Cách để Chế biến táo

Trong bài viết này:Táo nướngTáo xàoTáo nấu bằng lò vi sóngTáo hầm

Những quả táo bình dị là người bạn thân thiết của người đầu bếp, đặc biệt là trong những tháng mùa đông. Táo thường chín rộ vào mùa thu, nhưng những tháng mùa đông cũng không hiếm táo. Ăn táo tươi mãi cũng chán, sao bạn không chế biến táo thử xem? Có nhiều cách chế biến táo, và bạn sẽ không chỉ có một món ăn ngon lành mà còn có thứ để giữ ấm trong ngày mùa thu se lạnh hay đêm đông lạnh giá.

Nguyên liệu

Táo nướng[1]

  • 4 quả táo to
  • ¼ cốc (50 gram) đường nâu
  • 1 thìa cà phê bột quế
  • ¼ cốc (30 gram) hồ đào giã nhỏ (tùy ý)
  • ¼ cốc(40 gram) nho khô cắt nhỏ (tùy ý)
  • 1 thìa canh (15 gram) bơ
  • ¾ cốc (180 ml) nước sôi

Táo xào[2]

  • 4 quả táo
  • ½ cốc (100 gram) bơ
  • ½ cốc (100 gram) đường trắng hoặc đường nâu
  • 2 thìa canh bột quế

Táo nấu bằng lò vi sóng[3]

  • 2 quả táo
  • 2 thìa cà phê (10 gram) bơ nhạt
  • 2 thìa canh (25 gram) đường nâu
  • 1 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
  • 1 thìa cà phê bột quế

Táo hầm[4]

  • 6 cốc (700 gram) táo Granny Smith gọt vỏ cắt nhỏ
  • ½ cốc (100 gram) đường nâu
  • ¼ cốc (60 ml) nước ép táo (hoặc nước)
  • 1 thìa cà phê bột quế
  • ⅛ thìa cà phê bột nhục đậu khấu
  • ⅛ thìa cà phê muối

1
Táo nướng

  1. 1
    Làm nóng trước lò nướng đến 190°C.
  2. 2
    Rửa táo, cắt đầu và bỏ lõi. Dùng thìa khoét dưa hoặc thìa kim loại để khoét bỏ lõi táo; lỗ trống cần rộng khoảng 2,5 cm. Nhớ để lại khoảng hơn 1 cm dưới đáy quả táo.[5]
    • Chọn loại táo thích hợp để nướng như táo Golden Delicious, Jonagold, hoặc Rome Beauty.[6]
  3. 3
    Khía nhẹ trên vỏ táo. Dùng dao sắc khía một đường vòng quanh quả táo theo chiều ngang. Bạn cần khía nhiều đường: phần đầu, phần giữa và phần đáy quả táo. Những vết khía này sẽ giúp vỏ táo khỏi rách khi nướng.[7]
  4. 4
    Trộn đường nâu và bột quế trong bát lớn. Để có món táo lạ miệng hơn, bạn cũng có thể thêm vào một ít hạt hồ đào giã nhỏ và/ hoặc nho khô cắt nhỏ.
  5. 5
    Chia đều hỗn hợp đường cho 4 quả táo. Mỗi quả táo cần một thìa canh hỗn hợp.
  6. 6
    Thêm một chút bơ lên trên lớp đường nâu. Cắt bơ thành bốn viên bằng nhau, sau đó đặt một viên bơ lên trên mỗi quả táo. Bơ sẽ hòa tan với đường khi chảy ra và tạo thành một loại nước sốt rất ngon.
  7. 7
    Đặt táo vào đĩa nướng và rót nước nóng vào đĩa. Nước nóng sẽ giúp cho phần đáy quả táo khỏi cháy, đồng thời cũng hòa với nước táo chảy ra, tạo thành một loại nước sốt.
  8. 8
    Nướng táo trong khoảng 30 - 45 phút. Món ăn chín khi táo mềm và bạn có thể xiên dĩa qua dễ dàng.
  9. 9
    Chờ táo nguội bớt trước khi dọn lên. Dùng phới lấy quả táo ra khỏi đĩa nướng và chuyển sang đĩa ăn. Nếu thích, bạn có thể rưới thêm nước chảy ra dưới đáy đĩa nướng.

2
Táo xào

  1. 1
    Sơ chế táo. Rửa và gọt vỏ táo trước, sau đó chuẩn bị táo theo một trong những cách sau đây:
    • Khoét bỏ lõi quả táo, sau đó cắt thành từng lát/vòng.
    • Cắt táo thành hình múi cam mỏng.[8]
    • Cắt táo làm tư, sau đó cắt thành từng lát dày khoảng hơn cm.[9]
  2. 2
    Đun chảy bơ trong chảo với lửa vừa. Nghiêng chảo qua lại để tráng bơ đều khắp đáy chảo.
  3. 3
    Khuấy đường và bột quế chung với bơ. Bạn có thể dùng đường trắng hoặc đường nâu, nhưng đường nâu sẽ cho hương vị thơm ngon hơn. Tiếp tục khuấy cho đến khi đường và bột quế trộn đều với bơ.
  4. 4
    Cho táo vào và đun trên lửa vừa khoảng 5-8 phút.[10][11] Thỉnh thoảng dùng phới hoặc thìa gỗ lật táo cho chín đều.
  5. 5
    Thưởng thức khi táo còn ấm. Dùng thìa múc táo ra bát. Nếu không muốn múc cả “nước sốt” chảy ra từ táo, bạn hãy dùng thìa có lỗ để vớt táo ra.

3
Táo nấu bằng lò vi sóng

  1. 1
    Cắt bỏ đầu của hai quả táo, sau đó dùng thìa khoét dưa hoặc thìa kim loại khoét lõi táo. Cố gắng khoét một lỗ trống rộng khoảng 2,5 cm. Nhớ để lại khoảng hơn 1 cm dưới đáy quả táo.
  2. 2
    Trộn đường nâu, bột quế và bột nhục đậu khấu trong bát. Trộn trước để đảm bảo mỗi quả táo đều có đủ lượng gia vị như nhau.
  3. 3
    Múc hỗn hợp đường vào từng quả táo. Mỗi quả táo sẽ có một thìa cà phê hỗn hợp đường. Nếu cần, bạn có thể vỗ nhẹ đường cho vào lỗ trống trong quả táo.
  4. 4
    Đặt lên trên lớp đường một viên bơ. Khi đun nóng, bơ sẽ chảy ra và ngấm vào đường, tạo thành một loại nước sốt ngọt cho những quả táo.
  5. 5
    Đặt táo vào loại đĩa dùng được trong lò vi sóng và dùng bằng màng bọc thực phẩm bọc kín. Dùng đĩa sâu lòng như đĩa nướng bằng gốm hoặc đĩa hầm để nước táo không bị chảy ra lò vi sóng.
  6. 6
    Đun trong lò vi sóng khoảng 3 phút rưỡi đến 4 phút. Nhớ rằng mỗi lò vi sóng sẽ khác nhau chút ít, do đó táo có thể nhanh chín hơn. Thời gian nấu có thể sẽ lâu hơn nếu lò vi sóng của bạn không có công suất lớn lắm. Táo sẽ chín khi đã mềm.
  7. 7
    Chờ vài phút trước khi tháo lớp màng bọc và thưởng thức. Sẽ có nhiều hơi nước bốc lên, vì vậy bạn cần cẩn thận, đừng nghiêng người lên trên đĩa táo khi mở ra. Bạn cũng nên chờ vài phút cho táo nguội bớt trước khi ăn vì sẽ rất nóng.[12]

4
Táo hầm

  1. 1
    Sơ chế táo. Gọt vỏ và cắt táo làm tư. Bỏ phần lõi, sau đó cắt táo thành những khối nhỏ.
  2. 2
    Cho tất cả các nguyên liệu vào xoong to và đun sôi trên lửa lớn. Đặt một chiếc xoong to lên bếp, cho táo, nước ép táo, đường, bột quế và muối vào xoong. Khuấy hỗn hợp cho đến khi đường tan, sau đó vặn lửa lớn và chờ vài phút cho sôi.[13]
    • Nếu muốn món ăn ít ngọt hơn, bạn có thể dùng nước thay vì nước ép táo. Khuấy đều các nguyên liệu.
  3. 3
    Đậy nắp, đun liu riu táo trên lửa nhỏ vừa cho đến khi mềm. Tùy vào độ dày mỏng của các miếng táo, thời gian nấu có thể mất mất 25-45 phút.[14][15] Thỉnh thoảng đảo táo trong khi nấu để táo chín đều hơn.
  4. 4
    Để táo trong xoong khoảng 5-10 phút trước khi dọn lên.[16][17] Điều này giúp cho hương vị tỏa ra thơm hơn và táo cũng nguội đến nhiệt độ vừa ăn.
  5. 5
    Hoàn thành.

Lời khuyên

  • Bạn hoàn toàn có thể nấu táo không cần gia vị như đường, bơ hoặc bột quế, nhưng lưu ý là hương vị sẽ không đậm đà bằng. Tuy nhiên, nếu trong công thức có nước, bạn cần nhớ cho nước vào để chống cháy.
  • Bảo quản táo ở nơi mát, tốt hơn là nên để trong tủ lạnh, tránh xa những thức ăn có hương vị mạnh. Táo bảo quản trong tủ lạnh nên sử dụng trong vòng 4-6 tuần.
  • Dùng món táo nướng và táo chế biến trong lò vi sóng với kem đánh bông hoặc kem vani để có hương vị béo ngậy!
  • Chế biến táo ngay sau khi cắt lát để tránh bị thâm. Bạn có thể vắt ít nước chanh lên các lát táo để giữ cho khỏi thâm.
  • Thả các lát táo vào hỗn hợp gồm 1 phần nước cốt chanh và 3 phần nước để chống thâm. Sử dụng táo đã cắt lát trong vòng 2 tiếng sau khi ngâm nước chanh, hoặc cho táo vào nước và cất trong tủ lạnh để dùng sau.
  • Nếu bạn muốn làm sốt táo, các loại táo Gala, Granny Smith, và Golden Delicious sẽ là những lựa chọn tốt.
  • Các loại táo Granny Smith, Golden Delicious và Rome Beauty là lựa chọn tuyệt vời cho món táo nướng.

Thông tin Bài viết

Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết.

Chuyên mục: Trái cây và rau củ

Ngôn ngữ khác:

English: Cook Apples, Español: preparar manzanas, Português: Cozinhar Maçãs, Italiano: Cuocere le Mele, Русский: приготовить яблоки, Français: faire cuire des pommes, Deutsch: Äpfel garen, Bahasa Indonesia: Mengolah Apel, Nederlands: Appels bereiden, العربية: طهي التفاح, 中文: 烹饪苹果, ไทย: ทำอาหารจากแอปเปิล

Trang này đã được đọc 577 lần.
Bài viết này đã giúp ích cho bạn?