Tải về bản PDF Tải về bản PDF

Nui là một món ăn rất ngon. Với nhiều người, nui thậm chí còn ngon hơn cả cơm. Chúng ta đều biết nui kết hợp hoàn hảo với các loại sốt đặc thơm ngon, đem đến kết cấu dai ngon miệng trong các món súp, và thậm chí còn có thể thêm vào món salad. Để đảm bảo mọi món nui của bạn đều ngon miệng, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến sao cho nui có độ mềm và dai tuyệt hảo. Còn gì tuyệt vời hơn món nui vừa dễ kết hợp vừa dễ chế biến?

Nguyên liệu

Nui luộc

  • 1 gói nui khô 450gr
  • 4-6 lít nước
  • Muối tùy theo khẩu vị

Thành phẩm: 8 khẩu phần

Nui đun với sữa

  • 2 cốc (170gr) nui khô
  • 600-650ml sữa
  • ¼ cốc (60ml) nước

Thành phẩm: 3-4 khẩu phần

Nui chế biến bằng lò vi sóng

  • ½ cốc đến 1 cốc (40-85gr) nui khô
  • Nước

Thành phẩm: 1-2 khẩu phần

Phương pháp 1 của 4:
Nui luộc

  1. 1
    Đun sôi 4-6 lít nước muối. Đổ nước vào nồi to và thêm vài nhúm muối. Đậy nắp nồi và bật bếp ở chế độ lửa to. Đun nước đến khi sôi và bạn thấy hơi nước thoát ra dưới nắp nồi.[1]
    • Để chế biến một khẩu phần, bạn sẽ đun 2-2,5 lít nước và giảm lượng nui xuống còn khoảng ½ đến 1 cốc (40-85gr).
  2. 2
    Thêm 1 gói (450gr) nui khô vào nước. Dùng thìa khuấy để nui không dính vào nhau trong khi luộc.[2]
    • Nước sẽ ngừng sôi sau khi bạn cho nui vào.
  3. 3
    Đun cho nước sôi trở lại và luộc nui khoảng 7-8 phút. Mở nắp nồi và luộc nui bằng chế độ lửa to. Lúc này nước đã bắt đầu sôi mạnh. Thỉnh thoảng khuấy nui và luộc nui đến khi mềm nhưng vẫn có độ dai. Việc này thường mất khoảng 7 phút. Nếu bạn muốn nui mềm hơn, hãy luộc nui thêm 1 phút.[3]
  4. 4
    Lọc lấy nui. Tắt bếp và đặt rổ vào bồn rửa. Cẩn thận đổ nui vào rổ để nước chảy hết ra ngoài. Sử dụng nui khi vẫn còn nóng.[4]
    • Nếu muốn chuẩn bị nui trước, bạn có thể cho nui vào hộp có nắp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3-4 ngày. Hâm nóng nui với món sốt hoặc món casserole.
    Quảng cáo

Phương pháp 2 của 4:
Nui đun với sữa

  1. 1
    Khuấy sữa với nước. Đong 2,5 cốc (590ml) sữa và ¼ cốc (60ml) nước, rồi đổ vào nồi to đặt trên bếp.[5]
    • Để chuẩn bị một phần ăn, bạn sẽ giảm lượng sữa, nước và nui xuống một nửa.
    • Bạn có thể dùng sữa ít béo trong công thức này, nhưng sữa nguyên kem sẽ làm cho món nui có vị béo hơn.
  2. 2
    Đun sôi nguyên liệu lỏng bằng lửa vừa. Không đậy nắp nồi và đun hỗn hợp sữa với nước đến khi sôi mạnh.[6]
    • Tránh đun nguyên liệu lỏng bằng lửa to, vì sữa sẽ cháy khét ở dưới đáy nồi.
  3. 3
    Giảm nhiệt và khuấy nui. Vặn bếp sang chế độ lửa nhỏ và thêm 2 cốc (170gr) nui.[7]
  4. 4
    Đun nui bằng lửa nhỏ khoảng 20 phút. Không đậy nắp nồi và đun hỗn hợp nui sôi nhẹ đến khi nui có độ mềm như bạn muốn. Khuấy nui sau mỗi vài phút để nui không bị dính hoặc cháy khét.[8]
    • Nếu bạn thấy chất lỏng bốc hơi dần, hãy thêm ¼ cốc (60ml) sữa khi lượng chất lỏng giảm xuống.
  5. 5
    Lọc lấy nui. Bạn có thể chọn giữ lại lượng sữa nóng trong công thức hoặc bỏ đi. Nếu bạn muốn giữ lại sữa, hãy đặt bát to trong bồn rửa và đặt rây hoặc rổ lên đó. Nếu chọn bỏ sữa thì bạn không cần đặt bát dưới rổ. Cẩn thận đổ nui đã chế biến vào rổ.[9]
  6. 6
    Sử dụng nui đã chế biến. Thưởng thức nui ngay khi còn nóng hoặc cho vào hộp có nắp đậy kín. Bảo quản nui trong tủ lạnh và sử dụng trong 3 hoặc 4 ngày.[10]
    • Nếu bạn thích dùng sữa nóng, hãy thử làm đặc sữa với sốt roux và khuấy thêm phô mai bào sợi. Trộn nui với món sốt phô mai đơn giản này để nhanh chóng có ngay món nui phô mai.
    Quảng cáo

Phương pháp 3 của 4:
Chế biến nui bằng lò vi sóng

  1. 1
    Cho nui vào bát to và thêm nước. Đong nửa cốc đến 1 cốc (40-85gr) nui khô và cho vào bát dùng được trong lò vi sóng. Thêm vào bát lượng nước vừa đủ để ngập cao hơn nui khoảng 5cm.[11]
    • Nui sẽ thấm hút nước trong quá trình đun, nên bạn cần dùng bát to để có thể đựng hết nui khi chúng nở ra.
    • Lượng nguyên liệu này tạo ra 1-2 khẩu phần. Nếu bạn muốn nhân đôi khẩu phần, hãy dùng bát to hơn và thêm nước.
  2. 2
    Đặt bát lên đĩa và cho vào lò vi sóng. Đặt đĩa dùng được trong lò vi sóng bên dưới bát để phòng trường hợp nước sôi trào ra ngoài. Cho đĩa và bát vào lò vi sóng.[12]
  3. 3
    Đun nui bằng lò vi sóng khoảng 11-12 phút. Bật lò vi sóng và đun cho nước sôi và nui mềm. Khi hết thời gian đun, bạn sẽ kiểm tra xem nui có độ mềm như mong muốn chưa.[13]
    • Nếu bạn muốn nui mềm hơn, hãy đun nui trong lò vi sóng thêm 1-2 phút.
  4. 4
    Lọc lấy nui. Đặt rổ hoặc rây trong bồn rửa. Đeo găng tay nhà bếp lấy bát nui ra khỏi lò vi sóng. Đổ nui và nước vào rổ để nước chảy hết ra ngoài.[14]
  5. 5
    Sử dụng nui đã chế biến. Cho nui vào món sốt hoặc súp yêu thích của bạn. Dùng hộp có nắp đậy kín đựng nui còn thừa và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3-4 ngày.[15]
    Quảng cáo

Phương pháp 4 của 4:
Sử dụng nui đã chín

  1. 1
    Làm món nui phô mai. Đun bơ chảy với bột mì trong nồi nhỏ để tạo hỗn hợp đặc. Khuấy thêm sữa và bơ để có món sốt trắng. Thêm phô mai bào sợi yêu thích của bạn và trộn nui chín vào hỗn hợp sốt.
    • Bạn có thể thưởng thức món nui phô mai ngay hoặc cho vào khay nướng, và nướng đến khi món ăn sôi lên.
  2. 2
    Làm món casserole nướng. Trộn nui đã chín với thịt gà xé, giăm bông cắt nhỏ hoặc cá ngừ đóng hộp. Thêm rau củ cắt hạt lựu và gia vị yêu thích của bạn. Thêm súp đóng hộp, sốt mì ống hoặc trứng đã khuấy đều để tạo độ dính cho món casserole và chuyển hỗn hợp vào khay nướng đã phết dầu. Nướng món casserole đến khi vàng và sôi.[16]
  3. 3
    Làm món salad nui lạnh. Làm lạnh nui đã chín và trộn với sốt salad. Thêm rau củ giòn cắt hạt lựu, phô mai bào sợi và trứng luộc hoặc thịt đã chín. Cho món salad nui vào tủ lạnh khoảng vài tiếng trước khi thưởng thức.[17]
  4. 4
    Thêm sốt mì ống vào nui. Để có bữa ăn nhanh, bạn chỉ cần đun sốt mì ống yêu thích như marinara hoặc alfredo, rồi rưới sốt lên nui đã chín và rắc thêm phô mai Parmesan bào sợi.
    • Bạn cũng có thể thêm thịt bò bằm đã chín, tôm áp chảo hoặc thịt viên.
  5. 5
    Hoàn tất.
    Quảng cáo

Lời khuyên

  • Tùy thuộc vào từng công thức mà bạn có thể trực tiếp thêm nui khô vào súp hoặc món casserole. Nui sẽ chín trong khi bạn đun súp hoặc nướng casserole.

Những thứ bạn cần

Nui luộc

  • Nồi to có nắp
  • Thìa
  • Rổ

Nui đun với sữa

  • Nồi to
  • Thìa
  • Cốc đong
  • Bát
  • Rổ hoặc rây

Chế biến nui bằng lò vi sóng

  • Cốc đong
  • Bát dùng được trong lò vi sóng
  • Lò vi sóng
  • Đĩa dùng được trong lò vi sóng

Bài viết wikiHow có liên quan

Làm bột gạo
Làm sốt bơ tỏi
Làm bỏng gạoLàm bỏng gạo
Làm sốt Spaghetti tại nhà
Làm Rượu vang tại NhàLàm Rượu vang tại Nhà
Làm trứng ốp la
Làm Bánh kếp
Tự làm bột nở
Làm sốt phô maiLàm sốt phô mai
Chế biến thịt đùi bòChế biến thịt đùi bò
Chế biến Bánh mì nướng kiểu Pháp
Chần trứng
Nấu xôi bằng gạo thường
Luộc Xúc xích
Quảng cáo

Về bài wikiHow này

Nhân viên của wikiHow
Cùng viết bởi:
Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết.

Nhóm Quản lý Nội dung của wikiHow luôn cẩn trọng giám sát công việc của các biên tập viên để đảm bảo rằng mọi bài viết đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao.
Chuyên mục: Công thức
Trang này đã được đọc 297 lần.

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

Quảng cáo