Cách để Hấp bông cải xanh không dùng nồi hấp

Trong bài viết này:Hấp bằng lò vi sóngHấp bằng chảoDùng rổ kim loại

Hấp là một trong những cách lành mạnh nhất để chế biến bông cải xanh, vì phương pháp này không làm mất nhiều chất dinh dưỡng và giữ được nhiều hương vị tự nhiên hơn so với khi luộc. Nếu không có nồi hấp hoặc xửng hấp, bạn vẫn có thể hấp bông cải xanh trên bếp hoặc bằng lò vi sóng. Vậy là bữa tối thơm ngon của bạn sẽ hoàn tất trong tích tắc!

Nguyên liệu

Cho 4 khẩu phần

  • 450gr bông cải xanh còn cuống, rửa sạch và cắt nhỏ
  • Một ít muối (tùy chọn)
  • 2 thìa canh bơ lạt

1
Hấp bằng lò vi sóng[1]

  1. 1
    Rửa bông cải xanh. Bạn nhớ rửa kỹ để loại bỏ các loại côn trùng.
  2. 2
    Cắt bông cải xanh theo kích cỡ mà bạn muốn. Bông cải xanh được cắt thành mẩu nhỏ sẽ rút ngắn thời gian chế biến.
    • Nếu muốn ăn phần cuống, bạn sẽ cắt thành những mẩu nhỏ hơn phần bông. Bỏ những chỗ cứng và già.
  3. 3
    Cho bông cải xanh vào bát dùng được trong lò vi sóng và thêm chút nước. Chọn bát có nắp đậy (nếu có thể).
    • Chọn dùng bát sứ to hoặc khay sứ nhỏ đều được.
    • Với 450gr bông cải xanh (khoảng một bông), bạn sẽ thêm 2-3 thìa canh nước.
    • Bạn không cần dàn trải bông cải xanh thành một lớp vì hơi nước sẽ bốc lên và tác động vào các lớp bên trên lẫn bên dưới.
  4. 4
    Đậy nắp. Đậy nắp thật khít, càng ít bị hở càng tốt để hơi không bị thoát ra ngoài.
    • Nếu đĩa của bạn không có nắp đậy, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm thích hợp để dùng trong lò vi sóng.
    • Một chiếc đĩa to, nặng, dùng được trong lò vi sóng có thể thay nắp đậy nếu bạn không thích dùng màng bọc thực phẩm.
  5. 5
    Cho lò vi sóng hoạt động khoảng 3-4 phút. Bật lò vi sóng với công suất cao đến khi bông cải xanh mềm nhưng vẫn có độ giòn và có màu xanh tươi đẹp mắt.
    • Vì mỗi lò vi sóng có công suất khác nhau, bạn nên kiểm tra bông cải xanh sau 2 phút đầu tiên. Nếu bông cải xanh vẫn chưa chín, bạn cần đậy nắp và tiếp tục bật lò vi sóng.
    • Nếu làm nóng quá lâu, bông cải xanh sẽ trở nên mềm nhũn.
  6. 6
    Nêm gia vị (nếu muốn). Mở nắp và nêm gia vị cho bông cải xanh với muối và bơ chảy trước khi dọn ra ăn.
    • Cẩn thận khi mở nắp. Hơi nước sẽ thoát ra và có thể gây bỏng nếu bạn bất cẩn. Đưa bát ra xa rồi mở nắp để cơ thể bạn không tiếp xúc với hơi nước.

2
Hấp bằng chảo[2]

  1. 1
    Cắt bông cải xanh thành mẩu nhỏ. Dùng dao tách phần bông ra khỏi phần cuống.
    • Phần bông nên được cắt thành mẩu khoảng 2,5cm.
    • Phần cuống sẽ được cắt đôi theo chiều ngang và tiếp tục cắt mỗi phần thành lát mỏng khoảng 3mm.
    • Phần cuống cứng hơn nên bạn phải cắt thành mẩu nhỏ hơn phần bông để có thời gian chế biến như nhau.
  2. 2
    Thêm nước vào chảo lòng sâu hoặc nồi nấu sốt. Chảo phải có dung tích 2,5-3 lít. Đổ 1/4 cốc (70ml) vào chảo.
    • Không dùng nhiều hơn 1/4 cốc (70ml) nước. Quá nhiều nước được thêm vào sẽ biến món hấp thành món luộc. Bạn chỉ cần một lượng nước vừa đủ để tạo hơi nước.
  3. 3
    Đun sôi nước rồi thêm bông cải xanh.
  4. 4
    Đậy nắp và đun khoảng 3 phút. Đậy nắp chảo và đun bông cải xanh trên bếp với lửa to đến khi hơi nước bốc lên.
    • Điều quan trọng là bạn cần đậy kín chảo để giữ hơi nước ở bên trong.
  5. 5
    Giảm lửa và tiếp tục đun. Vặn bếp xuống lửa nhỏ để đun bông cải xanh thêm khoảng 3 phút.
    • Khi giảm lửa, bạn cần đảm bảo sức nóng bên trong chảo vẫn còn đủ để làm chín bông cải xanh, nhưng không quá nóng khiến nước dâng lên làm chín bông cải và biến thành món luộc.
  6. 6
    Dọn kèm với bơ (nếu muốn). Cẩn thận mở nắp chảo và khuấy bơ vào bông cải xanh trước khi dọn ra ăn.
    • Mở nắp sao cho hơi nước hướng ra xa mặt để tránh bị bỏng.
    • Khi hoàn tất, bông cải xanh sẽ mềm nhưng vẫn giòn. Nếu bạn đun quá lâu, bông cải xanh sẽ mềm nhũn.

3
Dùng rổ kim loại[3]

  1. 1
    Cắt bông cải xanh theo kích cỡ mà bạn muốn. Bạn có thể cắt mẩu nhỏ vừa vặn hoặc to gấp đôi cỡ đó, nhưng phần cuống phải được cắt nhỏ hơn phần bông và có kích cỡ đều nhau.
    • Các mẩu bông cải xanh phải được cắt bằng nhau, kể cả phần cuống cũng vậy.
    • Bỏ những chỗ cứng trên phần cuống.
    • Mẩu nhỏ sẽ chín nhanh hơn mẩu to.
  2. 2
    Đổ một ít nước vào nồi to. Bạn chỉ cần đổ khoảng 2,5-5cm nước vào nồi.
  3. 3
    Đặt rổ kim loại vào nồi. Rổ phải đặt vừa vặn vào miệng nồi, nghĩa là được đặt vào bên trong nồi nhưng không chạm vào nước.
    • Nếu rổ chạm vào nước, bạn nên đổ bớt nước.
  4. 4
    Đun đến khi nước sôi.
    • Nếu nước bắn vào các lỗ của rổ, bạn cũng nên giảm bớt nước để không còn xảy ra tình trạng này.
  5. 5
    Cho bông cải xanh vào xửng hấp.
  6. 6
    Đậy nắp nồi và vặn bếp xuống lửa vừa để đun nước sôi liu riu. Bạn chỉ việc đậy nắp nồi và tiếp tục đun đến khi bông cải xanh mềm, nhưng không bị nhũn.
    • Kiểm tra bông cải xanh sau 5 phút đầu tiên, đặc biệt khi bạn cắt theo cỡ vừa ăn. Đậy nắp nồi và tiếp tục đun nếu bông cải xanh chưa chín.[4]
    • Những mẩu bông cải xanh to sẽ cần được hấp khoảng 15 phút.
    • Việc sử dụng nắp đậy kín rất quan trọng để giữ hơi nước bên trong.
  7. 7
    Nêm gia vị và dọn ra ăn. Thêm muối và bơ vào bông cải xanh (nếu muốn).

Những thứ bạn cần

Phương pháp dùng lò vi sóng

  • Đĩa dùng được trong lò vi sóng
  • Nắp đậy, màng bọc thực phẩm hoặc đĩa nặng

Phương pháp dùng chảo

  • Chảo hoặc nồi nấu sốt dung tích 2,5-3 lít có nắp đậy

Phương pháp dùng rổ hấp

  • Nồi to có nắp đậy
  • Rổ kim loại

Thông tin Bài viết

Chuyên mục: Trái cây và rau củ

Ngôn ngữ khác:

English: Steam Broccoli Without a Steamer, Español: cocer brócoli sin una vaporera, Italiano: Cuocere i Broccoli al Vapore Senza Vaporiera, Português: Cozinhar Brócolis no Vapor Sem uma Cesta Vaporeira, Deutsch: Ohne Dämpftopf gesunde Nährstoffe in Brokkoli erhalten, 中文: 在没有蒸锅的情况下把西兰花蒸熟, Русский: приготовить брокколи на пару без пароварки, Français: faire cuire des brocolis à la vapeur sans cuiseur, Bahasa Indonesia: Mengukus Brokoli Tanpa Menggunakan Pengukus, Nederlands: Broccoli stomen zonder stoommandje, Čeština: Jak udusit brokolici bez napařovacího hrnce, العربية: طريقة طبخ البروكلي عن طريق البخار بدون سلقه, ไทย: นึ่งบร็อคโคลีโดยไม่มีหม้อนึ่งไอน้ำ

Trang này đã được đọc 165 lần.
Bài viết này đã giúp ích cho bạn?