Cách để Biết quả bơ đã chín hay chưa

Trong bài viết này:Kiểm tra hình thức bên ngoàiKiểm tra độ cứngKiểm tra dưới cuống quả bơXử lý quả bơ lỡ bị cắt ra nhưng chưa chín5 Tham khảo

Nếu bạn định mua hoặc đã mua một quả bơ mà không chắc nó đã ăn được chưa thì đừng lo lắng nhé! Có một số lời khuyên và vài mẹo khá dễ dàng giúp bạn nhận biết và chuẩn bị thưởng thức những món ăn ngon lành như bánh kẹp quả bơ, nước sốt quả bơ và các món ăn vặt với nguyên liệu là quả bơ.

Phần 1
Kiểm tra hình thức bên ngoài

  1. 1
    Biết về giống bơ bạn đang có. Các giống bơ khác nhau không có loại nào giống loại nào. Quả của mỗi giống bơ thường hơi khác nhau về kích cỡ, màu sắc và hình dáng. Hình thức của những quả bơ chín sẽ khác nhau tùy vào giống bơ mà bạn đang chọn.[1]
    • Hỏi người bán hàng nếu bạn không tìm thấy ghi chú rõ ràng về giống bơ.
    • Bạn cũng nên lưu ý rằng những quả bơ chín nói chung thường có độ cứng như nhau, bất kể chúng thuộc giống bơ nào.
    • Sự khác biệt giữa các giống bơ cũng như giữa các quả bơ cùng một giống khiến cho phương pháp nhìn hình thức để xác định độ chín của quả bơ thiếu độ tin cậy. Tuy nhiên, đây cũng là cách hữu ích để nhận biết, vì chúng thường là dấu hiệu đầu tiên cho thấy quả bơ đã chín đến mức nào.
  2. 2
    Cân nhắc về thời gian thu hoạch bơ. Các giống bơ khác nhau thường được thu hoạch vào các thời gian khác nhau trong mùa. Nếu bạn mua bơ trong tháng chín và được chọn giữa loại bơ thu hoạch vào đầu mùa thu và cuối mùa thu thì loại thu hoạch đầu mùa thu sẽ có nhiều khả năng chín hơn.
    • Bơ Bacon thường được bán từ cuối mùa thu sang mùa xuân và được xem là giống bơ giữa mùa đông.
    • Bơ Fuerte cũng được thu hoạch trong mùa thu và sang mùa xuân.
    • Bơ Gwen thường được hái trong mùa thu và mùa đông.
    • Bơ Hass và Lamb Hass được thu hoạch quanh năm.
    • Bơ Pinkerton xuất hiện từ đầu đông và suốt mùa xuân.
    • Bơ Reed có suốt mùa hè và đầu mùa thu.
    • Bơ Zutano bắt đầu già từ đầu tháng chín sang đầu mùa đông.
  3. 3
    Lưu ý kích cỡ và hình dạng quả. Quả bơ phải già trước khi chín. Tùy vào từng giống bơ, một quả bơ đã già thường có kích thước và hình dạng nhất định.
    • Bơ Bacon có cỡ vừa, trọng lượng khoảng 170 – 340 g. Quả có hình trái xoan.
    • Bơ Fuerte có cỡ từ vừa đến to khi đã già, nặng khoảng 140 g đến 400 g. Loại này quả thon dài hơn bơ Bacon, nhưng vẫn hơi có hình dạng quả lê.
    • Bơ Gwen có cỡ từ vừa đến to, khoảng từ 170 g đến 430 g. Chúng có hình trái xoan tròn mập.
    • Bơ Hass có cỡ từ nhỏ đến vừa, nặng khoảng 140-340 g.
    • Bơ Lamb Hass có cỡ to, trọng lượng đạt tới 330-530 g. Loại bơ này có dạng quả lê và đối xứng.
    • Bơ Pinkerton dài và có hình dạng như quả lê. Trọng lượng từ 230 – 510 g.
    • Bơ Reed avocados có cỡ từ vừa đến to, nặng khoảng 230 – 510 g. Loại này có hình dạng tròn nhất.
    • Bơ Zutano có kích thước từ vừa đến to, thường có trọng lượng từ 170 – 400 g. Quả này có hình thon dài và hình quả lê.
  4. 4
    Xem xét về màu sắc. Phần lớn các giống bơ khi chín có vỏ màu đậm, nhưng màu sắc của từng giống bơ cũng hơi khác nhau.
    • Bơ Bacon và Fuerte có vỏ nhẵn, mỏng, màu xanh.
    • Bơ Gwen có vỏ màu xanh tối, mềm và sần sùi khi chín.
    • Bơ Hass và Lamb Hass có màu sắc dễ phân biệt nhất. Bơ Hass khi chín sẽ có màu từ xanh đậm đến tím. Tuy nhiên vỏ quả bơ màu đen nghĩa là đã chín nẫu, cũng như quả bơ màu xanh tươi có khả năng là chưa chín.
    • Cũng như bơ Hass, bơ Pinkerton có màu đậm khi chín. Bơ Pinkerton chín thường có màu xanh đậm.
    • Bơ Reed vẫn có màu xanh tươi ngay cả khi đã chín. Vỏ quả thường dày và hơi sần.
    • Bơ Zutano có vỏ quả mỏng, màu xanh pha vàng khi chín.
  5. 5
    Tránh những quả có đốm đen. Các đốm đậm màu có thể là dấu hiệu cho thấy quả bị giập hoặc chín nẫu.
    • Nói chung, bạn nên chú ý đến màu sắc và kết cấu đồng đều. Bất cứ quả bơ nào trông không đồng đều thì hoặc là đã hỏng, hoặc bị hư hại. Cả hai trường hợp đều có chất lượng kém.

Phần 2
Kiểm tra độ cứng

  1. 1
    Cầm quả bơ trong lòng bàn tay. Không bấm quả bơ bằng đầu ngón tay. Bạn nên đặt hẳn quả bơ trong lòng bàn tay.
    • Nếu bạn dùng đầu ngón tay hoặc ngón tay cái ấn vào, quả bơ có thể sẽ bị giập.[2] Quả bơ chưa chín thì rất khó bị giập, nhưng bơ đã chín thì sẽ không được như vậy. Đặt quả bơ trong lòng bàn tay để phân tán áp lực lên quả bơ và giảm rủi ro làm giập quả.
  2. 2
    Nắn nhẹ quả bơ. Dùng lòng bàn tay và phần dưới các ngón tay ấn nhẹ và đều vào quả bơ.
    • Khi ấn vào quả bơ, nếu quả đã chín, bạn sẽ có cảm giác quả hơi mềm dù chỉ ấn rất nhẹ. Vỏ quả sẽ “chịu thua” một chút nhưng vẫn không lún xuống.
    • Nếu bạn có cảm giác mềm nhũn khi ấn vào quả bơ thì nghĩa là nó đã chín nẫu.
    • Nếu quả bơ vẫn cứng khi bạn ấn vào thì tức là nó chưa chín.
  3. 3
    Nắn nhiều điểm trên quả bơ. Xoay quả bơ và ấn lại lần nữa bằng lòng bàn tay và phần dưới của các ngón tay với lực ấn nhẹ.
    • Có thể là điểm đầu tiên mà bạn ấn vào bị giập, tạo cảm giác như quả bơ đã chín hoặc quá chín. Để xác mình rằng không phải như vậy, bạn nên nắn quả bơ ở các vị trí khác nhau và so sánh với độ cứng của quả. Quả bơ đã chín mà không giập sẽ có độ mềm đồng đều.

Phần 3
Kiểm tra dưới cuống quả bơ

  1. 1
    Lắc nhẹ quả bơ. Cầm quả bơ lên gần tai, lắc nhẹ vài lần và nghe xem có tiếng lạo xạo bên trong không.
    • Lắc quả bơ là một cách hay để kiểm tra mà không phải cắt ra nếu bạn thấy quả bơ đã mềm và lo rằng nó quá chín.
    • Nếu quả bơ đã chín quá mức, hạt quả sẽ long ra khỏi thịt quả và phát ra tiếng lạo xạo khi bị lắc. Nếu bạn nghe thấy âm thanh này khi lắc quả bơ thì có khả năng là nó đã quá chín.[3]
  2. 2
    Kéo cuống quả bơ ra. Cầm cuống của quả bơ giữa ngón cái và ngón trỏ, nhanh tay kéo ra.
    • Nếu bạn có thể rút cuống ra dễ dàng thì nghĩa là quả bơ đã chín.
    • Nếu quả bơ chưa chín, bạn sẽ không thể rút cuống ra khỏi quả nếu không cắt nó ra. Không dùng dao hoặc dụng cụ nào khác để cắt rời cuống. Nếu bạn không thể rút cuống ra khỏi quả bơ thì nghĩa là quả bơ chưa chín và chưa ăn được.
  3. 3
    Nhìn màu sắc dưới cuống quả bơ. Nếu cuống quả bơ rời ra, bạn cần kiểm tra màu xanh đặc trưng của thịt quả bơ bên dưới cuống.[4]
    • Nếu quả bơ có màu vàng nhạt hoặc nâu thì tức là phần thịt quả bên trong chưa chín.
    • Nếu bên dưới cuống quả bơ có màu nâu đậm thì có lẽ là nó đã chín nẫu.

Phần 4
Xử lý quả bơ lỡ bị cắt ra nhưng chưa chín

  1. 1
    Cân nhắc các lựa chọn. Nếu đã lỡ cắt một quả bơ chưa chín, bạn có thể để dành, nhất là khi quả bơ đã gần chín.
    • Lưu ý rằng có thể bạn sẽ không thành công. Tủ lạnh làm chậm quá trình chín của hoa quả, do đó có thể bạn khó làm chín hoa quả trong tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn vẫn cần tủ lạnh để giúp quả bơ khỏi bị hỏng sau khi đã cắt.
  2. 2
    Dùng nước cốt chanh quét lên bề mặt hai nửa quả bơ. Dùng cọ làm bánh quét khoảng 1 thìa canh (15 ml) nước cốt chanh lên hai mặt đã cắt của quả bơ.
    • Khi cắt quả bơ ra, bạn đã phá vỡ thành tế bào của phần thịt quả và kích hoạt quá trình ô-xy hóa. Cách tốt nhất để làm chậm quá trình ô-xy hóa là thoa một chất có tính a-xít lên phần thịt quả.
  3. 3
    Úp hai nửa quả vào nhau. Úp hai nửa quả vào nhau như cũ, càng khớp càng tốt.
    • Một cách khác để làm chậm quá trình ô-xy hóa là giảm mặt tiếp xúc của phần thịt quả. Việc úp hai nửa quả vào nhau có thể giúp che kín phần thịt quả hết mức có thể.
  4. 4
    Bọc kín quả bơ bằng màng bọc thực phẩm. Quấn nhiều lớp màng bọc xung quanh quả bơ sao cho thật kín.
    • Lớp màng bọc kín sẽ hạn chế sự tiếp xúc với ô-xy của phần thịt quả, nhờ đó quá trình ô-xy hóa sẽ chậm lại.
    • Bạn cũng có thể sử dụng hộp có nắp đậy kín, túi ni lông có khóa kéo hoặc túi ni lông hút chân không.
  5. 5
    Để quả bơ trong tủ lạnh cho đến khi chín. Vì quả bơ đã bị cắt ra, bạn sẽ phải bảo quản trong tủ lạnh để khỏi bị hỏng khi nó tiếp tục chín..
    • Quả bơ sẽ chín trong vòng vài ngày. Tuy nhiên, nếu nó bắt đầu mềm ra và chuyển thành màu nâu thì có lẽ bạn phải vứt đi.

Lời khuyên

  • Để làm chín quả bơ còn xanh, bạn hãy đặt lên bàn ở nhiệt độ phòng trong vài ngày. Tủ lạnh sẽ cản trở quá trình chín của hoa quả, vì vậy bạn không nên bảo quản bơ chưa chín trong tủ lạnh, trừ khi đã cắt ra.
  • Quả bơ sẽ chín sau khi hái. Nếu muốn hái một quả bơ từ trên cây, bạn nên chọn quả to, có màu đậm đồng đều và kết cấu cứng. Sau khi hái, bạn sẽ phải để quả bơ trên bàn 2-7 ngày trước khi quả chín và ăn được.
  • Nếu không định ăn ngay, tốt nhất là bạn nên mua bơ chưa chín. Bơ chín chỉ bảo quản được vài ngày trong tủ lạnh.
  • Để đẩy nhanh quá trình chín của quả bơ, bạn có thể cho bơ vào túi giấy kèm một quả táo hoặc chuối. Táo và chuối sẽ tỏa khí ê-ty-len, một chất kích thích có tác dụng làm chín hoa quả, và quả bơ sẽ chín nhanh hơn khi tiếp xúc với khí ê-ty-len.[5]

Thông tin Bài viết

wikiHow là một trang "wiki", nghĩa là nhiều bài viết ở đây là nội dung của nhiều tác giả cùng viết nên. Để tạo ra bài viết này, 11 người, trong đó có một số người ẩn danh, đã thực hiện chỉnh sửa và cải thiện bài viết theo thời gian.

Chuyên mục: Trái cây và rau củ

Ngôn ngữ khác:

English: Tell if an Avocado Is Ripe, Português: Saber se um Abacate está Maduro, Italiano: Capire se un Avocado è Maturo, Español: saber si un aguacate está maduro, Deutsch: Die Reife einer Avocado bestimmen, 中文: 判断鳄梨是否成熟了, Русский: определить, созрело ли авокадо, Français: savoir si un avocat est mûr, Nederlands: Bepalen of een avocado rijp is, Čeština: Jak poznat zralé avokádo, العربية: معرفة أن ثمرة الأفوكادو ناضجة, ไทย: ดูว่าอะโวคาโดสุกหรือยัง, 日本語: 熟したアボカドを見分ける, 한국어: 아보카도가 잘 익었는지 확인하는 방법, Türkçe: Bir Avokadonun Olgun Olup Olmadığı Nasıl Anlaşılır, हिन्दी: पता करें, कि एवोकैडो पका हुआ है (Tell if an Avocado Is Ripe)

Trang này đã được đọc 28.014 lần.
Bài viết này đã giúp ích cho bạn?