Cách để Làm bánh bông lan bằng nồi áp suất

Cùng viết bởi Emily Margolis

Có thể bạn không tin, nhưng bạn thực sự không cần lò nướng để làm bánh bông lan. Bạn chỉ cần cho bột bánh bông lan vào khuôn đã chuẩn bị sẵn có kích cỡ vừa với nồi áp suất hoặc nồi áp suất điện. Để sử dụng nồi áp suất như lò nướng, bạn sẽ tháo miếng đệm và van xả. Hãy theo dõi nhiệt độ của nồi áp suất để có bánh bông lan đúng chuẩn. Với lựa chọn “rảnh tay” hơn, bạn đặt nồi áp suất điện ở chế độ làm bánh và điều chỉnh nhiệt độ. Bạn sẽ ngạc nhiên với thành phẩm của mình!

Phương pháp 1

Phương pháp 1 của 3:

Chuẩn bị bột và khuôn bánh

1
Trộn bột bánh bông lan. Hãy thực hiện theo công thức bánh bông lan yêu thích của bạn hoặc trộn bột bánh bông lan bán sẵn theo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm. Bạn không cần điều chỉnh công thức làm bột bánh.^{[1]
X
Nguồn nghiên cứu}
2
Chọn khuôn bánh. Bạn có thể dùng khuôn kim loại, thủy tinh pyrex hoặc silicone miễn là khuôn vừa với nồi áp suất của bạn. Hãy thử dùng khuôn với kích cỡ sau tùy theo kích cỡ của nồi áp suất mà bạn dùng:^{[2]
X
Nguồn nghiên cứu}
- Nồi áp suất dung tích 3 lít: có thể dùng khuôn 8cm×8cm, 10cm×7,5cm, 10cm×10cm, 3cm×8cm, 15cm×8cm
- Nồi áp suất dung tích 6 lít: có thể dùng khuôn 8cm×8cm, 10cm×8cm, 10cm×10cm, 13cm×8cm, 13cm×13cm, 15cm×8cm, 18cm×10cm
- Nồi áp suất dung tích 8 lít: có thể dùng khuôn 8cm×8cm, 10cm×8cm, 10cm×10cm, 13cm×8cm, 13cm×13cm,15cm×8cm, 18cm×10cm, 20cm×8cm, 20cm×10cm
3
Chống dính cho khuôn bánh. Xịt sản phẩm chống dính vào khuôn bánh bông lan tròn hoặc vuông. Nếu không có sản phẩm xịt chống dính, bạn sẽ phết shortening hoặc bơ vào đáy và thành khuôn. Rắc vài thìa bột mì vào khuôn và gõ nhẹ để bột mì bám đều vào bề mặt khuôn. Bỏ phần bột còn thừa trong khuôn.
4
Đổ bột bánh bông lan vào khuôn. Xúc toàn bộ bột bánh vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Dùng mặt sau của thìa hoặc dao chà láng dàn trải bột trong khuôn sao cho đều.

Quảng cáo

Phương pháp 2

Phương pháp 2 của 3:

Dùng nồi áp suất đun trên bếp

1
Gỡ miếng đệm và van xả của nồi áp suất. Vì bạn không thêm nước vào nồi áp suất, bạn không cần dùng miếng đệm. Hãy gỡ miếng đệm cao su cách nhiệt khỏi nắp và đặt sang một bên. Bạn cũng có thể gỡ van xả.^{[3]
X
Nguồn nghiên cứu}
- Mặc dù bạn thường cần thêm nước vào nồi áp suất, nhưng nếu không thêm nước, bạn sẽ có bánh nướng thay vì bánh hấp. Chỉ dùng phương pháp này khi bạn có nồi áp suất thường với chất liệu thép không gỉ hoặc nhôm.
2
Cho 1,5 cốc (300gr) muối vào nồi áp suất. Dàn trải muối ở đáy nồi áp suất sao cho thật đều. Muối sẽ giữ vai trò cách nhiệt cho nồi áp suất vì bạn không dùng nước.^{[4]
X
Nguồn nghiên cứu}
3
Đặt kiềng hấp thức ăn ở đáy nồi áp suất. Hãy đặt kiềng hấp thức ăn ở đáy nồi áp suất để nhiệt có thể phân tán đều và đáy bánh không bị cháy khét.^{[5]
X
Nguồn nghiên cứu}
- Nếu không có kiềng hấp thức ăn, bạn có thể đặt vỉ nướng ở đáy nồi áp suất.
4
Làm nóng nồi áp suất ở chế độ lửa to khoảng 2 phút. Đậy nắp nồi áp suất và vặn bếp sang chế độ lửa to. Hãy làm nóng lò áp suất trước khi bạn cho khuôn bánh vào nồi.^{[6]
X
Nguồn nghiên cứu}
5
Cho khuôn bánh vào nồi áp suất và đậy nắp. Đeo găng tay nhà bếp khi bạn mở nắp nồi áp suất nóng. Cẩn thận đặt khuôn có bột bánh bông lan lên kiềng hấp thức ăn trong nồi áp suất, rồi đậy nắp nồi.^{[7]
X
Nguồn nghiên cứu}
6
Vặn bếp sang lửa vừa và đun nồi áp suất khoảng 5 phút. Bột bánh bông lan sẽ bắt đầu nổi và chín dần.^{[8]
X
Nguồn nghiên cứu}
7
Vặn bếp sang chế độ lửa nhỏ và nướng bánh theo hướng dẫn trong công thức. Vì bạn không thực sự dùng đến áp suất, thời gian nướng bánh bông lan bằng nồi áp suất cũng sẽ tương đương với thời gian nướng bánh bằng lò nướng thông thường. Hãy thực hiện theo thời gian nướng bánh được hướng dẫn trong công thức hoặc trên bao bì bột bánh trộn sẵn.^{[9]
X
Nguồn nghiên cứu}
8
Kiểm tra bánh. Để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, bạn sẽ cắm cây tăm hoặc dụng cụ kiểm tra bánh vào giữa bánh. Nếu dụng cụ kiểm tra không bám bột bánh sau khi được rút ra, bạn sẽ tắt bếp. Ngược lại, bạn sẽ kiểm tra bánh một lần nữa sau 3-5 phút.^{[10]
X
Nguồn nghiên cứu}
9
Chờ bánh nguội và lấy khuôn bánh ra. Bạn sẽ chờ bánh giảm nhiệt trước khi lấy ra khỏi nồi áp suất.^{[11]
X
Nguồn nghiên cứu}

Quảng cáo

Phương pháp 3

Phương pháp 3 của 3:

Dùng nồi áp suất điện

1
Đổ 1 cốc (240ml) nước vào nồi rời của nồi áp suất. Sau khi bạn thêm nước, hãy đặt kiềng hấp thức ăn vào nồi để khuôn bánh không tiếp xúc trực tiếp với nồi rời.
2
Đặt khuôn vào nồi áp suất. Khuôn đang chứa bột bánh cần được đặt trên kiềng hấp thức ăn.^{[12]
X
Nguồn nghiên cứu}
3
Đậy nắp nồi áp suất và khóa chặt. Bạn sẽ đặt nắp lên nồi áp suất và xoay theo chiều kim đồng hồ đến khi chặt. Hầu hết nồi áp suất không hoạt động nếu nắp chưa được đóng chặt đúng cách.^{[13]
X
Nguồn nghiên cứu}
4
Đặt nồi áp suất ở chế độ làm bánh hoặc chế độ nhiệt cao. Hãy bật nồi áp suất và chọn chế độ làm bánh. Nếu nồi áp suất của bạn không có lựa chọn này, bạn sẽ dùng thiết lập thủ công để chuyển nồi áp suất sang chế độ nhiệt cao.^{[14]
X
Nguồn nghiên cứu}
5
Điều chỉnh nhiệt độ tùy theo loại bánh mà bạn muốn tạo ra. Nếu muốn có bánh với kết cấu tơi xốp và không bị khô đúng chuẩn bánh bông lan, bạn sẽ điều chỉnh nhiệt độ của nồi áp suất sang "Less" (Nhỏ). Hầu hết bánh bông lan tiêu chuẩn hoặc bánh làm từ bột pha sẵn đều ổn ở mức nhiệt thông thường. Nếu bạn muốn làm loại bánh có kết cấu đặc, bánh brownie hoặc cheesecake, hãy điều chỉnh nhiệt độ của nồi áp suất sang "More" (To).^{[15]
X
Nguồn nghiên cứu}
6
Giảm thời gian nướng bánh được hướng dẫn xuống một nửa. Hãy xem công thức và hướng dẫn trên bao bì của bột bánh trộn sẵn để biết thời gian nướng bánh theo kích cỡ khuôn mà bạn sử dụng. Giảm thời gian đó xuống một nửa khi bạn dùng nồi áp suất.
- Ví dụ, nếu công thức của bạn yêu cầu nướng bánh trong 50 phút, bạn sẽ nướng bánh bằng lò áp suất trong khoảng 25 phút.
7
Xả áp suất khoảng 10 phút. Khi nồi áp suất giảm nhiệt, áp suất cũng tự giảm xuống. Khi van nổi đã hạ xuống, bạn có thể xoay nắp ngược chiều kim đồng hồ và kéo van lên.^{[16]
X
Nguồn nghiên cứu}
8
Kiểm tra xem bánh đã chín chưa. Để kiểm tra bánh, bạn sẽ cắm cây tăm vào giữa bánh. Nếu cây tăm trông sạch khi được rút ra thì bánh đã chín.^{[17]
X
Nguồn nghiên cứu}
- Thời gian xả áp suất thường mất khoảng 10-40 phút, tùy theo kích cỡ nồi áp suất.
- Nếu bánh chưa chín, bạn cần đậy nắp và cho nồi áp suất hoạt động trở lại. Kiểm tra bánh sau 5 phút.
9
Chờ bánh nguội khoảng 5 phút rồi lấy ra. Hãy chờ khuôn bánh giảm nhiệt trước khi lấy ra khỏi nồi áp suất. Bạn có thể đeo găng tay nhà bếp hoặc dùng 2 cây kẹp gắp để lấy lấy khuôn bánh. Đặt bánh trên vỉ hong để bánh nguội hoàn toàn.

Quảng cáo