Tải về bản PDF Tải về bản PDF

Cá rô phi đông lạnh là một lưạ chọn tuyệt vời cho bữa tối nhanh gọn vào những ngày thường trong tuần. Bạn hãy trộn nhanh gia vị nướng cá và xoa bên ngoài các miếng phi lê cá. Nướng cho đến khi cá sém vàng và hơi giòn ngoài rìa. Bạn cũng có thể nướng cá phi lê đông lạnh trong khi chuẩn bị sốt bơ chanh. Rưới sốt lên cá ngay trước khi dọn ăn. Để có bữa tối thú vị, hãy bọc cá rô phi đông lạnh trong giấy bạc cùng với rau củ cắt lát. Cá và rau sẽ bốc hơi nước trong khi nướng. Bạn chỉ việc mở giấy bạc và thưởng thức bữa ăn hoàn chỉnh.

Nguyên liệu

Cá rô phi nướng sém

  • 450 g phi lê cá rô phi đông lạnh
  • 4 thìa canh (60 ml) dầu ô liu siêu nguyên chất, để riêng
  • 3 thìa canh (20 g) ớt cựa gà
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa canh bột hành
  • 1 thìa cà phê tiêu đen
  • 1/4 - 1 thìa cà phê ớt cayenne
  • 1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
  • 1 thìa cà phê oregano khô
  • 1/2 thìa cà phê bột tỏi

Làm 4 phần ăn

Cá rô phi nướng bơ chanh

  • 1/4 cốc (60 g) bơ nhạt đun chảy
  • 3 tép tỏi băm
  • 2 thìa canh (30 ml) nước cốt chanh mới vắt
  • Vỏ bào một quả chanh
  • 4 miếng (170 g) phi lê cá rô phi đông lạnh
  • Muối Kosher và tiêu đen mới xay tuỳ khẩu vị
  • 2 thìa canh rau mùi tây tươi cắt nhỏ

Làm 4 phần ăn

Cá rô phi bọc giấy bạc nướng với rau củ

  • 4 miếng phi lê cá rô phi (khoảng 450 g)
  • 1 quả chanh to cắt lát mỏng
  • 2 thìa canh (30 g) bơ
  • 1 quả bí ngòi cắt mỏng
  • 1 quả ớt chuông
  • 1 quả cà chua cắt nhỏ
  • 1 thìa canh nụ bạch hoa
  • 1 thìa canh (15 ml) dầu ô liu
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê tiêu đen

Làm 4 phần ăn

Phương pháp 1
Phương pháp 1 của 3:
Nướng cá rô phi sém vàng không cần rã đông

  1. 1
    Làm nóng trước lò nướng đến 232 độ C và chuẩn bị khay nướng. Lót giấy bạc vào khay nướng. Rưới 2 thìa canh (30 ml) dầu ô liu siêu nguyên chất vào giấy bạc và dùng cọ phết thành một lớp mỏng đều. Đặt khay nướng qua một bên trong khi chuẩn bị cá.[1]
  2. 2
    Trộn gia vị nướng cá trong bát nhỏ. Lưu ý rằng lượng gia vị này sẽ nhiều hơn số lượng cần ướp trong công thức, nhưng bạn có thể bảo quản trong lọ đậy kín đến nhiều tháng. Trộn gia vị bằng các nguyên liệu sau đây:[2]
    • 3 thìa canh (20 g) ớt cựa gà
    • 1 thìa cà phê muối
    • 1 thìa canh bột hành
    • 1 thìa cà phê tiêu đen
    • 1/4 - 1 thìa cà phê ớt cayenne
    • 1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
    • 1 thìa cà phê oregano khô
    • 1/2 thìa cà phê bột tỏi
  3. 3
    Rửa và thấm khô cá rô phi đông lạnh. Lấy 450 g phi lê cá rô phi đông lạnh ra rửa dưới vòi nước lạnh. Thấm khô cá bằng khăn giấy và đặt vào khay nướng đã chuẩn bị trước.[3]
  4. 4
    Ướp cá với dầu và gia vị. Phết 2 thìa canh (30ml) dầu ô liu còn lại bên ngoài những miếng phi lê cá. Lấy 3 thìa canh gia vị rắc lên cả hai mặt miếng cá và dùng tay xoa cho thấm vào cá.[4]
  5. 5
    Xịt dầu ăn chống dính lên cá và nướng trong 20-22 phút. Nếu không có dầu ăn chống dính, bạn có thể dùng cọ làm bánh phết một lớp mỏng dầu ô liu siêu nguyên chất hoặc dầu hạt cải bên ngoài những miếng cá. Cho khay cá vào lò đã làm nóng và nướng cho đến khi cá sém vàng.[5]
  6. 6
    Lấy cá ra và dọn ăn với sốt tartar. Thử xem cá đã chín chưa bằng cách dùng nĩa rạch ngang qua phần giữa miếng cá phi lê. Nếu cá dễ dàng tơi ra thì nghĩa là đã chín. Nếu không, bạn hãy bỏ lại khay cá vào lò nướng tiếp 5 phút nữa. Dọn cá rô phi nướng sém với sốt tartar, bánh hushpuppies và xà lách trộn.[6]
    • Đựng cá trong hộp kín và bỏ vào tủ lạnh bảo quản đến 3-4 ngày.
    Quảng cáo

Phương pháp 2
Phương pháp 2 của 3:
Nướng cá rô phi đông lạnh với bơ chanh

  1. 1
    Làm nóng trước lò nướng đến 218 độ C và phết dầu trong khay nướng. Chọn khay nướng cỡ 22 x 33-cm và xịt dầu ăn vào khay để ngăn ngừa cá dính vào khay. Đặt khay nướng qua một bên trrong khi chuẩn bị cá.[7]
    • Nếu không có dầu ăn xịt chống dính, bạn có thể quét một ít bơ chảy hoặc dầu ô liu dưới đáy khay nướng.
  2. 2
    Đánh đều bơ chảy, tỏi và chanh với nhau. Cho 1/4 cốc (60 g) bơ nhạt vào một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng và đun trong lò khoảng 30 giây cho bơ tan chảy. Lấy bơ ra khỏi lò và đánh chung với 3 tép tỏi băm, 2 thìa canh (30 ml) nước cốt chanh mới vắt và vỏ bào của một quả chanh.[8]
  3. 3
    Ướp cá và xếp vào khay nướng. Lấy 4 miếng phi lê cá trong tủ đông ra và rắc muối tiêu cho vừa ăn. Xếp cá vào khay nướng đã chuẩn bị và rót hỗn hợp bơ lên cá.[9]
  4. 4
    Nướng cá trong 20-30 phút. Cho khay cá vào lò nướng đã làm nóng và nướng cho đến khi cá chín hoàn toàn. Để thử xem cá đã chín chưa, bạn có thể cầm nĩa rạch vào phần giữa miếng phi lê cá. Nếu cá đã chín, miếng cá sẽ tơi ra dễ dàng. Nếu không, bạn cần bỏ lại khay cá vào lò và nướng thêm 5 phút trước khi kiểm tra lại.[10]
    • Nếu bạn muốn dùng cá rô phi tươi hoặc đã rã đông, hãy giảm thời gian nướng xuống còn 10-12 phút.
  5. 5
    Trang trí và dọn món cá rô phi nướng bơ chanh. Lấy cá ra khỏi lò nướng và rắc 2 thìa canh rau mùi tây tươi cắt nhỏ lên trên. Dọn cá ăn nóng với một miếng chanh, cơm và rau củ nướng.[11]
    • Đựng cá còn thừa trong hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh đến 3-4 ngày.
    Quảng cáo

Phương pháp 3
Phương pháp 3 của 3:
Nướng cá phi lê với rau củ bọc trong giấy bạc

  1. 1
    Làm nóng trước lò nướng đến 218 độ C và chuẩn bị giấy bạc. Lấy 4 tờ giấy bạc loại chắc dài 50 cm trải trên bàn. Xịt dầu ăn chống dính lên mặt mờ của giấy bạc hoặc quét một ít dầu ô liu để ngăn ngừa cá dính vào giấy bạc.[12]
    • Nếu dùng giấy bạc thông thường, có thể bạn cần phải lót hai lớp cho đủ chắc để bọc được cá và rau củ.
  2. 2
    Rửa và thấm khô cá rô phi đông lạnh. Lấy 4 miếng phi lê cá rô phi ra khỏi tủ đông và rửa dưới vòi nước lạnh. Đặt cá vào đĩa và dùng khăn giấy thấm khô. Nếu dùng cá đã rã đông, bạn không cần rửa và thấm khô.[13]
  3. 3
    Xếp cá lên giấy bạc với bơ và các lát chanh. Đặt một miếng phi lê cá đông lạnh vào giữa tờ giấy bạc. Làm tương tự với các miếng phi lê còn lại. Rắc muối tiêu lên cá cho vừa ăn. Lấy 2 thìa canh (30 g) bơ cắt thành các lát mỏng. Đặt một ít bơ và 2 lát chanh lên trên từng miếng cá.[14]
  4. 4
    Trộn rau củ cắt nhỏ với dầu ô liu và gia vị. Cho 1 quả bí ngòi cắt lát mỏng, 1 quả ớt chuông cắt lát, một quả cà chua cắt nhỏ và 1 thìa canh nụ bạch hoa đã chắt nước vào bát trộn. Rưới 1 thìa canh (15 ml) dầu ô liu lên rau củ, rắc 1 thìa cà phê muối và ¼ thìa cà phê tiêu đen lên trên. Đảo rau củ lên cho đều.[15]
    • Bạn có thể dùng rau củ yêu thích của mình thay thế cho bất cứ loại rau củ nào trong danh sách trên. Ví dụ, bí đao có thể thay cho bí ngòi hoặc cà chua.
  5. 5
    Trút rau củ lên cá và gói kín giấy bạc. Múc ¼ cốc (40 g) hỗn hợp rau củ để lên trên từng miếng phi lê cá. Gấp cả hai cạnh dài của giấy bạc vào giữa và gấp các cạnh với nhau cho kín. Cuộn các đầu giấy bạc và bọc lại sao cho thật kín.[16]
  6. 6
    Nướng các gói giấy bạc trong 30-40 phút. Đặt từng gói giấy bạc trực tiếp lên vỉ nướng trong lò. Nướng các gói gấy bạc trong 30 phút, sau đó lấy ra khỏi lò để kiểm tra xem cá đã chín chưa. Cẩn thận mở giấy bạc để cho hơi nước thoát ra và và dùng nĩa rạch vào giữa miếng cá. Nếu đã chín, cá sẽ tơi ra dễ dàng. Nếu không, bạn hãy gói lại và bỏ vào lò nướng thêm 5-10 phút nữa.[17]
  7. 7
    Lấy cá ra và dọn ăn với rau củ. Tắt lò nướng và lấy các gói giấy bạc ra. Nếu muốn thưởng thức món cá và rau củ ngay trong giấy bạc, bạn có thể đặt từng gói giấy bạc vào một đĩa ăn và để cho mọi người tự mở gói giấy bạc.[18]
    • Trút cá và rau củ còn thừa vào hộp đậy kín và bảo quản đến 3-4 ngày trong tủ lạnh.
    Quảng cáo

Những thứ bạn cần

Cá rô phi nướng sém

  • Cốc và thìa đong
  • Bát nhỏ
  • Thìa
  • Khay nướng
  • Giấy bạc
  • Cọ làm bánh

Cá rô phi nướng bơ chanh

  • Cốc và thìa đong
  • Khay nướng cỡ 22 x 33-cm
  • Dầu ăn xịt chống dính
  • Bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng
  • Cây đánh trứng
  • Nĩa
  • Dao và thớt

Cá rô phi bọc giấy bạc nướng với rau củ

  • Giấy bạc loại chắc
  • Dầu ăn xịt chống dính
  • Bát trộn
  • Cốc và thìa đong
  • Dao và thớt
  • Nĩa
  • Thìa

Bài viết wikiHow có liên quan

Làm cáLàm cá
Phân biệt giới tính cá bảy màuPhân biệt giới tính cá bảy màu
Nhận biết cá hồi không còn tươiNhận biết cá hồi không còn tươi
Biết khi nào cá hồi được nấu chín
Ăn món cá hồi xông khóiĂn món cá hồi xông khói
Chế biến sò điệp đông lạnh
Nấu tôm không bị cong
Chế biến HàuChế biến Hàu
Chế biến vẹmChế biến vẹm
Ăn cá mòi đóng hộpĂn cá mòi đóng hộp
Chế biến tôm đã hấp chínChế biến tôm đã hấp chín
Chế biến tôm hùm đông lạnhChế biến tôm hùm đông lạnh
Nhận biết cá không còn tươiNhận biết cá không còn tươi
Chế biến Càng cuaChế biến Càng cua
Quảng cáo

Về bài wikiHow này

Nhân viên của wikiHow
Cùng viết bởi:
Người viết bài của wikiHow
Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết.

Nhóm Quản lý Nội dung của wikiHow luôn cẩn trọng giám sát công việc của các biên tập viên để đảm bảo rằng mọi bài viết đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao.
Trang này đã được đọc 745 lần.

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

Quảng cáo