Cách để Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng

PDF download Tải về bản PDF
Cùng viết bởi Marrow Private Chefs

PDF download Tải về bản PDF

Cải cầu vồng (Swiss Chard hay Chard) là loại cải được trồng lấy lá xanh thay vì lấy củ. Cải cầu vồng giàu chất dinh dưỡng và là nguồn vitamin dồi dào, đa dạng. Nó còn chứa nhiều khoáng chất hơn hầu hết các loại rau khác và rất giàu chất xơ. Khi được chuẩn bị và chế biến đúng cách, cải cầu vồng sẽ có vị rất ngon. Nếu muốn biết cách chuẩn bị cải cầu vồng và dùng cải để chế biến các món ăn ngon miệng, bạn hãy làm theo hướng dẫn dưới đây:

Nguyên liệu

Cải cầu vồng Áp chảo với Phô mai Parmesan

  • 2 thìa bơ
  • 2 thìa dầu oliu
  • 1 thìa tỏi giã nhuyễn
  • 1/2 củ hành tím nhỏ cắt hạt lựu
  • 1 bó cải cầu vồng
  • 1/2 cốc rượu vang trắng khô
  • 1 thìa nước cốt chanh tươi
  • 2 thìa phô mai Parmesan nạo nhỏ
  • Muối để nêm nếm

Cải cầu vồng Mặn

  • 2 thìa dầu oliu
  • 1 thìa cà phê ớt đỏ nghiền nhỏ
  • 1 tép tỏi băm nhuyễn
  • 230g nấm Portobello
  • 1 cọng tỏi tây cắt nhỏ
  • 1 cốc nước dùng gà
  • 1 bó cải cầu vồng
  • 2 cốc phô mai Parmesan nạo nhỏ

Cải cầu vồng Cay Ngọt

  • 1/2 cốc rượu Sherry khô
  • 1/2 cốc nho khô
  • 2 thìa dầu oliu
  • 1/2 cốc hạt hạnh nhân cắt nhỏ
  • 4 tép tỏi cắt mỏng
  • 4 bó cải cầu vồng
  • 1 quả ớt Jalapeño đỏ
  • 1 thìa vỏ chanh nạo
  • 2 thìa cà phê nước cốt chanh
  • Muối và tiêu để nêm nếm
Phương pháp 1
Phương pháp 1 của 5:

Chọn và Chuẩn bị Cải cầu vồng

PDF download Tải về bản PDF
  1. Step 1 Chọn cải cầu vồng ngon.
    Bạn nên chọn cải có nhiều lá, lá màu sáng, không bị nâu, héo hay bị dập. Thân cải cầu vồng dễ bị gãy nên bạn hãy chọn cải có thân chắc và không bị dập. Cải cầu vồng có nhiều dạng khác nhau nhưng dù là loại nào thì bạn cũng nên chọn cải trông chắc khỏe và không bị héo úa.[1]
  2. Step 2 Chọn loại cải.
    Có nhiều loại cải cầu vồng khác nhau. Cọng cải (phần của thân cải phát triển thành lá) có thể có màu đỏ, trắng hoặc vàng. Mỗi loại cải có một vị khác nhau nên bạn hãy thử và chọn ra loại mình thích. Cải cầu vồng có cọng đỏ thường ngọt hơn, ít đắng hơn so với cải cọng trắng. Tất cả các loại cải cầu vồng đều có thể đem chế biến giống nhau nhưng mùi vị sẽ khác nhau.
    • Cọng của từng loại cải cầu vồng khác nhau có chiều rộng khác nhau. Có người thích ăn cọng, có người thì thích ăn lá. Nếu thích ăn cọng, bạn hãy chọn cải cầu vồng có cọng lớn. Còn nếu thích ăn lá, hãy chọn cải có phần cọng mỏng hơn.
  3. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
    Bạn phải rửa cải trước khi đem đi chế biến. Đầu tiên, bạn hãy rửa cải trong chậu nước lạnh. Có thể vớt rau ra và rửa lại đến khi sạch đất. Cải cầu vồng mua ở chợ nông sản thường tươi hơn và dính nhiều đất hơn nên bạn hãy rửa kỹ. Nên rửa cải ngay trước khi đem chế biến, rửa trước quá lâu thì cải sẽ bị héo.
  4. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
    Lá cải cầu vồng nhỏ có thể để nguyên hoặc cho vào món rau trộn, lá lớn có cọng mỏng có thể để nguyên đem đi chế biến. Nhưng nếu dùng cải có cọng dày, bạn nên ngắt riêng lá với cọng vì phần cọng cứng hơn và cần được chế biến lâu hơn.
    Quảng cáo
Phương pháp 2
Phương pháp 2 của 5:

Chế biến Cải cầu vồng

PDF download Tải về bản PDF
  1. Step 1 Hấp cải cầu vồng trong nồi hấp.
    Cho phần cọng dày vào nồi hấp vài phút rồi cho phần lá xanh vào sau. Lá cải sẽ chín trong 1-2 phút. Cải mềm và hơi rũ nghĩa là cải đã chín.
  2. Step 2 Hấp cải cầu vồng trong lò vi sóng.
    Đem hấp phần cọng mỏng và lá còn dính nước sau khi rửa trong lò vi sóng. Hấp cải cầu vồng bằng cách này thường mất 1-2 phút. Lò vi sóng có nhiều mức công suất khác nhau nên bạn hãy kiểm tra cải thường xuyên đến khi xác định được nên hấp cải bao lâu. Hấp quá chín thì cải sẽ bị nhũn nên bạn hãy kiểm tra sau 1 phút.
  3. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
    Cho cải vào nước vừa ngập. Cho phần cọng dày vào nước 1-2 phút trước khi cho lá vào rồi hấp thêm 1-2 phút nữa.
  4. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
    Đun nóng 2-3 thìa dầu oliu hoặc bơ trong chảo. Sau đó, cho cọng cải vào xào 2-3 phút rồi cho lá cải vào sau. Bạn có thể cắt cọng cải thành từng đoạn dài 10 cm để dễ xào hơn. Tiếp tục xào thêm tối đa 5 phút đến khi cải mềm.
  5. Step 5 Đông lạnh cải cầu vồng.
    Bạn có thể đông lạnh và bảo quản cải cầu vồng lên đến 1 năm. Rửa sạch cải và đem chần trong nước sôi khoảng 2-3 phút. Cho cải vào nước đá để làm lạnh. Để ráo nước rồi cho cải vào túi đông lạnh có khóa vuốt. Phải đảm bảo rằng không có khoảng trống trong túi. Cho túi cải vào tủ đông.
    Quảng cáo
Phương pháp 3
Phương pháp 3 của 5:

Chế biến Cải cầu vồng Áp chảo với Phô mai Parmesan

PDF download Tải về bản PDF
  1. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
    Tách riêng phần lá cải ra khỏi phần thân và cọng ở giữa. Cắt nhỏ cải và cho vào tô.[2]
  2. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
    Cắt thân và cọng thành đoạn dài 5-7,5 cm.
  3. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
    Đun ở nhiệt độ vừa và chờ cho bơ tan chảy hoàn toàn.
  4. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
    Phi tất cả nguyên liệu trong ít nhất 20 giây, đến khi hỗn hợp tỏa mùi thơm.
  5. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
    Đun liu riu thêm 5 phút hoặc đến khi thân cải mềm.
  6. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
    Xào thêm ít nhất 3 phút đến khi lá cải hơi rũ. Tắt bếp rồi vớt cải ra tô.
  7. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
    Trộn đến khi cải thấm đều nước cốt chanh và phô mai. Nêm thêm một chút muối.
  8. Step 8 Thưởng thức cải cầu vồng.
    Gắp cải ra đĩa và thưởng thức như món ăn kèm.
    Quảng cáo
Phương pháp 4
Phương pháp 4 của 5:

Chế biến Cải cầu vồng Mặn

PDF download Tải về bản PDF
  1. Step 1 Bỏ cuống và cắt nấm Portobello.
    Cắt 230g nấm Portobello thành miếng dài 1,2-5 cm.[3]
  2. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
    Bạn không cần cắt cải thành đoạn dài hoàn hảo mà chỉ cần cắt đủ dài để cho vào chảo, phần lá không dài hơn 12 cm.
  3. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
  4. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
  5. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
    Đảo đến khi nấm mềm và bắt đầu tiết nước. Quá trình này thường mất 3-5 phút.
  6. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
    Nấu thêm 5 phút nữa đến khi tỏi tây mềm.
  7. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
    Đậy nắp và đun liu riu đến khi lá cải hơi rũ. Quá trình này mất khoảng 10 phút.
  8. Step 8 Mở nắp nồi.
    Tiếp tục nấu đến khi cải mềm và nước bốc hơi gần hết. Không để nước cạn hết nhanh khiến cải bị cháy. Quá trình nấu mất khoảng 5 phút.
  9. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
    Không đảo cải và chờ đến khi phô mai tan chảy.
  10. Step 10 Thưởng thức.
    Thưởng thức món cải và nấm như một món ăn kèm hoặc món chính. Cải cầu vồng ăn cùng diêm mạch hoặc mì ống nguyên cám sẽ là một món ăn ngon miệng.
    Quảng cáo
Phương pháp 5
Phương pháp 5 của 5:

Chế biến Cải cầu vồng Cay Ngọt

PDF download Tải về bản PDF
  1. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
    Bạn không cần sử dụng các phần này cho món ăn.[4]
  2. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
  3. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
  4. Step 4 Tắt bếp.
    Chờ hỗn hợp nguội.
  5. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
  6. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
    Đun và đảo thường xuyên đến khi hạnh nhân chuyển màu nâu. Quá trình này mất khoảng 2 phút.
  7. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
    Nấu thêm 1 phút đến khi tỏi tỏa mùi thơm nhưng không bị hóa nâu. Bước này mất khoảng 1 phút.
  8. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
    Cho một nắm cải vào nồi và đảo đến khi cải rũ rồi cho thêm một nắm nữa. Nấu đến khi cải mềm. Bước này mất khoảng 4 phút.
  9. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
  10. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
    Cho 2 thìa vỏ chanh nạo, 2 thìa cà phê nước cốt chanh và 1 quả ớt Jalapeno đỏ cắt lát mỏng vào hỗn hợp.
  11. Watermark wikiHow to Chuẩn bị và Chế biến Cải cầu vồng
    Đảo đều để cải thấm tất cả gia vị.
  12. Step 12 Thưởng thức.
    Thưởng thức món cải cầu vồng cay ngọt như một món phụ.
    Quảng cáo

Lời khuyên

  • Không nên đóng hộp cải cầu vồng.
  • Có thể bảo quản cải cầu vồng lên đến 1 năm bằng cách đông lạnh. Rửa sạch cải như hướng dẫn ở trên. Chần cải trong nước sôi khoảng 2-3 phút. Vớt cải ra và cho vào tô nước đá để làm nguội. Để ráo nước rồi cho cải vào túi đông lạnh có khóa vuốt. Phải đảm bảo rằng không có khoảng trống trong túi. Cho túi cải vào tủ đông.
  • Cải cầu vồng cọng đỏ sẽ làm dính màu đỏ sang các thực phẩm được chế biến cùng.

Cảnh báo

  • Cải cầu vồng khó bảo quản được lâu. Nếu muốn ăn cải cầu vồng, tốt nhất bạn nên mua hoặc thu hoạch cải trước 3 ngày hoặc ít hơn nếu có thể.

Bài viết wikiHow có liên quan

Cách để
Làm Trứng Ốp lết
Cách để
Làm kẹo pha lê
Cách để
Làm bánh quy đơn giản
Cách để
Luộc Xúc xích
Cách để
Làm gỏi cuốn và chả giò
Cách để
Chế biến sườn bằng lò nướng
Cách để
Chế biến sò điệp đông lạnh
Cách để
Làm Bơ Mật ong
Làm bỏng gạo
Cách để
Làm bỏng gạo
Cách để
Làm Bánh kếp
Cách để
Nấu xôi bằng gạo thường
Cách để
Nấu cơm trắng không cần dùng nồi cơm điện
Cách để
Nướng hạt hạnh nhân
Cách để
Tự làm bột nở
Quảng cáo

Tham khảo

  1. ↑ http://urbanext.illinois.edu/veggies/chard.cfm
  2. ↑ http://allrecipes.com/recipe/sauteed-swiss-chard-with-parmesan-cheese/
  3. ↑ http://allrecipes.com/Recipe/Savory-Swiss-Chard-with-Portobellos/Detail.aspx
  4. ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Swiss-Chard-with-Raisins-and-Almonds-51149270

Về bài wikiHow này

Marrow Private Chefs
Cùng viết bởi:
Marrow Private Chefs
Nhóm đầu bếp riêng
Bài viết này đã được cùng viết bởi Marrow Private Chefs. Nhóm đầu bếp riêng Marrow hoạt động tại Santa Rosa Beach, Florida. Đây là tập hợp nhóm nhiều đầu bếp và chuyên gia ẩm thực. Mặc dù chịu ảnh hưởng sâu sắc bởi phong cách và hương vị miền biển, miền nam truyền thống, cajun và creole, các đầu bếp tại Marrow am hiểu nhiều loại ẩm thực với hơn tổng cộng 75 năm kinh nghiệm chế biến món ăn. Bài viết này đã được xem 9.864 lần.
Chuyên mục: Trái cây và rau củ | Công thức
Ngôn ngữ khác
Trang này đã được đọc 9.864 lần.

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

Quảng cáo