Cách để Làm bánh nướng Nigeria

Cùng viết bởi Hannah Madden

Nếu bạn đang tìm một loại bánh ngon miệng mà lại dễ làm, hãy thử món bánh nướng Nigeria. Đánh bơ và margarine (bơ thực vật) với đường cho bông lên. Bước tiếp theo là khuấy bột mì và bột nở với sữa. Đổ bột vào hai chiếc khuôn tròn và nướng cho đến khi bánh vàng. Bánh nướng Nigeria vốn cũng đã rất ngon, nhưng bạn có thể phủ kem và chồng những chiếc bánh lên nhau hoặc phủ fondant (kẹo đường) lên mặt bánh cho thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu

4 cốc (500 g) bột mì đa dụng
2 cốc (400 g) đường
1 cốc (230 g) bơ nhạt mềm
1 cốc (230 g) margarine
10 trứng ở nhiệt độ phòng
1 thìa canh (15 ml) vani
4 thìa canh (30 g) sữa bột hoặc 1/2 cốc (120 ml) sữa
1/2 cốc (120 ml) nước nếu dùng sữa bột
1 thìa canh (15 g) bột nở
1/2 thìa cà phê (1 g) bột nhục đậu khấu, tuỳ ý

Làm 2 ổ bánh tròn 20 hoặc 23 cm

Phần 1

Phần 1 của 2:

Trộn bột

1
Làm nóng trước lò nướng đến 177 độ C và thoa chất chống dính vào 2 chiếc khuôn tròn. Bạn có thể dùng khuôn nướng bánh 20-23 cm. Thoa bơ và rắc bột mì hoặc xịt dầu chống dính vào khuôn.
- Bạn có thể lót giấy nến vào khuôn bánh để lấy bánh ra khỏi khuôn dễ dàng hơn.
2
Hoà tan sữa bột với nước. Đong 3 thìa canh (30 g) sữa bột cho vào bát và rót 1/2 cốc (120 ml) nước vào. Khuấy cho đến khi sữa bột hoà tan hoàn toàn.
- Nếu thích, bạn có thể dùng 1/2 cốc (120 ml) sữa nước thay vì sữa bột pha nước.
3
Khuấy bột mì, bột nở và bột nhục đậu khấu trong một bát riêng. Cho 4 cốc (500g) bột mì đa dụng vào một bát to và thêm vào 1 thìa canh (15 g) bột nở. Nếu thích có thêm hương vị, bạn có thể trộn 1/2 thìa cà phê (1g) bột nhục đậu khấu vào hỗn hợp.
- Khuấy các nguyên liệu khô trong khoảng 30 giây cho đều.
4
Đánh bông bơ, margarine và đường trong 5 - 10 phút. Cho 1 cốc (230 g) bơ nhạt mềm, 1 cốc (230 g) margarine và 2 cốc (400g) đường vào bát trộn lớn. Dùng máy trộn chạy điện hoặc máy trộn để bàn đánh các nguyên liệu ở tốc độ trung bình.
- Hỗn hợp kem sẽ nhạt màu và bông xốp.
- Nếu không có máy trộn, bạn có thể dùng thìa gỗ để đánh các nguyên liệu. Nhớ rằng sẽ bạn phải đánh hỗn hợp lâu hơn 5-10 phút nếu đánh bằng tay.
5
Đánh 10 quả trứng một lúc ở tốc độ trung bình. Cho lần lượt từng quả trứng vào hỗn hợp trong khi máy đang trộn. Khi quả trứng đầu tiên đã quyện vào hỗn hợp, bạn sẽ cho tiếp quả trứng nữa. Tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi hết 10 quả trứng.
- Trứng sẽ quyện với bột tốt nhất khi ở nhiệt độ phòng. Nếu trứng quá lạnh, hỗn hợp bột có thể bị tách ra, nhưng nó sẽ quyện lại sau khi bạn thêm các nguyên liệu khô vào hỗn hợp.
6
Đánh bột trong 2 phút ở tốc độ trung bình và thêm vani vào. Bật máy trộn và đánh bột cho đến khi hỗn hợp nhạt màu. Thêm 1 thìa canh (15 ml) vani vào và đánh cho đều.
7
Luân phiên cho thêm hỗn hợp khô và sữa. Bật máy trộn ở tốc độ thấp để trộn khoảng 1/3 lượng hỗn hợp khô. Tiếp theo là trộn thêm một nửa lượng sữa trước khi cho tiếp 1/3 lượng nguyên liệu khô vào máy. Trộn lượng sữa còn lại, sau đó cho nốt lượng bột còn lại vào. Ngừng trộn ngay khi nguyên liệu khô cuối cùng đã hoà quyện vào hỗn hợp.
- Nếu hỗn hợp bột bánh còn vài chỗ lợn cợn thì cũng không sao.
- Bánh có thể bị dai và đặc nếu bạn đánh hỗn hợp quá mức.
Quảng cáo

Phần 2

Phần 2 của 2:

Nướng bánh

1
Chia lượng bột bánh vào hai khuôn đã chuẩn bị sẵn. Múc một nửa lượng bột bánh vào một chiếc khuôn đã thoa dầu và trút phần bột còn lại vào chiếc khuôn kia. Dùng lưng thìa san phẳng mặt bột.
2
Nướng bánh Nigeria trong 45-55 phút. Cho cả hai chiếc khuôn vào lò và nướng cho đến khi bánh vàng và bắt đầu long ra khỏi thành khuôn.
- Để thử xem bánh đã được chưa, bạn hãy châm que thử bánh hoăc que xiên vào giữa bánh. Que thử bánh phải không dính khi bạn rút ra. Nếu không, bạn cần nướng thêm 3-5 phút và kiểm tra lại lần nữa.
3
Chờ bánh nguội và lấy ra khỏi khuôn. Lấy bánh ra khỏi lò và đặt lên giá làm nguội bánh. Khi bánh đã nguội hẳn, bạn có thể úp bánh ra khỏi khuôn.
4
Phủ kem lên mặt bánh và chồng lên nhau. Phết kem vani lên 1 trong hai chiếc bánh và đặt chiếc kia lên trên. Phết thêm kem phủ bánh lên trên mặt bánh và xung quanh thành bánh.
- Bạn cũng có thể phủ fondant cuộn lên trên mặt bánh để có chiếc bánh độc đáo.
5
Thưởng thức bánh Nigeria. Nếu không thích phủ kem lên bánh, bạn có thể rắc đường bột lên cả hai chiếc bánh. Cắt bánh thành từng lát và dọn kèm với sữa đậu nành, nước mía hoặc kunnu aya.
- Đựng bánh còn thừa trong hộp đựng kín ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày hoặc trong tủ lạnh đến 1 tuần.
Quảng cáo