Cách để Làm bánh quy tại nhà

Cùng viết bởi Quynh La

Không gì có thể đem lại cho bạn tâm trạng vui vẻ cùng mùi thơm ngào ngạt trong nhà hơn là mẻ bánh quy tự làm. Làm bánh quy cũng không khó hơn các loại bánh nướng khác, nhưng hương vị thì tuyệt ngon. Bạn hãy đọc tiếp để biết cách làm nhiều loại bánh quy được ưa chuộng.

Nguyên liệu

Bánh quy sô cô la chip

½ cốc bơ nhạt ở nhiệt độ phòng
¾ cốc đường nâu
¾ cốc đường trắng
2 trứng gà
1 thìa cà phê chiết xuất vani
350 gr sô cô la chip
2 ¼ cốc bột
½ thìa cà phê muối
½ thìa cà phê muối nở

Bánh quy đường

1 cốc bơ ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường
1 trứng gà
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 ¾ cốc bột
2 thìa cà phê bột nở

Bánh quy bơ lạc không nướng

1 ¾ cốc đường
½ cốc sữa
1 thìa cà phê chiết xuất vani
½ cốc bơ lạc
3 cốc bột yến mạch nhanh chín
½ thìa cà phê muối

Bánh quy gừng

¾ cốc bơ ở nhiệt độ phòng
½ cốc đường nâu
½ cốc đường trắng
¼ cốc mật đường
1 trứng gà
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 cốc bột
½ thìa cà phê muối nở
½ thìa cà phê muối
1 ½ thìa cà phê bột quế
1 ½ thìa cà phê bột gừng
½ thìa cà phê bột đinh hương

Phương pháp 1

Phương pháp 1 của 5:

Bánh quy sô cô la chip

1
Làm nóng trước lò nướng đến 180°C.
2
Trộn và rây các nguyên liệu khô vào bát. Cho bột, muối và bột nở vào bát và trộn đều.
3
Đánh bông bơ và đường trong một bát riêng. Cho bơ và đường vào bát to và dùng máy trộn bột cầm tay đánh lên cho đến khi bơ và đường quyện đều thành hỗn hợp nhẹ và xốp.
4
Cho thêm trứng và vani. Tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hoàn toàn hòa quyện.
5
Khuấy hỗn hợp bột. Dùng thìa cán dài khuấy cho các nguyên liệu khô vào hỗn hợp ướt; tiếp tục trộn cho đến khi không còn nhìn thấy bột màu trắng.
6
Trộn thêm sô cô la chip. Đổ sô cô la chip vào bát và dùng thìa trộn đều với phần bột nhão.
7
Múc từng thìa bột lên khay nướng. Dùng thìa hoặc thìa múc kem nhỏ để múc từng thìa bột đều nhau và cho vào khay nướng. Các thìa bột cần cách nhau khoảng 2,5 -5 cm để chừa chỗ cho bánh nở ra trong khi nướng.^{[1]
X
Nguồn nghiên cứu}
- Để bánh quy khỏi dính vào khay nướng, bạn có thể lót giấy nến lên khay trước khi đặt từng thìa bột lên trên.
- Để có những chiếc bánh quy thật đều nhau, bạn có thể dùng cốc đong 1/8 để múc bột.
8
Nướng bánh. Cho khay nướng vào lò và nướng trong vòng 15 phút hoặc cho đến khi bánh ngả màu nâu vàng trên mặt và rìa bánh trông hơi giòn.
9
Lấy bánh ra khỏi lò nướng và để nguội. Đặt bánh lên giá làm nguội hoặc chuyển sang đĩa và để nguội cho đến khi ăn được.
10
Hoàn tất và thưởng thức!

Quảng cáo

Phương pháp 2

Phương pháp 2 của 5:

Bánh quy đường

1
Làm nóng trước lò nướng đến 180 độ C.
2
Trộn các nguyên liệu khô. Cho bột, muối và muối nở vào bát. Trộn cho đến khi các nguyên liệu quyện đều.
3
Đánh bông các nguyên liệu ướt trong một bát riêng. Cho bơ, đường, trứng và vani vào bát khác và đánh cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, hỗn hợp trở nên nhẹ và xốp.
4
Trộn hai loại nguyên liệu khô và ướt với nhau. Đổ hỗn hợp bột vào bát nguyên liệu ướt. Dùng thìa cán dài để khuấy hỗn hợp bột nhão cho đến khi không còn bột trắng.
5
Múc bột đặt lên khay nướng. Dùng thìa hoặc thìa múc kem nhỏ múc từng thìa bột đều nhau cho vào khay nướng, đặt cách nhau khoảng 2,5 -5 cm để chừa chỗ trống cho bánh nở ra.^{[2]
X
Nguồn nghiên cứu}
6
Ép phẳng bánh. Dùng đáy cốc ấn lên từng thìa bột để làm phẳng bánh.
7
Rắc đường lên bánh. Đường sẽ giúp bánh ngọt và giòn sau khi nướng.
8
Nướng bánh. Cho khay nướng vào lò và nướng trong 15 phút, hoặc cho đến khi mặt bánh hơi vàng.
9
Để bánh nguội. Lấy bánh ra khỏi lò nướng và đặt lên giá làm nguội hoặc đĩa. Chờ 1 hoặc 2 phút cho nguội trước khi ăn.
10
Trang trí bánh. Bánh quy đường có thể trông rất thú vị với lớp tráng gương hoặc kim tuyến lấp lánh. Rắc một ít kim tuyến thực phẩm lên bánh để tạo màu sắc lễ hội.

Quảng cáo

Phương pháp 3

Phương pháp 3 của 5:

Bánh quy bơ lạc không nướng

1
Đun sôi sữa với đường. Cho sữa và đường vào xoong. Đặt xoong lên bếp và bật lửa to vừa. Đun sữa và đường cho sôi, liên tục khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn; thời gian này mất khoảng 5 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp.^{[3]
X
Nguồn nghiên cứu}
2
Cho thêm vani, bơ lạc và muối. Cho các nguyên liệu vào xoong và khuấy cho đến khi tất cả quyện đều.
- Bạn có thể thêm ½ cốc bột ca cao để làm thành những chiếc bánh quy bơ lạc sô cô la.
- Khuấy ½ cốc bơ lạc vào hỗn hợp.
3
Khuấy yến mạch.
4
Múc từng thìa bột vào khay nướng lót giấy nến. Dùng thìa hoặc thìa múc kem nhỏ để múc từng thìa bột đều nhau đặt lên khay nướng.
5
Để bánh nguội trong khoảng 15 phút. Bánh sẽ hơi cứng lại khi đã nguội. Nếu bạn cầm lên mà bánh không vỡ ra thì nghĩa là bánh đã ăn được.
6
Bảo quản phần bánh còn thừa trong tủ lạnh. Để dành số bánh còn lại bằng cách bảo quản trong tủ lạnh để cho khỏi chảy và vỡ vụn ra.

Quảng cáo

Phương pháp 4

Phương pháp 4 của 5:

Bánh quy gừng

1
Trộn các nguyên liệu khô. Cho bột, muối nở, muối, bột quế, bột gừng và bột đinh hương vào bát. Dùng cây đánh trứng để khuấy đều các nguyên liệu.
2
Đánh bông bơ và đường trong một chiếc bát riêng. Cho bơ và đường vào bát trộn và dùng máy trộn bột cầm tay để đánh cho các nguyên liệu trở nên nhẹ và xốp.
3
Cho phần nguyên liệu ướt còn lại vào hỗn hợp. Cho trứng, vani và mật vào bát bơ đường. Đánh các nguyên liệu cho đến khi tất cả quyện đều.^{[4]
X
Nguồn nghiên cứu}
4
Trộn hai hỗn hợp nguyên liệu khô và ướt. Đổ bát hỗn hợp bột vào bát nguyên liệu ướt. Dùng thìa khuấy bột cho đến khi không còn bột màu trắng.
5
Nặn bột thành khối tròn và làm lạnh. Dùng tay nặn bột thành khối tròn, đặt vào giữa màng bọc, túm các cạnh màng bọc lên để bọc kín khối bột. Bỏ khối bột vào tủ lạnh và làm lạnh khoảng nửa tiếng.
6
Làm nóng trước lò nướng đến 180 độ C.
7
Cán bột. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, mở màng bọc và đặt lên mặt bàn cán bột. Dùng cây cán bột để cán thành mảng bột có độ dày khoảng 0,6 cm.
8
Cắt bột. Dùng khuôn cắt bánh quy để cắt bột, sau đó đặt những chiếc bánh quy chưa nướng vào khay.
9
Nướng bánh. Đặt khay bánh vào lò và nướng trong 15 phút. Lấy ra khỏi lò trước khi rìa bánh chuyển sang màu nâu.
10
Để bánh nguội. Đặt bánh lên khay làm nguội hoặc đĩa và để nguội khoảng một phút trước khi ăn.

Quảng cáo

Phương pháp 5

Phương pháp 5 của 5:

Các kiểu bánh quy khác

1
Làm bánh biscotti. Đây là loại bánh của Ý, thường được ăn kèm với cà phê espresso hoặc rượu vang đỏ.
2
Làm bánh snickerdoodles. Loại bánh quy này là sự kết hợp tuyệt hảo của hương vị quế và đường.
3
Làm bánh yến mạch. Những chiếc bánh quy ngon lành này có thể làm bánh ăn vặt sau khi tan học rất tuyệt.
4
Làm bánh quy hai loại sô cô la. Không gì có thể thỏa mãn cơn thèm ngọt của bạn hơn là hai loại sô cô la trong cùng một chiếc bánh quy.
5
Làm bánh quy nhân mứt. Đây là sự kết hợp của bánh quy bơ shortbread và mứt.
6
Làm bánh quy chanh. Những chiếc bánh nhỏ tuyệt vời này rất thích hợp cho buổi trà chiều.

Quảng cáo

Lời khuyên

Với bánh quy đường, bạn nên chuẩn bị trước.
Cài đặt chế độ báo giờ hoặc trông chừng để khỏi cháy bánh.
Đối với bánh quy bơ lạc, bạn nên để ở nơi mát để bánh cứng lại nhanh hơn, chẳng hạn như đặt trên bệ cửa sổ hoặc tủ lạnh.