Cơm biryani là món cơm trộn của Ấn Độ được nấu từ gạo, rau củ hoặc thịt và các loại gia vị. Đây là món cơm ngon miệng và dễ chế biến, dùng làm món chay hoặc mặn đều thích hợp.

  • Thời gian chuẩn bị: 60-150 phút
  • Thời gian nấu: 30 phút
  • Tổng thời gian: 90-180 phút

Nguyên liệu

Cơm chay biryani

  • 4 cốc gạo basmati
  • 3 thìa canh sốt gừng tỏi
  • 5 quả ớt xanh (hoặc ít hơn, tùy khẩu vị)
  • 1 củ hành băm nhỏ
  • 2 quả cà chua băm nhỏ
  • 2 thìa cà phê cho mỗi loại gia vị quế, đinh hương và bạch đậu khấu
  • Hạt điều
  • 4 thìa canh dầu ăn hoặc bơ ghee
  • 2 cốc đậu và cà rốt cắt nhỏ
  • 2 thìa cà phê bột Garam Masala powder
  • 3 thìa cà phê bột ớt (hoặc ít hơ, tùy khẩu vị)
  • Lá bạc hà và rau mùi (một nắm)
  • Nước cốt nửa quả chanh

Phần 1 của 2:
Chuẩn bị nguyên liệu

  1. 1
    Vo gạo basmati. Bạn cần vo gạo trước khi bắt đầu nấu cơm.. Lấy đầy một bát nước lạnh và đổ gạo vào. Dùng tay đảo gạo theo một chiều. Chắt hết nước đục và lấy nước khác vào bát. Tiếp tục vo cho đến khi nước trong.
    • Vo gạo là để làm sạch lớp tinh bột bên ngoài hạt gạo và các mẩu vụn.
  2. 2
    Ngâm gạo. Bạn cần ngâm gạo sau khi vo. Đổ gạo vào bát nước lạnh và ngâm khoảng 30 phút đến 2 tiếng.[1] Hạt gạo sẽ nở và xốp sau khi ngâm.
    • Bạn có thể ngâm gạo trong nước định dùng để nấu cơm. Nếu vậy, lượng nước sẽ phải nhiều gấp 1,25 lần lượng gạo. Với 2 cốc gạo, bạn sẽ cần 2 cốc rưỡi nước.
  3. 3
    Cắt nhỏ rau củ. Nếu dùng các loại rau củ như cà rốt, đậu, cà chua, súp lơ, bạn hãy cắt thành các mẩu nhỏ. Bạn nhớ rửa rau củ và đặt sẵn bên cạnh để thêm vào cơm.
    Quảng cáo

Phần 2 của 2:
Nấu cơm biryani

  1. 1
    Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Cho đinh hương, bạch đậu khấu và quế vào chảo. Đảo vài giây, sau đó thêm hành vào. Xào cho đến khi hành trở nên trong suốt.[2]
    • Thêm cà chua và hạt điều vào chảo khi hành đã trong.
  2. 2
    Thêm lá bạc hà, rau mùi và ớt xanh vào chảo. Xào trong khoảng 1 phút, sau đó cho sốt gừng tỏi vào. Đảo hỗn hợp trong chảo và xào tiếp 2 phút nữa.
  3. 3
    Cho thêm bột garam masala, bột ớt, cà rốt và đậu. Đảo liên tục trong vài phút.
  4. 4
    Rót thêm 8 cốc nước. Thêm nước vào chảo và nêm muối vừa ăn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và đun sôi hỗn hợp.
  5. 5
    Cho gạo vào chảo. Đổ gạo vào nước đang sôi. Cho thêm nước cốt chanh và đậy vung. Nấu cho đến khi cơm chín.
    • Hạt cơm khi chín phải săn chắc mà không bị nát.[3]
    • Khi kiểm tra cơm, bạn nhớ đừng đảo để tránh làm vụn hạt cơm
    • Thêm nước vào chảo nếu bạn cảm thấy nước quá ít. Đậy vung và tiếp tục nấu.
  6. 6
    Dọn món. Món cơm biryani được dọn ăn nóng. Bạn có thể thử dọn món cơm biryani với các món cà ri hoặc các món chính ngon miệng khác của Ấn Độ.
    Quảng cáo

Lời khuyên

  • Bạn có thể thử dọn món cơm biryani với cơm jeera, một món cơm truyền thống của Án Độ nấu bằng gạo basmati với hương vị jeera (hạt thì là Ai Cập).

Bài viết wikiHow có liên quan

Cách để

Làm sốt phô mai

Cách để

Làm sốt Spaghetti tại nhà

Cách để

Làm Bánh kếp

Cách để

Nhận biết trứng sống và trứng chín

Cách để

Chế biến Trứng bằng Lò vi sóng

Cách để

Chế biến Bít tết Bằng Lò nướng

Cách để

Nấu lẩu Trung Hoa

Cách để

Nấu món cà ri Ấn Độ

Cách để

Làm Sôcôla

Cách để

Chế biến món cơm risotto

Cách để

Ướp thịt gà

Cách để

Tự làm Phô mai

Cách để

làm gà rán KFC

Cách để

Làm sốt kem tỏi
Quảng cáo

Về bài wikiHow này

Nhân viên của wikiHow
Cùng viết bởi
Biên tập viên wikiHow
Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết.

Nhóm Quản lý Nội dung của wikiHow luôn cẩn trọng giám sát công việc của các biên tập viên để đảm bảo rằng mọi bài viết đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao.
Chuyên mục: Công thức nấu ăn
Trang này đã được đọc 286 lần.

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

Quảng cáo