Cách để Làm bánh trong cốc (mug cake)

Cùng viết bởi Emily Margolis

Bạn đang thèm một chiếc bánh ga tô, nhưng lại không có đủ thời gian, sức lực và nguyên liệu để làm bánh, vậy thì sao bạn không thử làm bánh mug cake trong cốc? Thông thường một chiếc bánh mug cake vừa đủ cho một hoặc hai người ăn. Và điều hay nhất là bạn chỉ mất vài phút để làm bánh! Một khi đã biết làm một chiếc bánh mug cake cơ bản, bạn có thể thử nghiệm với nhiều biến tấu khác nhau.

Nguyên liệu

Bánh mug cake vani^{[1]
X
Nguồn nghiên cứu}

¼ cốc (25 g) bột mì đa dụng
2 thìa canh (30 g) đường kính
½ thìa cà phê (2 g) bột nở
60 ml sữa
½ thìa cà phê (2,5 ml) chiết xuất vani
1,5 thìa canh dầu hạt cải hoặc dầu thực vật
Một nhúm muối (không bắt buộc)
2 thìa cà phê bông đường (không bắt buộc)

Một phần ăn

Bánh mug cake sô cô la^{[2]
X
Nguồn nghiên cứu}

3 thìa canh (20 g) bột mì đa dụng
3 thìa canh (45 g) đường kính
2 thìa canh (15 g) bột ca cao
¼ thìa cà phê (1 g) bột nở
3 thìa canh (45 ml) sữa
3 thìa canh (45 ml) dầu hạt cải hoặc dầu thực vật
Một nhúm muối (không bắt buộc)
Một giọt chiết xuất vani (không bắt buộc)
3 thìa canh (30 g) sô cô la chip (không bắt buộc)

Một phần ăn

Bánh mug cake chanh^{[3]
X
Nguồn nghiên cứu}

3 thìa canh (20 g) bột mì đa dụng
3 thìa canh (45 g) đường kính
¼ thìa cà phê (1 g) bột nở
1 quả trứng to ở nhiệt độ phòng
2 thìa canh (30 ml) dầu hạt cải hoặc dầu thực vật
1 thìa cà phê (2 g) vỏ chanh bào mịn
1,5 thìa (20 ml) nước cốt chanh tươi
Một nhúm muối (không bắt buộc)
½ thìa (2,5 ml) chiết xuất vani (không bắt buộc)
½ thìa (1,5 g) hạt hoa anh túc (không bắt buộc)

Một phần ăn

Bánh mug cake red velvet^{[4]
X
Nguồn nghiên cứu}^{[5]
X
Nguồn nghiên cứu}

¼ cốc (25 g) bột mì đa dụng
4,5 thìa canh (60 g) đường
⅛ thìa cà phê (0.5 g) bột nở
1,5 thìa canh (10 g) bột ca cao không đường
Một nhúm muối
Một nhúm bột quế
3 thìa canh (45 ml) dầu hạt cải hoặc dầu thực vật
3 thìa canh (45 ml) buttermilk
1 quả trứng ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê (5 ml) chiết xuất vani
½ thìa (2,5 ml) màu đỏ thực phẩm

Kem phủ phô mai

30 g kem phô mai đã làm mềm
30 g bơ đã làm mềm
4 đến 6 thìa (45 g) đường bột

Một phần ăn

Phương pháp 1

Phương pháp 1 của 4:

Làm bánh mug cake vani

1
Xịt dầu ăn chống dính bên trong chiếc cốc to và dùng được trong lò vi sóng. Chọn một chiếc cốc dung tích 350 – 500 ml và xịt dầu ăn chống dính bên trong trong cốc. Bạn nên dùng cốc to để chừa chỗ cho bánh nở trong quá trình nướng.
- Nếu không có dầu ăn dạng xịt, bạn có thể dùng bơ hoặc dầu ăn phết một lớp mỏng trong cốc.
2
Cho các nguyên liệu khô vào cốc. Cho ¼ cốc (25 g) bột mì đa dụng, 2 thìa canh (30 g) đường kính và ½ thìa cà phê (2 g) bột nở vào cốc. Dùng dĩa hoặc cây đánh trứng nhỏ trộn đều các nguyên liệu.
- Nếu muốn làm bánh ít ngọt hơn, bạn hãy cho thêm một nhúm muối.
3
Trộn các nguyên liệu ướt. Rót ¼ cốc (60 ml) sữa vào cốc. Thêm ½ thìa cà phê (2,5 ml) chiết xuất vani và 1,5 thìa canh (20 ml) dầu hạt cải hoặc dầu thực vật. Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu, thỉnh thoảng cạo đáy cốc và thành cốc.
- Nếu làm món chay, bạn hãy dùng sữa thực vật.
4
Khuấy thêm một chút bông đường nếu thích. Đây là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn làm bánh sinh nhật hoặc bánh ga tô cốm. Bánh ga tô cốm dạng tròn là thích hợp nhất, nhưng bạn cũng có thể làm các dạng khác. Bạn cần chuẩn bị 2 thìa cà phê bông đường.
- Bạn không phải thực hiện bước này nếu chỉ làm bánh ga tô vani thông thường.
- Một nguyên liệu thay thế tuyệt vời khác là dùng sô cô la chip nhỏ.
5
Nướng trong lò vi sóng 90 giây. Đặt cốc vào lò vi sóng và nướng trong 90 giây, tốt nhất là với công suất khoảng 70-80%. Nếu không biết cài đặt công suất của lò vi sóng, bạn có thể dùng hết công suất và cẩn thận theo dõi chiếc bánh.
- Nếu sợ bánh trào ra làm bẩn lò vi sóng, bạn có thể lót đĩa giấy hoặc khăn giấy dưới đáy cốc, hoặc đậy lên cốc trước khi đun.
6
Chờ bánh nguội bớt trước khi ăn. Sau 2-3 phút, bánh sẽ nguội đến độ vừa ăn. Bạn có thể ăn ngay trong cốc hoặc trút bánh ra đĩa hay bày bánh lên với kem đánh bông hoặc kem lạnh.
- Để có chiếc bánh đẹp mắt hơn, bạn hãy cắt đôi bánh, phết mứt lên một nửa bánh rồi ghép lại với nửa kia, sau cùng cho chút kem bơ lên trên.
Quảng cáo

Phương pháp 2

Phương pháp 2 của 4:

Làm bánh mug cake sô cô la

1
Thoa dầu bên trong lòng một chiếc cốc to và dùng được trong lò vi sóng. Chọn một chiếc cốc dung tích 350 – 500 ml; nếu cốc nhỏ hơn, bánh có thể trào ra và làm bẩn. Thoa một lớp dầu mỏng trong cốc; như vậy sẽ dễ lấy bánh ra hơn.
- Bạn có thể dùng dầu ăn chống dính dạng xịt, bơ hoặc dầu ăn.
2
Trộn tất cả các nguyên liệu khô trong cốc. Cho 3 thìa canh (20 g) bột mì đa dụng, 3 thìa canh (45 g) đường kính, 2 thìa canh (15 g) bột ca cao và ¼ thìa cà phê (1 g) bột nở vào cốc. Dùng dĩa hoặc thìa trộn đều các nguyên liệu.
- Nếu muốn làm bánh ít ngọt hơn một chút, bạn hãy cho thêm một nhúm muối.
3
Trộn các nguyên liệu ướt. Rót 3 thìa canh (45 ml) sữa và 3 thìa canh (45 ml) dầu hạt cải hoặc dầu thực vật vào cốc. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi màu sắc và kết cấu hỗn hợp trở nên đồng đều. Thỉnh thoảng cạo đáy cốc và thành cốc sao cho mọi nguyên liệu được trộn đều.
- Cho thêm một ít chiết xuất vani để tăng thêm hương vị của món bánh.
- Bạn cũng có thể cho thêm một ít sô cô la chip để tăng hương vị và tạo kết cấu dính. Bạn có thể khuấy vào bột hoặc rắc lên mặt bánh. Sô cô la chip có nhiều hương vị khác nhau như sô cô la bạc hà, sô cô la trắng, sô cô la sữa và sô cô la đen. Hãy chọn hương vị mà bạn thích nhất!
- Nếu làm món chay, bạn hãy thay thế sữa bằng sữa thực vật.
4
Nướng bánh 90 phút trong lò vi sóng với công suất CAO. Bánh sẽ nở lên một chút khi nướng, nhưng sẽ xẹp xuống khi bạn tắt lò. Chú ý đừng nướng quá lửa; nếu không, bánh sẽ bị khô và vỡ vụn.
- Nếu sợ bánh trào ra làm bẩn lò vi sóng, bạn nên lót đĩa giấy hoặc khăn giấy dưới đáy cốc hoặc đậy lên cốc.
5
Chờ 2-3 phút cho bánh nguội trước khi ăn. Bạn có thể ăn ngay trong cốc hoặc trút bánh ra đĩa, hoặc chờ cho bánh nguội hẳn.
- Để chiếc bánh trông hấp dẫn hơn, bạn hãy trang trí bánh với kem đánh bông hoặc kem lạnh. Bánh cũng có thể được dọn kèm với mứt quả mâm xôi hoặc sốt sô cô la.
Quảng cáo

Phương pháp 3

Phương pháp 3 của 4:

Làm bánh mug cake chanh

1
Thoa dầu bên trong chiếc cốc to và dùng được trong lò vi sóng. Bạn có thể dùng dầu ăn, dầu ăn chống dính dạng xịt hoặc bơ. Chọn cốc có dung tích 350 – 500 ml, nếu cốc nhỏ hơn, bánh có thể trào ra và làm bẩn lò.
2
Trộn tất cả các nguyên liệu khô trong cốc. Cho 3 thìa canh (20 g) bột mì đa dụng, 3 thìa canh (45 g) đường kính, 2 thìa canh (15 g) bột ca cao và ¼ thìa cà phê (1 g) bột nở và một nhúm muối vào cốc. Dùng dĩa trộn đều các nguyên liệu.
- Nếu muốn bánh ngọt hơn, bạn đừng cho muối vào bột.
3
Trộn các nguyên liệu ướt. Đập một quả trứng vào cốc, sau đó rót thêm 2 thìa canh (30 ml) dầu hạt cải hoặc dầu thực vật và 1,5 thìa canh (20 ml) nước cốt chanh tươi. Dùng dĩa trộn đều cho đến khi cá nguyên liệu trở thành một hỗn hợp hòa quyện.
- Để tăng thêm hương vị cho bánh, bạn hãy thêm vào ½ thìa cà phê chiết xuất vani.^{[6]
  X
  Nguồn nghiên cứu}
- Nếu thích, bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê (2 g) vỏ chanh bào mịn. Cạo đáy và thành cốc sao cho mọi thứ được trộn đều.^{[7]
  X
  Nguồn nghiên cứu}
- Để tăng thêm kết cấu, bạn cũng có thể thêm vào ½ thìa cà phê (1,5 g) hạt hoa anh túc.
4
Nướng bánh trong lò vi sóng 1,5 -2 phút với công suất CAO. Thông thường thời gian nướng mất khoảng 1,5 -2 phút, nhưng bạn nên kiểm tra bánh sau khi nướng được 1,5 phút. Khi bạn thấy bánh hơi nổi lên và phần giữa bánh đặc lại là bánh đã chín.
- Bạn nên đặt thứ gì đó lót dưới cốc hoặc đậy lên cốc, chẳng hạn như khăn giấy, để nếu bánh có trào ra ngoài thì cũng dễ làm sạch.
5
Chờ bánh nguội trước khi ăn. Bạn có thể chờ bánh nguội hẳn hoặc đợi 2-3 phút và thưởng thức khi bánh còn ấm. Để có thêm hương vị, bạn hãy rắc một chút đường bột và vỏ chanh bào lên mặt bánh.^{[8]
X
Nguồn nghiên cứu}
- Nếu muốn biến tấu một chút, bạn có thể trộn ⅓ cốc (40 g) đường bột với 1,5 (20 ml) nước cốt chanh tươi và rưới lên mặt bánh.
Quảng cáo

Phương pháp 4

Phương pháp 4 của 4:

Làm bánh mugcake red velvet

1
Thoa dầu bên trong chiếc cốc to và dùng được trong lò vi sóng. Tìm cốc có dung tích 350 – 500 ml. Thoa một lớp mỏng dầu ăn, bơ hoặc xịt dầu ăn chống dính vào cốc.
- Nên dùng cốc to để có chỗ cho bánh nở. Nếu cốc quá nhỏ, bánh có thể trào ra ngoài.
- Bạn cần thoa dầu trong cốc để dễ lấy bánh ra.
2
Trộn tất cả các nguyên liệu khô trong cốc. Cho ¼ cốc (25 g) bột mì đa dụng, 4,5 thìa canh (60 g) đường kính, ⅛ thìa cà phê (0.5 g) bột nở, 1,5 thìa canh (10 g) bột ca cao không đường, một nhúm muối và một nhúm bột quế vào cốc. Dùng dĩa hoặc cây đánh trứng nhỏ trộn đều các nguyên liệu.
3
Trộn các nguyên liệu ướt. Rót 3 thìa canh (45 ml) dầu hạt cải hoặc dầu thực vật và 3 thìa canh buttermilk vào cốc. Thêm vào cốc một quả trứng, 1 thìa cà phê (5 ml) chiết xuất vani và ½ thìa (2,5 ml) màu đỏ thực phẩm. Dùng dĩa trộn lên cho lòng trắng trứng vỡ ra. Tiếp tục trộn cho đến khi màu sắc và kết cấu bột trở nên đồng đều và hòa quyện.
- Nếu không tim được buttermilk, bạn hãy thử dùng kem chua hoặc sữa chua trắng.
4
Nướng bánh trong 50-60 giây. Đặt bánh vào lò vi sóng và nướng 50-60 giây với công suất CAO. Bánh chín khi phần bánh ở giữa đặc lại. Nếu phần giữa bánh chưa đặc, bạn hãy tiếp tục nướng thêm từng đợt 15 giây cho đến khi bánh chín.
- Đặt một vật như đĩa giấy hoặc khăn giấy bên dưới cốc để đề phòng bánh trào ra.
5
Chờ khoảng 30 giây. Bước này là để các hương vị hòa quyện với nhau, đồng thời bánh cũng nguội bớt để bạn có thể cho kem phủ lên trên. Bạn có thể dùng thời gian này để làm kem phủ.^{[9]
X
Nguồn nghiên cứu}
6
Chuẩn bị kem phủ phô mai, nếu thích. Bạn không phải làm kem phủ phô mai, nhưng nó sẽ giúp cho bánh có hương vị đậm đà hơn. Cách làm kem phủ phô mai: đánh 30 g kem phô mai đã làm mềm, 30 g bơ đã mềm và 4-6 thìa canh (45 g) đường bột cho đến khi trở thành một hỗn hợp xốp và bông.^{[10]
X
Nguồn nghiên cứu} Bạn có thể dùng máy trộn bột hoặc máy xay thực phẩm gắn cây đánh trứng để đánh kem.
- Nếu cho càng nhiều đường thì món kem phủ càng cứng hơn.
7
Bơm kem lên bánh. Múc kem phủ vào túi ni lông. Kéo khóa túi lại và cắt thủng một góc. Bơm kem lên mặt bánh và thưởng thức. Bạn không phải dùng hết chỗ kem phủ.
- Bạn có thể lấy bánh ra khỏi cốc trước hoặc cứ để trong cốc.
- Dùng phần kem phủ còn thừa bơm lên bánh.
- Bạn có thể dùng túi và đui bắt bông kem.
Quảng cáo

Lời khuyên

Mặc dù bạn có thể dùng bơ chảy và nguội, nhưng dầu hạt cải hay dầu thực vật vẫn tốt hơn nhiều vì nó giúp giữ độ ẩm trong bánh.^{[11]
X
Nguồn nghiên cứu}
Lót đĩa giấy hoặc khăn giấy dưới cốc để giữ sạch lò vi sóng.
Dọn bánh lên với kem lạnh hoặc kem đánh bông.
Để có món bánh truyền thống hơn, bạn hãy trút bánh ra khỏi cốc. Cắt bánh làm đôi và cho mứt hoặc kem bơ vào bánh. Nếu thích, bạn có thể phủ bên ngoài bánh.
Để có món bánh chay, bạn hãy thử dùng sữa thực vật như sữa hạnh nhân, nước cốt dừa hay sữa đậu nành.^{[12]
X
Nguồn nghiên cứu}
Nếu muốn phủ kem lên bánh theo truyền thống, bạn cần để cho bánh nguội hẳn, nếu không, kem sẽ chảy ra và bánh có thể bị vỡ.
Cho kẹo dẻo marshmallow lên bánh sô cô la để thêm phần hấp dẫn!
Khi hỗn hợp bột bắt đầu trào lên, bạn đừng mở lò vi sóng. Nếu bột nở lên, bạn cứ để yên cho bánh nở, và nhớ đặt đĩa bên dưới để hứng bột trào ra ngoài như đã nói ở trên. Nều bạn mở lò vi sóng khi bánh đang nở, nó sẽ xẹp xuống.
Để nướng bánh cho đều hơn, bạn hãy tăng thời gian lên, thêm vào 35 giây và giảm công suất lò vi sóng xuống một nửa.
Luôn dùng cốc to hơn bạn nghĩ là đủ. Bột sẽ nở lên và có thể tràn ra ngoài và làm bẩn nếu cốc quá nhỏ.
Khi lấy bánh ra khỏi cốc, dưới đáy cốc có thể vẫn còn lỏng. Điều này là bình thường, nhưng nếu muốn, bạn có thể cho lại vào lò vi sóng nướng thêm một chút.
Không đổ bột quá nửa cốc để tránh tràn ra ngoài.

Những thứ bạn cần

Cốc có dung tích 350-500 ml dùng được trong lò vi sóng.
Dĩa
Thìa
Lò vi sóng
Dầu ăn chống dính dạng xịt

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

Đăng nhập

Cách để Làm bánh trong cốc (mug cake)

Nguyên liệu

Bánh mug cake vani^{[1]
X
Nguồn nghiên cứu}

Bánh mug cake sô cô la^{[2]
X
Nguồn nghiên cứu}

Bánh mug cake chanh^{[3]
X
Nguồn nghiên cứu}

Bánh mug cake red velvet^{[4]
X
Nguồn nghiên cứu}^{[5]
X
Nguồn nghiên cứu}