Cách để Đông lạnh táo

Trong bài viết này:Chuẩn bị táoĐóng gói khôDùng nước muốiDùng nước đườngĐông lạnh táo nguyên quảTham khảo

Táo thường được gọt vỏ, cắt lát và bỏ lõi trước khi đông lạnh, nhưng bạn vẫn có thể đông lạnh táo bằng nhiều cách khác. Mỗi phương pháp đều phù hợp với từng mục đích sử dụng khác nhau, trong đó phương pháp đóng gói khô thường dễ thực hiện nhất. Phương pháp đóng gói khô cũng phổ biến nhất, nhưng bạn cũng có thể đông lạnh táo bằng cách dùng nước, nước đường hoặc đông lạnh nguyên quả.

1
Chuẩn bị táo

  1. 1
    Rửa táo. Rửa táo bằng nước lạnh, dùng các ngón tay chà nhẹ lên vỏ để làm sạch bụi bẩn. Sau đó lau khô.
  2. 2
    Gọt vỏ táo. Dùng dao bào rau củ hoặc dao đầu nhọn để gọt lớp vỏ bên ngoài quả táo.
    • Bạn cũng có thể dùng dụng cụ lấy lõi táo có gắn dao gọt vỏ. Loại dụng cụ này giúp bạn thực hiện một công đôi việc, tức là vừa gọt vỏ vừa lấy lõi táo ra.
  3. 3
    Cắt táo thành lát. Dùng dao sắc cắt táo thành những lát có kích thước theo ý thích của bạn.
  4. 4
    Giữ cho táo không bị nâu. Phết hỗn hợp gồm 1/2 thìa cà phê axit ascorbic và 3 thìa canh nước lên táo.

2
Đóng gói khô

  1. 1
    Xếp các lát táo lên khay nướng và đông lạnh.[1] Trước tiên, xếp táo đã cắt lát lên khay nướng có lót giấy nến. Đông lạnh táo từ 2 đến 3 tiếng hoặc đến khi táo đông cứng.
    • Đảm bảo các lát táo chỉ được xếp thành một lớp và không chạm vào nhau. Ưu điểm của phương pháp này là mỗi lát táo đều được đông lạnh, để bạn dễ dàng lấy số lượng táo nhiều hoặc ít mỗi khi cần. Nếu xếp chồng lên nhau hoặc chạm vào nhau trong lần đông lạnh đầu tiên, các lát táo sẽ bị dính đến khi bạn rã đông, làm mất ưu điểm vừa nêu.
  2. 2
    Cho các lát táo đã đông lạnh vào hộp. Sau khi táo đã đông cứng, dùng kẹp gấp lấy chúng ra khỏi khay nướng và cho vào hộp nhựa dùng được trong tủ đông.
  3. 3
    Đông lạnh. Dán nhãn có ghi ngày hiện tại lên túi/hộp và đông lạnh các lát táo từ 6 đến 9 tháng hoặc đến khi thấy táo sắp xuất hiện tình trạng cháy đông.
    • Táo đông lạnh bằng phương pháp đóng gói khô có thể sử dụng được trong hầu hết các món ăn/thức uống.

3
Dùng nước muối

  1. 1
    Hòa tan muối trong bát nước. Đổ nước lạnh vào bát to và thêm 2 thìa canh muối cho mỗi 4 lít nước. Khuấy đến khi muối tan hoàn toàn.
    • Muối giống như chất bảo quản, giúp kéo dài thời gian bảo quản các lát táo mà không làm chúng bị hỏng hoặc bị cháy đông.
  2. 2
    Ngâm các lát táo trong nước muối. Cho táo vào nước muối và ngâm khoảng vài phút.
  3. 3
    Lọc lấy táo. Đổ toàn bộ bát nước vào rổ để lọc lấy táo.
  4. 4
    Cho các lát táo vào túi đông bằng nhựa. Dàn trải các lát táo để chúng không dính vào nhau trong khi đông lạnh.
  5. 5
    Đông lạnh táo. Các lát táo sẽ vẫn tươi trong khoảng 6 đến 12 tháng khi được đông lạnh theo phương pháp này.
    • Cố gắng giữ cho túi táo thật bằng phẳng ở bước này để táo không dính vào nhau khi đông lại
    • Táo được đông lạnh theo phương pháp này thích hợp để làm bánh, làm món táo nướng và những món táo nướng có vị ngọt.

4
Dùng nước đường

  1. 1
    Pha hỗn hợp nước đường. Khuấy 2 cốc đường với 3 cốc nước lạnh trong bát to đến khi đường tan.[2]
    • Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm 1/2 thìa cà phê axit ascorbic vào nước đường để giữ cho táo không bị nâu.
  2. 2
    Cho táo vào nước đường. Cho táo vào bát nước đường và khuấy với cây phết bột hoặc thìa to đến khi nước đường bám đều vào các lát táo.
  3. 3
    Xếp táo vào túi đông. Dùng thìa lỗ để lấy các lát táo từ bát nước đường cho vào túi nhựa có khóa kéo dùng được trong tủ đông.
  4. 4
    Đông lạnh táo. Khi bảo quản theo cách này, táo đông lạnh có thể giữ được từ 6 đến 12 tháng.
    • Táo được đông lạnh với nước đường thích hợp để dùng cho các món tráng miệng không cần đun nấu và cocktail hoa quả.

5
Đông lạnh táo nguyên quả

  1. 1
    Rửa táo. Rửa táo dưới vòi nước, dùng các ngón tay nhẹ nhàng chà lên vỏ để làm sạch bụi bẩn.
  2. 2
    Lấy lõi táo ra. Đặt dụng cụ lấy lõi táo cầm tay ở giữa quả táo và ấn mạnh xuống. Dụng cụ lấy lõi táo sẽ đâm vào quả táo, tách lõi táo ra hoàn toàn. Sau đó kéo dụng cụ và lõi táo ra.
    • Nếu không có dụng cụ lấy lõi táo, dùng dao đầu nhọn để khoét một lỗ sâu xuống quả táo và xung quanh lõi.
    • Dụng cụ lấy lõi táo hiện đại vừa gọt vỏ vừa lấy lõi táo. Điều này đặc biệt hữu ích nếu bạn phải gọt vỏ táo để sử dụng sau khi đông lạnh.
    • Để tiết kiệm thời gian thì bỏ qua bước này. Lấy lõi táo ra là một bước không bắt buộc, nhưng là việc bạn nên làm. Xử lý táo sau khi lấy ra khỏi tủ đông có thể rất khó. Bằng việc lấy lõi táo ra trước, bạn đã thực hiện xong bước xử lý cơ bản nhất.
  3. 3
    Nhúng táo vào axit ascorbic. Pha 1/2 thìa cà phê axit ascorbic với 3 thìa canh nước. Đổ hỗn hợp qua lõi táo đã lấy ra và xung quanh bề mặt đã gọt vỏ để táo không bị nâu.
  4. 4
    Gói táo trong màng bọc thực phẩm.[3] Gói màng bọc thực phẩm quanh bề mặt quả táo, xoắn chặt màng bọc ở phía trên quả táo và giữ cố định bằng kẹp kim loại.
  5. 5
    Đông lạnh. Quả táo còn nguyên có thể giữ được đến 6 tháng trong tủ đông mà không bị hỏng hoặc bị cháy đông.
    • Táo được đông lạnh nguyên quả phù hợp nhất với các công thức cần táo còn nguyên vẹn, chẳng hạn như bánh nhân táo, táo nướng nguyên quả, hoặc táo hầm nguyên quả.

Lời khuyên

  • Thử nhiều loại táo. Kết cấu và hương vị của táo sẽ thay đổi khi được đông lạnh, nhưng một số loại táo sẽ giữ hương vị tốt hơn. Táo ngọt như Fuji hoặc Gala giữ được hương vị tốt hơn táo chua. Các loại táo làm bánh như Golden Delicious, Rome Beauty, Jonathan và Granny Smith giữ kết cấu tốt hơn các loại táo nhiều bột như Red Delicious.
  • Chỉ đông lạnh những quả táo còn tươi ngon. Táo không nên bị dập hoặc thối, bên cạnh đó là phải phải chín và còn cứng.

Những thứ bạn cần

  • Dụng cụ lấy lõi táo
  • Dao bào rau củ
  • Dao đầu nhọn
  • Khay nướng
  • Giấy nến
  • Cây phết bột
  • Bát to
  • Thìa to
  • Túi hoặc hộp nhựa dùng được trong tủ đông
  • Môi trường có thể đạt đến dưới nhiệt độ đóng băng, chẳng hạn như trong tủ đông

Cảnh báo

  • Vệt cháy đông có thể gây cảm giác đau, hãy đeo găng tay nhà bếp.

Thông tin Bài viết

wikiHow là một trang "wiki", nghĩa là nhiều bài viết ở đây là nội dung của nhiều tác giả cùng viết nên. Để tạo ra bài viết này, 23 người, trong đó có một số người ẩn danh, đã thực hiện chỉnh sửa và cải thiện bài viết theo thời gian.

Chuyên mục: Ẩm thực và Giải trí

Ngôn ngữ khác:

English: Freeze Apples, Italiano: Congelare le Mele, Português: Congelar Maçãs, Español: congelar manzanas, Deutsch: Äpfel einfrieren, Français: congeler des pommes, Русский: замораживать яблоки, Nederlands: Appels invriezen, 中文: 冷冻苹果, Bahasa Indonesia: Membekukan Apel, Čeština: Jak mrazit jablka, العربية: تجميد التفاح, हिन्दी: ऐप्पल्स को फ्रीज़ (Freeze Apples) करें, ไทย: แช่แข็งแอปเปิล, 한국어: 사과 냉동시키는 방법, 日本語: リンゴを冷凍保存する, Türkçe: Elma Dondurucuda Nasıl Saklanır

Trang này đã được đọc 1.509 lần.
Bài viết này đã giúp ích cho bạn?