Tải về bản PDF Tải về bản PDF

Cà tím là một loại quả (vâng, cà tím chính xác là một loại quả) giàu vitamin và chất xơ thường được dùng trong công thức chế biến món Nam Mỹ, Ý, Trung Hoa và Việt Nam. Khi được nướng trên bếp than, cà tím sẽ có độ cứng vừa phải nên thường được dùng thay thế thịt trong các món chay. Hãy xem tiếp nội dung bên dưới để biết cách chế biến cà tím bằng năm phương pháp phổ biến: rán, xào, nướng bếp than, đút lò và luộc.

  • Thời gian chuẩn bị (để rán): 15-25 phút
  • Thời gian chế biến: 5-10 phút
  • Tổng thời gian: 20-35 phút

Phương pháp 1
Phương pháp 1 của 5:
Cà tím rán

  1. 1
    Rửa cà tím và cắt thành những lát dày khoảng 1,2cm.
  2. 2
    Xếp cà tím vào khay có lót khăn giấy và rắc một ít muối. Để yên trong 15 phút đến khi cà tím giảm bớt nước. Dùng khăn giấy thấm nhẹ lên mặt cà tím và thực hiện tương tự cho mặt còn lại.
  3. 3
    Chuẩn bị bột để rán cà tím với 1 cốc bột mì, 1/4 cốc bột ngô, 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu. Trộn đều các nguyên liệu trong bát. Bạn có thể nhân đôi lượng nguyên liệu để chế biến nhiều cà tím hơn và gia giảm gia vị cho phù hợp.
  4. 4
    Đánh đều một hoặc hai quả trứng trong một bát khác. Thêm nhiều trứng hơn nếu bạn định rán nhiều cà tím hơn.
  5. 5
  6. 6
  7. 7
    Dùng kẹp gắp để đặt lát cà tím đã lăn bột vào trong chảo dầu nóng.
  8. 8
    Rán cà tím đến khi bề mặt có màu nâu nhạt. Tương tự, rán tiếp mặt còn lại đến khi vàng.
  9. 9
    Dùng thìa lỗ lấy các lát cà tím rán ra khỏi chảo và đặt lên đĩa có lót khăn giấy để thấm bớt dầu.
  10. 10
    Quảng cáo

Phương pháp 2
Phương pháp 2 của 5:
Cà tím xào

  1. 1
    Rửa cà tím, gọt vỏ và cắt thành những miếng vừa ăn.
  2. 2
    Xếp các miếng cà tím ra đĩa có lót khăn giấy và rắc một ít muối. Để yên trong 15 phút đến khi cà tím giảm bớt nước. Dùng khăn giấy thấm nhẹ lên mặt cà tím và thực hiện tương tự cho mặt còn lại.
  3. 3
  4. 4
    Thêm cà tím và các nguyên liệu khác mà bạn thích vào chảo, chẳng hạn như củ hành cắt nhỏ, đậu Hà Lan hoặc cà rốt cắt lát.
  5. 5
    Nêm một ít muối và tiêu cho món xào.
  6. 6
    Nhanh tay dùng sạn hoặc thìa xào cà tím và các nguyên liệu khác cho thật đều đến khi thấy món ăn có màu nâu nhạt.
  7. 7
    Chuẩn bị cơm trắng hoặc cơm gạo lứt để ăn kèm với món này.
    Quảng cáo

Phương pháp 3
Phương pháp 3 của 5:
Cà tím nướng bếp than

  1. 1
    Rửa cà tím và cắt thành lát dày khoảng 2,5cm.
  2. 2
    Xếp cà tím vào khay có lót khăn giấy và rắc thêm một ít muối. Để yên trong 15 phút đến khi cà tím giảm bớt nước. Dùng khăn giấy thấm nhẹ lên mặt cà tím và thực hiện tương tự cho mặt còn lại.
  3. 3
    Dùng cọ phết gia vị để phết dầu ô liu lên cả hai mặt của cà tím.
  4. 4
    Rắc thêm gia vị tùy chọn. Bạn có thể dùng bột thì là, bột ớt chuông hoặc bột tỏi ngoài việc thêm một nhúm muối và tiêu.
  5. 5
  6. 6
    Nướng mỗi mặt của cà tím khoảng 3 phút. Quá trình nướng hoàn tất khi phần thịt của cà tím mềm, ngoài rìa giòn và có màu nâu.
  7. 7
    Dùng kẹp gắp các lát cà tím ra đĩa.
    Quảng cáo

Phương pháp 4
Phương pháp 4 của 5:
Cà tím đút lò

  1. 1
    Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190ºC.
  2. 2
    Rửa sạch cà tím và cắt thành miếng nhỏ hoặc lát dày khoảng 2,5cm.
  3. 3
    Phết dầu ô liu lên đĩa nướng bằng sứ hoặc khay nướng. Xếp các miếng cà tím vào khay, nhưng cẩn thận để không xếp chồng lên nhau.
  4. 4
    Nướng cà tím khoảng 20 phút đến khi ngoàii rìa và bề mặt cà có màu nâu.
  5. 5
    Lấy cà tím ra khỏi lò nướng và thưởng thức khi còn nóng.
    Quảng cáo

Phương pháp 5
Phương pháp 5 của 5:
Cà tím luộc

  1. 1
    Rửa cà tím, gọt vỏ và cắt thành những miếng nhỏ. Hoặc, bạn có thể luộc cà tím nguyên quả chưa gọt vỏ.
  2. 2
  3. 3
  4. 4
    Tiếp tục đun nước với lửa nhỏ đến khi cà tím mềm, mất khoảng 8-15 phút.
  5. 5
    Nêm muối, tiêu và các gia vị khác mà bạn thích cho món cà tím.
    Quảng cáo

Lời khuyên

  • Rắc muối lên cà tím trước khi chế biến để giảm bớt vị đắng, đặc biệt khi cà không còn non.
  • Thử dùng cà tím nướng để thay thế phần thịt trong món hamburger.
  • Cà tím có tên tiếng Anh là “eggplant”, nhưng một số sách nấu ăn cũ còn gọi là “aubergine”.
  • Cà tím có thể kết hợp với cà chua, củ hành, ớt chuông và các gia vị như tiêu allspice, tỏi, kinh giới, húng quế và bột ớt.
  • Bí quyết để có món cà tím rán thơm ngon là chuẩn bị sẵn mọi thứ, làm nóng chảo và rán ngay từng miếng cà tím sau khi đã nhúng vào bột.
  • Khi đã nắm được các phương pháp cơ bản, bạn hãy thử công thức cổ điển như cà tím nướng phô mai parmesan.

Những thứ bạn cần

  • Cà tím
  • Dao đầu nhọn hoặc dao bào rau củ
  • Dao sắc và thớt
  • Khay nướng
  • Chảo
  • Bếp nướng
  • Muối
  • Gia vị và rau củ tùy chọn
  • Khăn giấy
  • Đĩa
  • Thìa lỗ
  • Cọ phết gia vị
  • Kẹp gắp

Bài viết wikiHow có liên quan

Biết quả bơ đã chín hay chưa
Nhận biết nấm bị hỏngNhận biết nấm bị hỏng
Nhận biết quả bơ đã hỏng
Chế biến bông cải xanh
Ăn hạt đu đủ
Đông lạnh khoai tây
Muối Rau củMuối Rau củ
Ăn Quả sungĂn Quả sung
Làm chín dứa xanhLàm chín dứa xanh
Bổ DừaBổ Dừa
Giúp chuối chín nhanhGiúp chuối chín nhanh
Nhận biết dứa chín
Làm nước táo (apple cider)
Ăn chôm chôm
Quảng cáo

Về bài wikiHow này

Nhân viên của wikiHow
Cùng viết bởi:
wikiHow Staff Writer
Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết.

Nhóm Quản lý Nội dung của wikiHow luôn cẩn trọng giám sát công việc của các biên tập viên để đảm bảo rằng mọi bài viết đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao. Bài viết này đã được xem 6.013 lần.
Chuyên mục: Trái cây và rau củ
Trang này đã được đọc 6.013 lần.

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

Quảng cáo