Rau củ sau khi đông lạnh đôi khi sẽ khó đong đúng số lượng để chế biến món ăn yêu thích của bạn. Mặc dù vậy, bạn không cần phải lo lắng! Bạn vẫn có thể dễ dàng thêm và thay thế rau củ đông lạnh trong công thức nấu ăn. Sau đây là một vài lời khuyên và mẹo giúp bạn chế biến thức ăn một cách dễ dàng.

Phương pháp 1
Phương pháp 1 của 2:
Mẹo đong rau củ

  1. 1
    Đong lượng rau củ đông lạnh theo đúng yêu cầu của công thức. Rau củ đông lạnh, đóng hộp hoặc tươi đều có thể dùng thay cho nhau và không cần đong theo cách đặc biệt.[1] Các chuyên gia chỉ khuyên rã đông rau củ rồi chế biến chúng theo công thức yêu thích của bạn và thưởng thức.[2]
  2. 2
    Tuy nhiên, rau củ đông lạnh thường nặng hơn rau củ tươi.[3] Đa số các loại rau củ và hoa quả đều có nhiều nước - trên thực tế, lượng nước chiếm khoảng 90% trọng lượng của rau củ. Khi các loại rau củ này được cho vào tủ đông, phân tử nước sẽ nở ra.[4]
    • Ví dụ, ½ cốc măng tây tươi nặng khoảng 70g, còn loại đông lạnh nặng khoảng 90g.
  3. 3
    Rã đông rau củ đông lạnh trong tủ lạnh trước khi chế biến. Mặc dù bạn có thể chế biến rau củ đông lạnh, nhưng chuyên gia thường khuyên rã đông trước để chúng không làm giảm nhiệt độ của món ăn trong quá trình chế biến. Đối với một số loại rau củ đông lạnh, chẳng hạn như ngô và đậu đóng gói, bạn chỉ cần rã đông bằng cách đặt chúng trên quầy bếp khoảng vài phút thay vì qua đêm.[5]
    • Không nên cho thực phẩm đông lạnh vào các món hầm hoặc súp, vì chúng làm giảm nhiệt độ của món ăn. Có thể món ăn sẽ bị nấu quá lửa trong khi bạn chờ nhiệt độ tăng lên.
    • Bạn chỉ cần đặt gói đậu hoặc ngô đông lạnh dưới vòi nước thay vì rã đông qua đêm.[6]
    • Luôn rã đông và chờ rau chân vịt ráo nước trước khi dùng để chế biến món ăn.[7]
  4. 4
    Chuyển đổi rau củ từ đơn vị cốc sang kilogam hoặc gam. Rau củ có nhiều hình dạng và kích thước, nên không có một phương pháp đong chung cho tất cả các loại. Thay vào đó, bạn nên chuyển đổi trọng lượng của từng loại để có thể đong lượng chính xác.[8]
    Quảng cáo

Phương pháp 2
Phương pháp 2 của 2:
Chuyển đổi trọng lượng của rau củ đông lạnh

  1. 1
    Măng tây: ½ cốc măng tây đông lạnh nặng 90g, và nặng hơn ½ cốc măng tây tươi - thường chỉ nặng khoảng 70g.[10]
  2. 2
    Ớt chuông: ½ cốc ớt chuông xanh hoặc đỏ nặng khoảng 70g, và ½ cốc ớt chuông tươi nặng khoảng 75g.[11]
  3. 3
    Súp lơ xanh: ½ cốc súp lơ xanh đông lạnh nặng khoảng 90g. Trong khi đó, ½ cốc súp lơ xanh tươi chỉ nặng khoảng 45g.[12]
  4. 4
    Đậu Hà Lan: ½ cốc đậu Hà Lan nguyên hạt nặng khoảng 85g. Nếu bạn sử dụng đậu cô ve, ½ cốc nặng khoảng 75g.[13]
  5. 5
    Cải xoăn: ½ cốc cải xoăn đông lạnh nặng khoảng 65g. Đối với cải xoăn tươi, ½ cốc tương đương khoảng 35g.[14]
  6. 6
    Rau chân vịt: ½ cốc rau chân vịt đông lạnh nặng khoảng 95g, và nặng hơn rau chân vịt tươi - thường chỉ nặng khoảng 30g.[15]
  7. 7
    Lá củ cải: ½ cốc lá củ cải nặng khoảng 80g. Cải xanh thì nhẹ hơn - ½ cốc chỉ nặng khoảng 75g. Cải xoăn nhẹ nhất - ½ cốc tương đương khoảng 65g.[16]
  8. 8
    Củ cải: ½ cốc củ cải đông lạnh nặng khoảng 80g. Củ cải tươi với lượng tương đương chỉ nặng khoảng 65g.[17]
  9. 9
    Bí ngòi: ½ cốc bí ngòi đông lạnh nặng khoảng 110g. Bí ngòi tươi thường nhẹ hơn và ½ cốc chỉ nặng khoảng 65g.[18]
    Quảng cáo

Lời khuyên

  • Rau củ hỗn hợp đông lạnh gồm nhiều loại khác nhau, do đó không có trọng lượng mặc định cho sản phẩm này.

Bài viết wikiHow có liên quan

Đông lạnh khoai tây
Nhận biết nấm bị hỏngNhận biết nấm bị hỏng
Luộc bắp cải
Chế biến bông cải xanhChế biến bông cải xanh
Bổ DừaBổ Dừa
Làm chín cà chua xanhLàm chín cà chua xanh
Làm nước táo (apple cider)
Giúp chuối chín nhanhGiúp chuối chín nhanh
Chế biến đậu que
Ăn Quả sungĂn Quả sung
Biết quả thanh long đã chín hay chưaBiết quả thanh long đã chín hay chưa
Biết quả bơ đã chín hay chưa
Bảo quản Khoai tâyBảo quản Khoai tây
Cắt rau cải thìaCắt rau cải thìa
Quảng cáo

Về bài wikiHow này

Nhân viên của wikiHow
Cùng viết bởi:
wikiHow Staff Writer
Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết.

Nhóm Quản lý Nội dung của wikiHow luôn cẩn trọng giám sát công việc của các biên tập viên để đảm bảo rằng mọi bài viết đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao.
Chuyên mục: Trái cây và rau củ
Trang này đã được đọc 333 lần.

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

Quảng cáo