Tải về bản PDF Tải về bản PDF

Đậu que là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và được bày bán quanh năm. Trước khi chế biến, bạn nhớ rửa sạch đậu que và bỏ phần cứng ở hai đầu bằng cách dùng dao cắt hoặc ngắt bằng tay. Hãy xem tiếp nội dung bên dưới để biết các phương pháp chế biến đậu que cơ bản và hai công thức phổ biến.

Nguyên liệu

Ba cách chế biến đậu que cơ bản

  • Đậu que đã rửa sạch và ngắt bỏ hai đầu
  • Nước
  • Muối và tiêu

Salad đậu que

  • 250gr đậu que luộc
  • 1 quả cà chua cắt hạt lựu
  • 1 củ hành tím cắt hạt lựu
  • 1 cốc (240gr) phô mai feta vụn
  • 2 thìa canh giấm rượu vang đỏ
  • 2 thìa canh dầu ô liu
  • Muối và tiêu

Đậu que đút lò

  • 625gr đậu que luộc
  • 1 cốc (110gr) vụn bánh mì đã tẩm gia vị
  • 1 cốc (100gr) phô mai Parmesan bào sợi
  • 2 thìa canh (28gr) bơ đun chảy
  • 1 củ hành cắt hạt lựu
  • 2 cốc (150gr) nấm cắt nhỏ
  • 1,5 cốc nước cốt gà
  • 2 thìa canh bột ngô
  • 1/2 cốc (225gr) kem chua
  • 1/4 thìa cà phê bột tỏi
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • 1/2 thìa cà phê muối

Phương pháp 1 của 4:
Ba cách chế biến đậu que cơ bản

  1. 1
    Luộc đậu que.
    • Đổ một lượng nước vừa phải vào nồi to sao cho ngập hết đậu.
    • Đun sôi nước bằng lửa to, sau đó cho đậu que đã rửa sạch và cắt bỏ hai đầu vào nước.
    • Khi nước sôi trở lại, vặn bếp xuống lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 4 phút hoặc đến khi đậu mềm nhưng vẫn còn độ giòn.
    • Đổ đậu que vào rổ, sau đó thêm muối và tiêu vào đậu rồi ăn ngay.
  2. 2
    Hấp đậu que. Hấp là cách tốt nhất để giữ được giá trị dinh dưỡng tối đa của đậu.
    • Đổ mực nước cao khoảng 2,5cm vào nồi và đặt xửng hấp lên trên.
    • Dùng nắp đậy kín nồi và đun sôi nước. Khi nước sôi, bạn mở nắp nồi ra rồi cho đậu que đã rửa sạch và cắt hai đầu vào xửng hấp.
    • Vặn bếp xuống lửa vừa và đậy nắp nồi.
    • Hấp đậu khoảng 2 phút, sau đó kiểm tra xem đậu chín chưa. Đảm bảo đậu phải mềm nhưng vẫn giòn.
    • Bây giờ, bạn chỉ cần nêm gia vị là có thể thưởng thức đậu que.
  3. 3
    Chế biến đậu que bằng lò vi sóng.
    • Cho đậu que đã rửa sạch và cắt hai đầu vào bát hoặc hộp dùng được trong lò vi sóng.
    • Thêm 2 thìa canh (30ml) nước và đậy kín đậu bằng màng bọc thực phẩm. Không để màng bọc thực phẩm chạm vào đậu.
    • Nấu đậu bằng lò vi sóng với chế độ nhiệt cao trong 3 phút, sau đó mở màng bọc một cách cẩn thận để tránh bị bỏng do hơi nước.
    • Kiểm tra xem đậu đã chín chưa rồi nêm gia vị và ăn ngay.
    Quảng cáo

Phương pháp 2 của 4:
Salad đậu que

  1. 1
    Luộc 250gr đậu que theo một trong các phương pháp cơ bản trên. Chờ đậu que nguội rồi cắt làm đôi.
  2. 2
    Cho đậu que vào bát cỡ vừa. Thêm cà chua, củ hành và phô mai feta vào đậu. Sau đó bạn cần trộn đều các nguyên liệu bằng kẹp gắp.
  3. 3
    Cho dầu, giấm, muối và tiêu vào một bát nhỏ, khuấy đều.
  4. 4
    Rưới phần nước sốt dầu giấm vừa pha lên đậu que. Tiếp tục trộn đến khi đậu được phủ đều sốt.
  5. 5
    Thêm muối và tiêu vừa khẩu vị. Món này ngon khi được ăn lạnh.
    Quảng cáo

Phương pháp 3 của 4:
Đậu que đút lò

  1. 1
    Luộc 625gr đậu que theo một trong các phương pháp cơ bản kể trên. Cắt đôi đậu que theo chiều dọc.
  2. 2
    Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175ºC. Phết bơ hoặc dầu ô liu vào khay nướng bằng sứ.
  3. 3
    Trộn vụn bánh mì, phô mai Parmesan và 1 thìa canh bơ trong bát nhỏ.
  4. 4
    Đun một thìa canh bơ trong chảo với lửa vừa. Thêm củ hành vào chảo và xào khoảng 3 phút đến khi củ hành trở nên trong suốt. Thêm nấm vào chảo và xào khoảng 4 phút hoặc đến khi mềm, sau đó cho đậu que vào xào chung với nấm và củ hành.
  5. 5
    Đổ nước cốt gà vào một nồi nhỏ. Đun sôi nước cốt gà trên bếp với lửa to.
  6. 6
    Khuấy bột ngô với 1/4 cốc (60ml) nước. Khuấy đến khi bột ngô tan hoàn toàn, sau đó thêm vào nước cốt gà đã đun sôi. Cho thêm bột tỏi, muối và tiêu. Khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại.
  7. 7
    Đổ nước hầm thịt gà đã làm đặc lên đậu que, củ hành và nấm. Tiếp theo, trộn thêm kem chua.
  8. 8
    Dàn trải đều hỗn hợp trong khay nướng bằng sứ. Rắc đều vụn bánh mì và phô mai Parmesan lên bề mặt đậu. Cho khay nướng vào lò nướng.
  9. 9
    Nướng trong khoảng 15 phút hoặc đến khi bề mặt của món ăn có màu vàng nâu.
    Quảng cáo

Phương pháp 4 của 4:
Đậu que trộn đường

  1. 1
    Luộc lượng đậu que mà bạn muốn trong khoảng 15 phút.
  2. 2
    Lọc bỏ nước luộc. Cho đậu que vào bát.
  3. 3
    Rắc một ít đường hoặc rưới một ít si-rô có màu nâu lên đậu.
  4. 4
    Thưởng thức. Đường sẽ làm tăng thêm vị ngọt vốn có của đậu và làm cho món ăn ngon miệng hơn.
    Quảng cáo

Lời khuyên

  • Bạn có thể chế biến đậu que trước và sau đó hâm nóng lại trước khi ăn. Nếu cần phải chế biến đậu trước, bạn nên chuẩn bị một bát nước đá trong lúc chờ đậu chín. Bạn chỉ cần lấy một bát nước và thêm vài viên đá. Khi đậu đã chín, bạn lọc bỏ nước luộc và ngâm đậu trong nước đá để giảm nhiệt. Việc này giúp bạn giữ được màu xanh tươi của đậu.

Những thứ bạn cần

  • Nước sạch
  • Dụng cụ chế biến (nồi, xửng hấp hoặc bát dùng được trong lò vi sóng)
  • Bếp hoặc lò vi sóng
  • Rây lọc
  • Muối và tiêu

Bài viết wikiHow có liên quan

Làm Rượu vang tại NhàLàm Rượu vang tại Nhà
Làm sốt bơ tỏi
Làm trứng ốp la
Làm sốt phô maiLàm sốt phô mai
Làm sốt Spaghetti tại nhà
Chần trứng
Chế biến Bít tết Bằng Chảo
Nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điệnNấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện
Làm Bánh kếp
Nấu yến mạch
Làm Gel Lô hội
Tự làm giấmTự làm giấm
Nấu mì tômNấu mì tôm
Chế biến bạch tuộcChế biến bạch tuộc
Quảng cáo

Về bài wikiHow này

Nhân viên của wikiHow
Cùng viết bởi:
Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết.

Nhóm Quản lý Nội dung của wikiHow luôn cẩn trọng giám sát công việc của các biên tập viên để đảm bảo rằng mọi bài viết đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao. Bài viết này đã được xem 6.442 lần.
Trang này đã được đọc 6.442 lần.

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

Quảng cáo