Cách để Làm món gà xào rau củ

Trong bài viết này:Thực hiện món gà xào rau củ đơn giảnHướng dẫn chung khi thực hiện món xào

Gà xào rau củ là một món ăn ngon, tốt cho sức khỏe và được chế biến nhanh chóng. Bạn có thể xào món này theo từng phần nhỏ cho một người hoặc phần to cho cả gia đình. Ngoài ra, bạn luôn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp với mọi khẩu vị. Sau đây là công thức gà xào rau củ đơn giản cùng với một số hướng dẫn khi thực hiện món xào.

Nguyên liệu

  • 0,5kg lườn gà đã lóc da và xương, cắt thành sợi
  • 1 thìa canh dầu lạc
  • 2 đến 3 tép tỏi băm
  • 1 thìa canh gừng tươi băm
  • 1 củ hành cỡ vừa, cắt hạt lựu
  • 2 cốc cà rốt cắt lát
  • 1 quả ớt chuông đỏ bỏ hạt và cắt thành sợi mảnh
  • 2 cốc đậu cô ve
  • Khoảng 400gr ngô non
  • 2 cốc bông cải xanh
  • 2 thìa cà phê bột ngô
  • 1 cốc nước cốt gà
  • 1/4 cốc nước tương

1
Thực hiện món gà xào rau củ đơn giản

  1. 1
    Đun nóng dầu. Đun dầu lạc trong chảo với lửa to vừa. Khi bạn thấy sủi tăm nghĩa là dầu đã nóng.
  2. 2
    Thêm tỏi và gừng. Thêm tỏi băm và gừng vào chảo rồi đảo khoảng một phút.
  3. 3
    Xào thịt gà. Xếp thịt gà vào chảo thành một lớp mỏng và chờ đến khi thịt có màu vàng nâu. Đừng đảo nhiều lần trong khi làm chín thịt gà, bạn chỉ cần đảo thịt gà một lần trong khi chế biến để đảm bảo cả hai mặt được chín đều.
    • Thịt gà chín khi có màu vàng nâu ở hai bên và màu trắng ở giữa.
    • Khi thịt gà chín, bạn lấy thịt cho vào đĩa có lót khăn giấy.
  4. 4
    Xào rau củ. Cho thêm 1/2 thìa canh bơ lạc vào chảo nếu cần. Thêm củ hành cắt hạt lựu, cà rốt và ớt chuông vào chảo rồi đảo khoảng hai phút. Sau đó, tiếp tục thêm đậu cô ve, ngô và bông cải xanh.
    • Dùng thìa gỗ đảo liền tay đến khi các loại rau củ đều mềm.
  5. 5
    Làm nước sốt. Lấy một bát nhỏ đựng bột ngô, nước tương và nước cốt gà. Khuấy đều để đảm bỏ bột ngô không còn bị vón.
    • Một lựa chọn khác nữa là bạn có thể thêm một thìa cà phê hương vị như rượu sa kê, rượu gạo hoặc một loại sốt bán sẵn.
  6. 6
    Cho thịt gà vào chảo. Sau khi cho thịt gà vào chảo, bạn sẽ đổ thêm nước sốt. Đảo để trộn rau củ với thịt gà và đảm bảo các nguyên liệu được phủ đều nước sốt. Vặn bếp xuống lửa vừa và tiếp tục đảo đến khi nước sốt hơi đặc lại.
  7. 7
    Chuẩn bị cơm hoặc mì. Nấu cơm, luộc mì hoặc chuẩn bị bất kỳ thứ gì mà bạn thường ăn kèm với món xào. Bạn có thể thêm cơm hoặc mì đã chuẩn bị xong vào chảo để xào chung với thịt gà hoặc xếp món xào lên trên bề mặt của món ăn kèm.
  8. 8
    Trang trí cho món xào. Trang trí cho món xào bằng nguyên liệu tùy chọn - các loại hạt (chẳng hạn như hạt điều), một vài lát sò điệp, rau mầm hoặc các loại rau mùi tươi cắt nhỏ đều là những lựa chọn thích hợp.

2
Hướng dẫn chung khi thực hiện món xào

  1. 1
    Chuẩn bị thịt gà. Để tạo ra 4 khẩu phần ăn, bạn cần khoảng 0,5kg lườn hoặc đùi gà đã lóc da và xương. Món xào truyền thống thường không chú trọng phần thịt mà tập trung vào rau củ, nhưng bạn có thể lựa chọn tùy theo sở thích.
    • Nhớ rửa sạch thịt gà bằng nước lạnh trước, sau đó dùng khăn giấy thấm khô nước và đặt lên tấm thớt sạch.
    • Dùng dao cắt bỏ phần mỡ, sau đó cắt thịt thành những lát vừa ăn có độ dày khoảng 0,5cm.
    • Để tăng thêm hương vị, bạn sẽ ướp thịt gà trước khi chế biến. Trộn 1 thìa canh tỏi băm, 1,5 thìa cà phê bột ngô, 2 thìa cà phê nước tương, 2 thìa canh rượu gạo hoặc rượu sherry và 3/4 thìa cà phê muối để làm nước ướp. Tiếp theo, rưới nước ướp lên thịt gà và trộn đều. Ướp thịt (để trong tủ lạnh) ít nhất 5 phút cho đến một tiếng trước khi chế biến.
  2. 2
    Chọn dụng cụ dùng để chế biến món ăn. Chảo gang lòng sâu là dụng cụ thích hợp nhất để chế biến món xào. Bạn có thể dùng chảo bằng thông thường, nhưng sẽ không thể tận dụng được thành chảo để xử lý thức ăn giống như khi dùng chảo lòng sâu. Các nguyên liệu cũng có thể rơi ra khỏi chảo khi bạn phải chuẩn bị một lượng lớn đồ xào.
    • Đừng mua chảo không dính. Chảo không dính thường không hiệu quả để xào thức ăn ở nhiệt độ cao mà lại còn nguy hiểm. Lớp chống dính trên chảo thường không chịu được nhiệt độ cao, nhưng quá trình xào thức ăn đòi hỏi phải dùng lửa to.
    • Dùng cây sạn có rãnh hay loại sạn ốm, linh hoạt để đảo thức ăn.
  3. 3
    Chọn rau củ. Bạn gần như có thể kết hợp bất kỳ loại rau củ nào để làm món xào, nên rất dễ điều chỉnh cho hợp với khẩu vị và sở thích cá nhân. Một số đầu bếp khuyên chọn 2-3 loại rau củ để làm món xào vì họ tin rằng nguyên liệu càng đơn giản thì món ăn sẽ không có vẻ rối mắt và bạn cũng không mất nhiều thời gian để chuẩn bị. Một số người thường chọn bất kỳ nguyên liệu nào họ muốn. Hãy chọn thứ mà bạn thích hoặc thứ gì có sẵn trong nhà bếp.
    • Trong quá trình chuẩn bị, bạn nên cắt nhỏ rau củ thành mẩu có kích cỡ giống nhau. Việc này sẽ tránh được tình trạng các loại rau củ không chín đều.
    • Bên cạnh kích cỡ, một số loại rau củ còn có thời gian chế biến khác nhau. Do đó, bạn nên cho toàn bộ rau củ đã cắt nhỏ vào từng bát, chia theo thời gian chế biến. Như vậy, bạn có thể cùng lúc cho các loại rau củ cần nhiều thời gian chế biến vào chảo trước, còn loại chế biến nhanh thì để sau. Nếu không chắc mỗi loại rau củ cần bao nhiêu thời gian chế biến, bạn hãy xem hướng dẫn chung sau đây:
      • Nấm sẽ cần khoảng từ 5 đến 10 phút, tùy thuộc vào kích cỡ và chủng loại.
      • Bắp cải, rau chân vịt hoặc các loại rau xanh khác sẽ cần khoảng 4 đến 6 phút.
      • Các loại rau củ khác như măng tây, bông cải xanh, cà rốt và đậu que sẽ cần khoảng 3 đến 5 phút.
      • Ớt chuông, đậu Hà Lan, bí ngòi và bí đỏ chỉ cần khoảng 2 đến 3 phút.
      • Các loại rau mầm có thời gian chế biến ngắn nhất, thường chưa tới một phút.
  4. 4
    Chọn nước sốt. Bạn có thể thêm hương vị khác biệt cho món gà xào rau củ bằng cách thử nhiều loại sốt. Sốt cho món xào có vị cay, ngọt, mặn hoặc bùi và có thể biến món xào tốt cho sức khỏe nhưng kém hấp dẫn trở nên đậm đà và ngon miệng. Bạn có thể mua sốt ở siêu thị hoặc tự làm tại nhà. Hãy xem một số gợi ý sau đây:
    • Sốt chanh:
      • 1/4 cốc nước cốt chanh
      • 1 thìa cà phê vỏ chanh
      • 1/4 cốc nước cốt gà
      • 1 thìa canh nước tương
      • 2 thìa canh đường
    • Sốt chua ngọt:
      • 1/4 cốc nước cốt gà
      • 2 thìa canh nước tương
      • 2 thìa canh giấm táo
      • 1 thìa canh đường nâu
      • 1/2 thìa cà phê ớt khô xay
    • Sốt satay:
      • 4 thìa canh bơ lạc còn hạt
      • 3 thìa canh nước tương đậm đặc (nước tương Tamari)
      • 3 thìa canh mật ong
      • 1 củ gừng khoảng 2,5cm đã bào vỏ và băm nhuyễn
      • 1 tép tỏi xay
      • 1 thìa cà phê ớt khô xay
      • 1/2 quả cam, vắt lấy nước
  5. 5
    Chọn món ăn kèm với món xào. Món gà xào rau củ thường ăn kèm với các món có tinh bột để làm cho món ăn trọn vẹn hơn. Các món có tinh bột có thể trộn chung với món xào hoặc chỉ để ăn kèm. Bạn có rất nhiều lựa chọn cho món ăn kèm với đồ xào.
    • Cơm gạo lứt, đây là lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe
    • Cơm trắng được nấu từ gạo hương lài hoặc gạo basmati.
    • Mì trứng hoặc bún gạo.
    • Mì Ý.
    • Không ăn kèm với gì cả! Bản thân món xào đã rất ngon. Đây là lựa chọn phù hợp khi bạn muốn hạn chế lượng tinh bột.
  6. 6
    Chọn nguyên liệu trang trí. Công đoạn cuối cùng trước khi hoàn tất món ăn là trang trí. Việc trang trí sẽ thêm màu sắc, hương vị hoặc kết cấu cho món ăn và làm cho món ăn trở nên bắt mắt hơn.
    • Hạt điều hoặc hạt vừng rang, sò điệp cắt lát hoặc ớt, rau mầm sống hoặc rau mùi tươi cắt nhỏ như hành, ngò hoặc húng quế đều là những nguyên liệu trang trí tuyệt vời.
  7. 7
    Hoàn tất.

Lời khuyên

  • Dùng đậu phụ thay cho thịt gà nếu bạn muốn chế biến món chay.
  • Thử dùng các loại thịt khác, chẳng hạn như thịt gà tây hoặc thịt cừu cắt sợi.

Cảnh báo

  • Lưu ý khi chế biến món này cho người có dị ứng với một số thực phẩm vì nước tương và sốt teriyaki có thành phần lúa mì/gluten và các loại hạt hay sốt satay có thể gây nguy hiểm cho người dị ứng với hạt.
  • Cẩn thận khi xử lý nước sôi.

Những thứ bạn cần

  • Cốc đong
  • Chảo
  • Thớt
  • Dao
  • Rổ
  • Dao bào rau củ
  • Thìa
  • Đĩa

Thông tin Bài viết

Chuyên mục: Công thức nấu ăn

Ngôn ngữ khác:

English: Make Chicken Stir Fry, Português: Fazer um Refogado de Frango, Italiano: Saltare il Pollo in Padella, Español: hacer pollo sofrito, 中文: 制作翻炒鸡肉, Русский: приготовить жареную куриную грудку с овощами, Deutsch: Hähnchen Gemüse Chinapfanne Rezept, Français: préparer un sauté de poulet, Bahasa Indonesia: Membuat Tumis Ayam, Nederlands: Kiproerbak maken, العربية: طهي الدجاج المقلي سريعا, ไทย: ผัดไก่

Trang này đã được đọc 516 lần.
Bài viết này đã giúp ích cho bạn?