Tải về bản PDF Tải về bản PDF

Món súp của bạn có thể hỏng vì có quá nhiều muối. Bất kể là bạn đang thử nấu một món mới mà không thành công hay thất vọng vì món súp mua về quá mặn, bạn vẫn có nhiều cách chữa cho món súp bớt mặn. Bạn có thể xử lý một cách đơn giản là cho thêm chất lỏng, một ít giấm hoặc một thìa đường, hoặc nấu thêm một mẻ súp nữa không nêm muối để có một nồi súp nhiều gấp đôi với độ mặn vừa ăn. Nhớ nếm trong khi nấu súp và tránh dùng các nguyên liệu có hàm lượng muối cao khi nấu súp tại nhà để có món ăn hoàn hảo.

Phương pháp 1 của 3:
Làm loãng súp

  1. 1
    Dùng nước và nước hầm xương để làm loãng súp nấu bằng nước dùng. Giải pháp an toàn nhất để chữa món súp bị mặn là cho thêm chất lỏng. Thêm nước hoặc nước hầm xương từng ít một, sau đó đun sôi liu riu. Cách này sẽ giúp giảm nồng độ muối trong nước dùng.[1]

    Nếu dùng nước hầm xương để làm loãng súp, hãy đảm bảo nước hầm không nêm muối. Một cách khác là chắt nước dùng bị mặn ra để giữ lại phần cái trong súp, sau đó cho nước dùng mới không mặn vào và đun sôi liu riu lần nữa.[2]

  2. 2
    Thêm kem hoặc sữa để chữa món súp nấu sữa bị mặn. Nước hoặc nước hầm xương có thể giúp món súp đỡ mặn, nhưng sữa hoặc kem sẽ giữ được độ béo và hương vị của súp.[3]
    • Đừng lo súp bị nhạt. Bạn có thể thêm gia vị sau.
  3. 3
    Trộn mẻ súp mặn với mẻ súp không nêm muối. Nấu một nồi súp khác nhưng không cho muối, sau đó trộn hai mẻ với nhau. Cuối cùng bạn sẽ có một nồi súp nhiều gấp đôi nhưng vừa khẩu vị.[4]
    • Đem đông lạnh chỗ súp còn thừa bằng cách cho vào túi Ziploc rồi bỏ vào tủ đông. Bạn có thể hâm nóng súp và sử dụng nếu sau này lại cần chữa món súp bị mặn nữa!
    Quảng cáo

Phương pháp 2 của 3:
Thêm các nguyên liệu khác

  1. 1
    Cho thêm một ít cần tây, hành tây hoặc tỏi tây để làm mới món súp. Các loại rau củ này sẽ giúp hương vị thanh hơn và chữa mặn cho món súp. Cắt nhỏ các nguyên liệu và cho vào súp, sau đó đun khoảng 30 phút. Lượng nguyên iệu mà bạn sử dụng sẽ tùy vào khẩu vị của bạn. Cách này sẽ hiệu quả nhất đối với món súp đã có nhiều rau củ.[5]
    • Bạn cũng có thể thử dùng vài quả cà chua tươi nghiền.
    • Nhớ rằng các nguyên liệu mới thêm vào súp sẽ thay đổi hương vị của món súp.
  2. 2
    Thêm một ít chất chua vào để đánh lừa vị giác. Bạn có thể cân bằng vị mặn bằng cách cho thêm gia vị chua. Thử thêm nước cốt chanh, giấm hoặc rượu vang để khoả lấp vị mặn. Mẹo này có tác dụng với mọi món súp hoặc món hầm.[6]
    • Cho gia vị chua từng ít một, và nhớ nếm sau mỗi lần cho thêm.
  3. 3
    Cho vào súp 2-3 thìa cà phê (8-12 g) đường để thêm vị ngọt. Nếu món súp của bạn chỉ hơi mặn, bạn có thể cân bằng vị mặn bằng một chút đường. Nó sẽ giúp giảm cảm giác mặn. Nhớ cho từ từ từng ít một, vừa cho vừa nếm.[7]

    Bạn cũng có thể thử dùng một ít đường nâu, mật ong hoặc xi rô phong nếu thích.

  4. 4
    Thêm một ít tinh bột để hấp thụ muối. Người ta thường khuyên chữa món súp bị mặn bằng cách cho thêm một loại thực phẩm nhiều tinh bột như khoai tây, gạo, mì vào súp, nhưng cách này chỉ giúp bớt mặn một chút. Thử cắt một củ khoai tây thành nhiều mẩu nhỏ, cho vào nồi súp và đun liu riu trong 30 phút để giảm độ mặn. Phương pháp này có hiệu quả với các món súp hơn là món hầm, vì tinh bột có thể sẽ hút chất lỏng trong súp.[8]
    • Kết hợp phương pháp này với các phương pháp khác để đạt hiệu quả tốt hơn.
    Quảng cáo

Phương pháp 3 của 3:
Ngăn ngừa súp bị mặn

  1. 1
    Nêm muối khi súp đã sôi thay vì cho vào trước. Tránh cho muối vào súp trước khi nấu. Khi súp sôi, chất lỏng sẽ bay hơi và phần còn lại sẽ mặn hơn bạn tưởng. Cho muối khi sắp nấu xong cũng có nghĩa là độ mặn của súp khi dọn ăn sẽ giống như khi bạn nêm gia vị.[9]
    • Súp sôi càng lâu thì sẽ càng mặn hơn.
  2. 2
    Thêm từng ít muối sau mỗi lần cho một nguyên liệu vào súp. Thay vì cho muối vào một lần, bạn nên cho từ từ mỗi lần ¼ thìa cà phê (1g) muối, nhớ nếm sau mỗi lần thêm muối để cho vừa ăn. Cách này cũng giúp cho tất cả các nguyên liệu ngấm đều gia vị.[10]
    • Nếm súp trong khi nấu.
  3. 3
    Tránh cho thêm muối vào súp nếu các nguyên liệu có hàm lượng muối cao. Nếu trong món súp có các nguyên liệu như thịt lợn muối, thịt băm hoặc các nguyên liệu chứa muối khác, có thể bạn hoàn toàn không cần cho thêm muối. Súp nấu với phô mai cũng không cần nêm lượng muối như thường lệ.[11]
    • Nếu nấu súp với thực phẩm đóng hộp như đậu hạt, bạn hãy thử rửa trước khi nấu. Thực phẩm đóng hộp được bảo quản trong muối, và độ mặn có thể giảm nếu bạn rửa nguyên liệu trước khi cho vào nồi súp.
  4. 4
    Dùng thảo mộc tươi nêm vào súp. Thay vì chỉ nêm muối, bạn hãy thử thêm một chút thảo mộc tươi. Thảo mộc tươi giúp làm tăng hương vị cho món súp mà bạn không cần phải cho nhiều muối. Thử cho vào súp 1,5 thìa cà phê (6 g) rau mùi tây, cỏ xạ hương, oregeno hoặc hương thảo để món súp thêm đậm đà.[12]
    • Bạn cũng có thể sử dụng thảo mộc khô hoặc gia vị khô nếu không có sẵn thảo mộc tươi.
    • Nhớ rằng thảo mộc khô và các hỗn hợp thảo mộc có thể chứa muối.
  5. 5
    Thay bơ mặn bằng bơ nhạt trong công thức nấu ăn. Ví dụ, nếu trong công thức nấu súp có món rau củ áp chảo với bơ, bạn nên thay thế bằng bơ nhạt. Cách này sẽ giảm lượng muối trong món súp.[13]
    • Bạn cũng có thể thay bơ bằng dầu ôliu cho lành mạnh hơn.
  6. 6
    Nấu bằng loại nước dùng ít muối để món súp khỏi bị mặn. Nước dùng không có muối sẽ có vị nhạt, nhưng nhờ vị nhạt này mà bạn có thể nêm gia vị riêng của mình. Loại nước dùng có sẵn muối sẽ khiến món súp của bạn dễ bị mặn.[14]
    • Đừng nêm muối khi tự nấu nước dùng tại nhà. Bạn có thể cho muối khi nấu súp.
    • Nấu súp bằng nước dùng ít muối là điều rất quan trọng nếu các nguyên liệu khác đã có nhiều muối.
  7. 7
    Để người ăn tự nêm muối vào súp của họ tùy theo khẩu vị. Mỗi người có thói quen ăn mặn nhạt khác nhau. Bạn có thể nêm thật nhạt khi nấu súp và để cho mọi người tự cho thêm muối trên bàn ăn.
    Quảng cáo

Bài viết wikiHow có liên quan

Luộc trứng
Thắng Đường Làm Caramel
Nhận biết Trứng UngNhận biết Trứng Ung
Nấu chảy phô mai Cheddar
Nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điệnNấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện
Nấu Cơm bằng Nồi Cơm điện
Làm đặc nước sốt
Nấu yến mạch
Cắt dứa
Rang hạt vừngRang hạt vừng
Kích hoạt men khô
Bảo quản và hâm nóng bánh pizza
Đun sôi nước
Bóc trứng luộc bị sát vỏ
Quảng cáo

Về bài wikiHow này

Nhân viên của wikiHow
Cùng viết bởi:
Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết.

Nhóm Quản lý Nội dung của wikiHow luôn cẩn trọng giám sát công việc của các biên tập viên để đảm bảo rằng mọi bài viết đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao. Bài viết này đã được xem 1.132 lần.
Chuyên mục: Kỹ thuật nấu ăn
Trang này đã được đọc 1.132 lần.

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

Quảng cáo