Tải về bản PDF Tải về bản PDF

Bánh protein là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang cố gắng giảm calo mà vẫn muốn có những bữa ăn ngon miệng. Bạn sẽ dùng bột protein thay cho bột mì để làm ra những chiếc bánh tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, bạn cũng có thể dễ dàng biến tấu với các hoa quả yêu thích và các loại topping rắc bên trên. Bánh protein là một nguồn cung cấp năng lượng cho một ngày bận rộn, hoặc chỉ đơn giản để thay thế cho bánh thông thường nhưng lành mạnh hơn.

Nguyên liệu

Bánh protein cơ bản

  • 2 quả trứng
  • 2 thìa (40 g) bột protein hương vani
  • 1 thìa cà phê (5 g) bột nở
  • 6 thìa (90 ml) nước hoặc sữa hạnh nhân
  • Dầu xịt chống dính, bơ hoặc dầu dừa

Chuẩn bị cho 2 phần ăn

Bánh protein chuối

  • 1 quả chuối
  • 2 quả trứng
  • 2 thìa (40 g) bột protein hương vani
  • 1/4 thìa cà phê (2 g) bột nở
  • 1/4 thìa cà phê (2 g) muối
  • 1/8 thìa cà phê (0,5 g) bột quế
  • Dầu xịt chống dính, bơ hoặc dầu dừa

Chuẩn bị cho 2 phần ăn

Phương pháp 1 của 2:
Làm bánh protein cơ bản

  1. 1
    Trộn trứng, bột protein, bột nở và nước trong bát to. Đập 2 quả trứng lên mặt bàn hoặc miệng bát, cho cả lòng trắng và lòng đỏ trứng vào bát. Thêm vào bát 2 thìa (40 g) bột protein, 1 thìa cà phê (5 g) bột nở, và 6 thìa canh (90 ml) nước. Dùng cây đánh trứng trộn đều các nguyên liệu cho đến khi thành hỗn hợp bột đặc, có kết cấu và màu sắc đồng nhất.[1]
    • Bạn có thể dùng sữa hạnh nhân thay cho nước nếu muốn bánh xốp và béo hơn.
    • Hỗn hợp bột sẽ tương đối đặc nhưng loãng hơn bột bánh thông thường.
  2. 2
    Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa và láng dầu dưới đáy chảo. Đặt chảo chống dính lên bếp lửa. Xịt một ít dầu chống dính để bôi trơn chảo. Bạn cũng có thể dùng dầu dừa hoặc bơ để bánh thơm ngon hơn. Đun nóng chảo khoảng 1-2 phút trong khi đong bột.[2]
    • Nếu dùng bơ, ban đầu bạn nên để nhỏ lửa để tránh cháy trong khi đong bột.
  3. 3
    Đong bột bằng cốc đong để dễ đổ bánh. Bạn có thể rót bột thẳng vào cốc đong hoặc dùng muôi múc vào cốc. Rót bột vào cốc đong và dùng thìa vét bột thừa dính trên thành cốc. Như vậy, bạn có thể rót bột qua miệng rót của cốc đong một cách gọn gàng, hơn nữa còn đo được chính xác lượng bột cho mỗi chiếc bánh.[3]
    • Có thể bạn chỉ cần áng chứng để đổ 3 chiếc bánh đều nhau nếu không cần chính xác. Tuy nhiên, cách này có thể ảnh hưởng đến thời gian rán bánh, vì bánh to hơn sẽ phải rán lâu hơn bánh nhỏ.
  4. 4
    Đổ 3 chiếc bánh vào chảo cách nhau 2,5cm - 5cm. Dùng cốc đong để rót bột vào chảo. Đổ 3 chiếc bánh vào chảo, mỗi lần đổ 80 ml bột. Nhớ chừa khoảng trống vài cm giữa những chiếc bánh sao cho bột không bị chồng lên nhau.[4]
    • Bánh của bạn sẽ có kích thước khoảng 8-13 cm đường kính.
    • Chờ khoảng 2-3 giây sau khi đổ từng chiếc bánh để biết bột lan đến đâu rồi mới đổ tiếp chiếc khác.
    • Nếu dùng bơ láng chảo, bạn cần vặn lửa xuống mức vừa ngay trước khi đổ bột vào chảo.
  5. 5
    Lật bánh sau khi bột bắt đầu nổi bong bóng trên bề mặt. Sau 3-4 phút rán bánh, bạn sẽ thấy bột bắt đầu nổi bong bóng trên bề mặt. Điều này có nghĩa là mặt dưới bánh đã chín. Dùng xẻng làm bếp xúc bên dưới chiếc bánh và xoay cổ tay lật nhanh lên. Cố gắng lật từng chiếc bánh ngay trên vị trí ban đầu khi mới đổ bột vào chảo.[5]

    Lời khuyên: Thời gian bong bóng xuất hiện sẽ tùy thuộc vào kích cỡ bánh. Nếu bạn đổ thành 4 chiếc bánh, bong bóng sẽ nổi lên sau 3 phút, nhưng 3 chiếc bánh to hơn có thể cần đến 4 phút.

  6. 6
    Rán mặt kia của bánh 3-4 phút. Nếu đã rán một mặt bánh trong 3 phút, bạn sẽ rán mặt còn lại 3 phút nữa. Nếu mặt đầu tiên rán trong 4 phút thì mặt sau cũng sẽ rán 4 phút. Khi bánh đã chín, bạn dùng xẻng xúc bánh ra và đặt lên đĩa.[6]
    • Bạn sẽ biết mặt dưới của bánh đã chín bằng cách quan sát rìa bánh. Rìa bánh chuyển màu nâu vàng và cứng lại là bánh đã được.
  7. 7
    Trang trí bánh bằng các loại quả hạch, hoa quả, xi rô hoặc đường bột. Khi đã đặt bánh lên đĩa, bạn có thể rắc lên mặt bánh bất cứ thứ gì bạn thích. Quả óc chó và hoa quả tươi sẽ cho bạn món ăn lành mạnh, trong khi xi rô và đường bột sẽ tạo vị ngọt cho bánh.[7]
    • Nếu thích xi rô nhưng không muốn ăn đường, bạn có thể mua loại xi rô không đường để rưới lên bánh.
    • Bạn có thể cất bánh chưa ăn vào tủ lạnh để ăn trong 1-2 ngày.
    Quảng cáo

Phương pháp 2 của 2:
Làm bánh protein chuối

  1. 1
    Tách lòng đỏ và lòng trắng vào 2 bát riêng. Đập quả trứng đầu tiên vào miệng bát hoặc trên mặt bàn. Tách lòng đỏ trứng bằng cách giữ lòng đỏ trong vỏ và san qua san lại trong hai nửa vỏ, cho lòng trắng vào một bát, lòng đỏ vào bát kia. Lặp lại tương tự với quả trứng thứ hai.[8]
  2. 2
    Đánh lòng trắng trứng trong 2 phút cho đến khi mềm. Dùng cây đánh trứng hoặc máy đánh trứng cầm tay bật tốc độ cao và di chuyển xung quanh bát để đánh lòng trắng trứng thật kỹ. Nếu dùng cây đánh trứng, bạn sẽ dùng cổ tay đánh trứng theo chuyển động tròn xung quanh thành bát và đáy bát.[9]
    • Có thể bạn phải mất thêm 1-2 phút nữa nếu đánh trứng bằng tay. Khi lòng trắng trứng có vẻ loãng hơn và xốp hơn trước là đã được.
  3. 3
    Cắt chuổi thành các mẩu nhỏ và cho vào bát lòng đỏ trứng. Bóc vỏ quả chuối và cho lên thớt cắt thành các lát dày khoảng 2,5 cm. Trút các lát chuối vào bát đựng lòng đỏ trứng.[10]

    Lời khuyên: Bạn có thể thay thế chuối bằng việt quất hoặc dâu tây nếu thích. Bạn cũng có thể dùng nửa quả chuối và 10-15 quả việt quất để kết hợp hương vị tuyệt vời nhất của cả hai!

  4. 4
    Cho các nguyên liệu khô còn lại vào bát lòng đỏ trứng. Rắc 2 thìa (40 g) bột protein hương vani, 1/4 thìa cà phê (2 g) bột nở, 1/4 thìa cà phê (2 g) muối và 1/8 thìa cà phê (0,5 g) bột quế vào bát lòng đỏ trứng và chuối. Trộn đều các nguyên liệu bằng cây đánh trứng hoặc máy đánh trứng cầm tay cho đến khi tất cả quyện đều thành hỗn hợp bột đặc.[11]
    • Bạn có thể dùng bột protein sô cô la thay cho bột protein hương vani, nhưng nhiều người cho rằng bột protein sô cô la có mùi như kim loại khi chế biến thành món ăn.
  5. 5
    Đổ lòng trắng trứng vào bát hỗn hợp nguyên liệu và trộn đều. Từ từ đổ bát lòng trắng trứng vòng quanh rìa bát hỗn hợp bột. Dùng phới cao su hoặc thìa gỗ trộn lòng trắng trứng vào bột. Tiếp tục trộn các nguyên liệu với nhau trong 3-4 phút cho đến khi hỗn hợp bột có kết cấu và màu sắc đồng nhất.[12]
  6. 6
    Đun nóng chảo chống dính cỡ to trên lửa nhỏ và láng dầu dưới đáy chảo. Đặt một chiếc chảo to chống dính lên bếp. Xịt dầu ăn chống dính hoặc láng đáy chảo bằng dầu dừa. Bạn có thể dùng bơ láng chảo nếu muốn món ăn thơm ngon hơn. Để cho chảo nóng trong khoảng 1-2 phút.[13]
    • Nếu dùng bơ, bạn nên cẩn thận kẻo cháy bơ. Nếu thấy khói bốc lên hoặc có mùi khét, bạn hãy giảm lửa và cho thêm một chút bơ nữa.
  7. 7
    Rót bột vào cốc đong. Bạn có thể nghiêng miệng bát rót bột trực tiếp vào cốc đong, hoặc dùng thìa múc bột vào cốc. Như vậy bạn sẽ tính được lượng bột dùng cho mỗi lần rót, hơn nữa bạn cũng sẽ rót bột vào chảo dễ hơn vì có thể dùng miệng rót của cốc.[14]
    • Bạn cũng có thể cứ rót bột thẳng vào chảo, nhưng như vậy thì bạn sẽ khó làm được những chiếc bánh có kích thước đồng đều.
  8. 8
    Rót bột vào chảo thành 4 chiếc bánh cách nhau một khoảng 2,5 -5cm. Dùng cốc đong rót bột thành 4 chiếc bánh trong chảo, mỗi chiếc bánh 60 ml bột. Chờ 3-4 giây sau khi rót từng cốc bột vào chảo để biết bột chảy đến đâu trước khi đổ chiếc bánh khác. Chừa một khoảng cách nhỏ giữa những chiếc bánh.[15]
    • Bánh sẽ có kích thước khoảng 10-12 cm đường kính.
  9. 9
    Rán mỗi mặt bánh trong 1,5 đến 2 phút. Rán bánh trrong ít nhất 1,5 phút. Khi bột bắt đầu chuyển vàng xung quanh rìa bánh, bạn hãy dùng xẻng xúc bánh lật lên. Rán mặt còn lại trong thời gian tương tự như mặt đầu tiên.[16]
    • Bánh sẽ không nổi bong bóng như bột bánh thông thường, vì vậy bạn nhớ trông chừng rìa bánh để đảm bảo bánh đã chín hẳn.
  10. 10
    Lấy bánh ra khỏi chảo và trang trí bánh tùy thích. Dùng xẻng xúc bánh ra khỏi chảo sau khi đã chín. Đặt bánh lên đĩa ăn và trang trí theo ý thích của bạn. Hoa quả tươi, quả hạch, đường bột, mật ong, bột quế hoặc xi rô đều là các loại topping rất hợp với bánh protein.[17]
    • Nếu thích xi rô nhưng lại muốn món ăn tốt cho sức khỏe, bạn có thể dùng xi rô không đường.
    • Bạn có thể cất bánh chưa ăn trong tủ lạnh 1-2 ngày.
    Quảng cáo

Những thứ bạn cần

Bánh protein cơ bản

  • Bát
  • Cây đánh trứng
  • Chảo
  • Cốc đong
  • Thìa
  • Xẻng làm bếp

Bánh protein chuối

  • 2 bát
  • Thớt
  • Dao
  • Cây đánh trứng hoặc máy đánh trứng cầm tay
  • Phới cao su hoặc thìa
  • Cốc đong
  • Xẻng làm bếp

Bài viết wikiHow có liên quan

Chần trứng
Chế biến Bánh mì nướng kiểu Pháp
Ăn một bát ngũ cốcĂn một bát ngũ cốc
Làm hỗn hợp trứng phết mặt bánh
Làm bánh mì sandwich kẹp bơ lạc và mứt
Làm thịt viên hamburger trên bếp
Biết khi nào trứng chínBiết khi nào trứng chín
Làm bánh tổ ong nướngLàm bánh tổ ong nướng
Làm bánh mì sandwich phô mai nướng
Làm bánh Kếp (Crepes)Làm bánh Kếp (Crepes)
Luộc trứng lòng đào
Làm món bánh mì cuộn xúc xíchLàm món bánh mì cuộn xúc xích
Chế biến xúc xích ăn sáng
Làm món trứng khuấy bằng lò vi sóng
Quảng cáo

Về bài wikiHow này

Nhân viên của wikiHow
Cùng viết bởi:
Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết.

Nhóm Quản lý Nội dung của wikiHow luôn cẩn trọng giám sát công việc của các biên tập viên để đảm bảo rằng mọi bài viết đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao.
Chuyên mục: Bữa sáng | Công thức
Trang này đã được đọc 762 lần.

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

Quảng cáo