc khoai lang nướng cơ bản

  1. 1
    Làm nóng trước lò nướng đến 218 độ C. Khoai lang và khoai mỡ đều dễ tính, thế nên bạn có thể nướng ở bất kỳ mức nhiệt nào trong khoảng 190 – 232 độ C. Như vậy nghĩa là bạn có thể cho khoai vào lò trong khi đang chế biến các món ăn khác.[2]
  2. 2
    Lót giấy bạc dưới đáy khay hoặc đĩa nướng. Khoai lang thường chảy mật và khó làm sạch. Bạn nên lót khay nướng bằng giấy bạc để dọn rửa dễ dàng hơn.
    • Đừng bọc khoai trong giấy bạc; bạn chỉ cần đặt khoai lên lớp giấy bạc.
  3. 3
    Rửa sạch và châm vào khoai. Nhẹ tay cọ sạch củ khoai dưới vòi nước lạnh. Dùng dĩa hoặc dao nhọn châm vào mỗi củ khoai 4-5 lần, sau đó đặt vào đĩa nướng.
    • Bạn có thể rưới dầu ô liu hoặc dầu thực vật lên khoai nếu thích. Xoa đều dầu ô liu khắp vỏ khoai.[3]
    • Với chế độ ăn Paleo hoặc clean eating, bạn có thể dùng dầu dừa xoa lên vỏ khoai.[4]
  4. 4
    Nướng khoai trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Lật khoai một lần trong quá trình nướng. Khi khoai mềm là đã chín. Bạn có thể đeo găng tay làm bếp sờ vào củ khoai để thử độ mềm. Dùng dao châm vào giữa củ khoai; nếu thấy dễ châm nghĩa là khoai đã được. Tiếp tục nướng nếu khoai chưa chín.[5] Một cách khác để biết khoai đã chín chưa là quan sát vỏ khoai; khi vỏ khoai sậm màu hơn thì tức là khoai đã chín.[6]
    • Thời gian nướng khoai sẽ khác nhau tuỳ vào kích thước củ khoai. Khoai to hơn sẽ phải nướng lâu hơn. Khoai mỡ thường phải nướng 45-75 phút.
  5. 5
    Thưởng thức. Lấy khoai ra khỏi chảo nướng và dùng dao xẻ đôi củ khoai. Dọn món khoai mỡ nướng với một ít bơ.
    • Với chế độ ăn Paleo hoặc clean eating, bạn có thể rưới bơ dừa và rắc thêm bột quế hoặc nhục đậu khấu. Một lựa chọn khác cũng tốt cho sức khoẻ là rưới một chút xi rô phong hoặc mật ong.
    • Thêm đường nâu hoặc đường kính và gia vị làm bánh bí ngô để có vị ngọt hơn. Nêm muối và tiêu, bột ớt cựa gà hoặc thìa là Ai Cập để có vị cay mặn. Pha trộn ớt với bơ để hương vị thêm đậm đà.[7]
    Quảng cáo

Phương pháp 2 của 4:
Khoai mỡ hoặc khoai lang nướng dạng khối vuông

  1. 1
    Làm nóng trước lò nướng đến 204 độ C. Khoai lang có thể nướng được ở bất cứ mức nhiệt nào trong khoảng 190 – 232 độ C.
  2. 2
    Gọt vỏ và cắt khoai. Chọn 4 củ khoai mỡ, gọt vỏ và cắt thành các khối vuông nhỏ mỗi cạnh khoảng 2,5 cm. Trải các miếng khoai lên khay nướng.
    • Một cách làm khác là rửa sạch khoai lang, để nguyên vỏ và cắt thành từng lát có bề rộng tuỳ ý.[8] Vỏ khoai lang cung cấp thêm các chất dinh dưỡng và hỗ trợ tiêu hoá, nhưng bạn phải rửa thật sạch nếu muốn ăn cả vỏ khoai.
  3. 3
    Nêm gia vị. Trước tiên, hãy rưới dầu ô liu lên khoai.[9] Nếu không muốn dùng dầu, bạn có thể phết bơ lên các miếng khoai.[10] Quyết định xem bạn sẽ làm món khoai có vị ngọt, vị cay mặn hay kết hợp cả hai.
    • Nếu thích ăn ngọt hơn, bạn có thể rưới mật ong, rắc bột quế và nhục đậu khấu lên các miếng khoai, hoặc thay thế bằng đường nâu hoặc đường trắng.
    • Để có món khoai với vị cay mặn, hãy rắc thêm muối, tiêu và bột ớt cựa gà.
  4. 4
    Nướng khoai trong 30 phút. Cho khoai vào lò và nướng đến khi khoai mềm hoặc các cạnh của miếng khoai quăn lại. Bạn có thể bắt đầu thử khoai khi nướng được 15 phút.
    Quảng cáo

Phương pháp 3 của 4:
Nướng khoai lang hoặc khoai mỡ cắt hình que

  1. 1
    Làm nóng trước lò nướng đến 218 độ C. Khoai lang cắt hình que có thể nướng ở bất cứ mức nhiệt nào trong khoảng 190 – 232 độ C.
  2. 2
    Rửa và cắt khoai. Vì củ khoai còn vỏ, bạn sẽ phải rửa khoai cho kỹ. Cắt khoai thành các lát mỏng.
    • Nếu thích miếng khoai hình tam giác thay vì hình que, bạn có thể cắt khoai làm 8 phần.
  3. 3
    Nêm gia vị. Cho khoai vào bát to hoặc túi ni lông. Xóc khoai với muối, tiêu và dầu ô liu.
    • Bạn cũng có thể nêm các gia vị khác vào khoai. Thử dùng tỏi, ớt cựa gà, thìa là Ai Cập, bột ớt, cà ri, hoặc kết hợp muối với bất cứ gia vị nào.[11]
    • Để làm món khoai nướng cho chế độ ăn Paleo hoặc clean eating, bạn hãy thay thế dầu ô liu bằng dầu dừa.[12]
  4. 4
    Cho khoai vào khay nướng. Rải khoai lên khay nướng. Nướng khoảng 20-30 phút, lật ít nhất một lần trong quá trình nướng. Tuỳ vào từng loại lò nướng, thời gian nướng có thể nhanh hơn hoặc lâu hơn. Nướng cho đến khi các miếng khoai giòn và vàng.[13]
    • Đừng xếp các miếng khoai quá sát nhau hoặc chồng lên nhau quá cao để khoai được giòn.
    Quảng cáo

Phương pháp 4 của 4:
Nướng khoai mỡ hoặc khoai lang trong lò vi sóng

  1. 1
    Nướng khoai mỡ nguyên củ. Nếu muốn nướng nguyên củ khoai mỡ hoặc khoai lang trong lò vi sóng, bạn hãy châm lỗ khắp củ khoai.[14]
    • Nếu muốn nướng khoai đã cắt khúc hơn, bạn có thể gọt vỏ khoai và cắt thành từng khúc rộng khoảng 2,5 cm và cho vào bát dùng được trong lò vi sóng.
  2. 2
    Nêm gia vị. Nếu muốn nêm gia vị, bạn hãy nêm trước khi cho vào lò vi sóng. Cho 2 thìa canh bơ và 2 thìa canh dầu đã chọn.
    • Nếu thích món khoai ngọt hơn, bạn có thể cho 2 thìa canh đường nâu, đường trắng hoặc xi rô phong, 1 thìa canh nước cốt chanh mới vắt hoặc bột quế và nhục đậu khấu.
    • Nếu bạn muốn món khoai có vị mặn, hãy thêm muối và tiêu.
  3. 3
    Bật lò vi sóng ở công suất cao. Đậy nắp hoặc bọc màng bọc thực phẩm lên đĩa khoai. Nướng khoai trong lò vi sóng 10 phút. Kiểm tra độ mềm của khoai sau khi nướng được 5 phút. Tiếp tục nướng từng đợt 2 phút cho đến khi khoai mềm.
    • Nếu nướng khoai nguyên củ, bạn cần lật một lần khi nướng được nửa thời gian. Nếu nướng khoai cắt khúc, bạn hãy lắc đĩa nướng để rải đều khoai.
  4. 4
    Hoàn tất.
    Quảng cáo

Lời khuyên

  • Phết dầu thực vật, dầu ô liu hoặc dầu dừa lên khoai mỡ nướng lò để khoai được giòn bên ngoài.
  • Thử cuộn khoai mỡ trong thịt lợn muối xông khói trước khi nướng để có món ăn vặt khoái khẩu.
  • Thời gian nướng quá một tiếng đồng hồ thường không gây ra vấn đề gì với khoai mỡ; một chút thời gian và nhiệt tăng thêm thường sẽ không sao.
  • Khoai lang và khoai mỡ là các loại siêu thực phẩm tự nhiên. Chúng rất giàu dưỡng chất tốt. 1 cốc khoai lang có thể đáp ứng 65% lượng vitamin C và 700% lượng vitamin A nạp vào hàng ngày. Chúng cũng chứa hàm lượng cao canxi, folate, kali và beta-carotene, đồng thời có chỉ số đường huyết (GI) thấp.
  • Nướng một lúc nhiều khoai lang hoặc khoai mỡ, cất vào túi ni lông hoặc hộp nhựa và bảo quản trong tủ lạnh để dùng làm các món ăn nhanh trong bữa trưa hoặc bữa tối suốt tuần.[15]

Những thứ bạn cần

  • Giấy bạc và khay nướng
  • Đĩa dùng được trong lò vi sóng

Bài viết wikiHow có liên quan

Cách để

Biết quả bơ đã chín hay chưa

Cách để

Ăn Quả sung

Cách để

Giữ cho Táo đã cắt không bị Thâm

Cách để

Luộc bắp cải

Cách để

Bổ Dừa

Cách để

Làm nước táo (apple cider)

Cách để

Làm Chín quả Bơ

Cách để

Ăn cây xương rồng lê gai

Cách để

Đông lạnh khoai tây

Cách để

Chọn dưa hấu ngon

Cách để

Bảo quản Khoai tây

Cách để

Chế biến măng tây

Cách để

Nhận biết nấm bị hỏng

Cách để

Giúp chuối chín nhanh
Quảng cáo

Về bài wikiHow này

Nhân viên của wikiHow
Cùng viết bởi
Biên tập viên wikiHow
Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết.

Nhóm Quản lý Nội dung của wikiHow luôn cẩn trọng giám sát công việc của các biên tập viên để đảm bảo rằng mọi bài viết đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao.
Chuyên mục: Trái cây và rau củ
Trang này đã được đọc 159 lần.

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

Quảng cáo