Tải về bản PDF Tải về bản PDF

Bài viết này của wikiHow sẽ gợi ý cho bạn cách ăn quả hồng và cung cấp vài ý tưởng làm các món ăn khác với quả hồng.

Phương pháp 1 của 4:
Nhận diện các loại hồng

  1. 1
    Quan sát hình dạng quả. Thường thì chỉ cần dựa vào hình dạng quả là bạn đã nhận biết được các loại hồng bán ở các nước phương Tây. Cẩn thận nhấm thử nếu bạn chỉ có cách này để phân biệt, nhất là ở vùng Đông Á, nơi có nhiều giống hồng với đủ mọi hình dạng.
    • Hầu hết các giống hồng ngọt có hình hơi vuông và đáy bằng, tương tự như hình dạng của quả cà chua. Một số quả có các đường rãnh nông chạy từ cuống đến đáy quả, số khác có vỏ căng nhẵn.
    • Hầu hết các giống hồng chát có hinh thuôn dài và nhỏ dần về đáy quả, tương tự như hình dạng của quá đấu ngoại cỡ.
  2. 2
    Xem xét tên của các giống hồng. Ở phương Tây, hồng được bày bán chỉ dười hai cái tên. Hồng Fuyu là hồng ngọt (không chát) và được ăn khi còn cứng. Hồng Hachiya có vị chát khi chưa chín và chỉ ăn được khi đã mềm hẳn.[1] Một số cửa hàng ở vùng Đông Á sẽ phân biệt nhiều loại hồng hơn:
    • Các giống hồng ngọt bao gồm Jiro, Izu, Hanagosho, Midia, Suruga, và Shogatsu, cộng thêm một số giống khác có tên với đuôi "Maru," "Jiro" hoặc "Fuyu."[2]
    • Có hàng chục giống hồng chát. Tanenashi, Eureka, Tamopan, và Gailey là một vài giống hồng phổ biến nhất.[3] [4] Nếu không chắc, bạn cứ xem như quả hồng đó thuộc giống hồng chát.
  3. 3
    Tìm các khiếm khuyết hoặc hình dạng đặc biệt. Nếu vẫn chưa phân biệt được, bạn có thể tìm manh mối từ hình dạng hoặc kiểu phát triển của quả. Nhiều quả hồng không có các đặc điểm phân biệt, nhưng các gợi ý sau cũng hữu ích:
    • Hồng Mỹ là hồng bản địa ở miền đông Hoa Kỳ. Giống hồng này rất nhỏ và được thu hoạch từ các cây dại. Chúng thuộc loại hồng chát.[5]
    • Quả hồng có 4 cạnh là hồng chát.
    • Quả hồng có các vòng tròn đồng tâm xung quanh các tai của quả hồng (trông như nhũng chiếc lá) có thể là hồng chát.
    • Quả hồng có các vết nứt gần tai quả thường là hồng ngọt, hoặc có thể đã bị nẫu.
  4. 4
    Xem xét các giống đặc biệt. Một vài loại có các điểm đặc biệt để xem xét như sau:
    • Hồng Triumph (còn gọi là quả Sharon) thường có vị ngọt khi được bày bán, thường là nhờ quá trình xử lý đặc biệt.[6] Đây là giống hồng chát khi hái từ trên cây xuống. (Hãy cẩn thận - ở một số vùng, tất cả các loại hồng đều được gọi là quả Sharon.)
    • Một số giống hồng không hạt và có màu nhạt là hồng chát. Chúng sẽ chuyển thành hồng ngọt, có hạt và màu đậm nếu được thụ phấn. Các giống hồng này bao gồm Chocolate, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte, và Luiz de Queiroz.[7]
    • Hồng Hiratanenashi, giống hồng phổ biến ở Nhật Bản, có thể vẫn còn chát khi đã mềm và chín. Cách xử lý thích hợp sẽ ngăn ngừa tình trạng này, do đó bạn nên mua ở người bán có uy tín.
    Quảng cáo

Phương pháp 2 của 4:
Ăn quả hồng ngọt

  1. 1
    Xác định quả hồng ngọt. Hồng ngọt thường có hình dạng như quả cà chua và thường được bán với tên Fuyu ở phương Tây. Nếu quả hồng của bạn không khớp với mô tả này, hãy xem lại các hướng dẫn nhận diện các loại hồng ở phần trên. Bạn không thể thưởng thức quả hồng nếu làm theo các hướng dẫn dành cho một loại hồng khác.
  2. 2
    Ăn quả hồng khi còn cứng và có màu cam. Hồng ngọt có vị ngon nhất khi còn cứng và giòn. Hồng chín sẽ có màu cam hoặc đỏ cam.[8]
    • Quả hồng màu vàng cũng ăn được nhưng chưa chín hẳn. Đừng ăn quả hồng màu xanh chưa chín. Hồng xanh luôn có vị chát.[9]
    • Bạn có thể ăn quả hồng chín muồi bằng thìa. Vị của nó hơi khác, nhưng có thể bạn cũng thích.
  3. 3
    Rửa quả hồng. Chà sạch quả hồng dưới vòi nước chảy. Hồng có thể ăn cả vỏ, thế nên bạn hãy rửa thật kỹ.
  4. 4
    Cắt tai của quả hồng và cắt hồng. Dùng dao sắc cắt cuống và tai quả hồng. Cắt quả hồng thành từng miếng mỏng như bổ cau, kiểu như cắt cà chua.
    • Vỏ quả hồng ăn được và thường rất mỏng. Nếu thích bóc vỏ, bạn chỉ cần nhúng nhanh cả quả hồng vào nước nóng. Dùng kẹp gắp quả hồng ra và bóc vỏ. Cách bóc vỏ này cũng tương tự như chần cà chua.
  5. 5
    Ăn quả hồng. Quả hồng ngọt sẽ cứng, giòn và có vị ngọt. Nếu hồng có hạt, bạn hãy lấy hạt ra vứt đi.
    • Thử cho thêm nước cốt chanh hoặc kem và đường.[10]
    • Để biết thêm các cách khác để chế biến hồng, bạn hãy xem các công thức dưới đây.
    Quảng cáo

Phương pháp 3 của 4:
Chế biến các món ăn với quả hồng

  1. 1
    Cho hồng ngọt vào món rau trộn. Hồng ngọt còn cừng và giòn sẽ là nguyên liệu tuyệt vời cho món salad hoa quả và món rau trộn. Bạn có thể cho hồng vào món salad mùa thu với quả hạch, phô mai, quả lựu, hoặc thử các công thức độc đáo sau đây:[11]
    • Rang hạt phỉ đã bóc vỏ trong chảo cho đến khi thơm, mất khoảng 12-15 phút.[12]
    • Thái củ hồi thành các lát mỏng.
    • Cắt quả hồng làm tư, sau đó thái lát mỏng cho vào salad cùng hạt phỉ và củ hồi.
    • Rắc một ít phô mai Parmesan và rưới dầu giấm lên trên. Thêm chút muối nếu cần cân bằng vị ngọt.
  2. 2
    Làm sốt salsa ngọt. Băm nhỏ quả hồng ngọt và cho vào cùng các nguyên liệu salsa cơ bản như hành tây đỏ, rau mùi và ớt.[13] Nếu không có sốt salsa vị ngọt ưa thích, bạn có thể làm theo công thức làm sốt xoài nhưng thay xoài cà chua bằng quả hồng.
  3. 3
    Làm mứt. Bạn có thể làm mứt hồng như các loại hoa quả khác. Để có kết quả tốt nhất, bạn nên dùng giống hồng chát đã mềm và nếm thứ từng quả trước khi cho vào nồi. Chỉ một quả hồng có vị chát cũng sẽ làm thay đổi hương vị đáng kể.[14]
    • Bạn có thể cho thêm bột quế, hạt nhục đậu khấu và/hoặc vỏ cam.
    • Bóc vỏ hồng trước khi xào mứt.
  4. 4
    Cho hồng chín vào món tráng miệng. Những quả hồng chín mềm cũng có thể làm món tráng miệng tuyệt hảo. Hãy trộn hồng với sữa chua hoặc kem. Bạn cũng có thể khám phá thêm các lựa chọn sau:
    • Xay quả hồng và trộn với cream cheese, nước cam, mật ong và muối.[15]
    • Thay thế cho quả đào trong công thức làm kem chanh đào.
    • Làm bánh bông lan hoặc bánh quy nướng. Cách dễ nhất để biết số lượng hồng đủ cho công thức này là sử dụng công thức có chuối chín và thay chuối bằng quả hồng với lượng tương tự.[16] Thử tìm công thức làm bánh mì chuối hoặc bánh muffin chuối. Muối nở sẽ giúp giảm vị chát và làm đặc thịt quả hồng, ngoài ra nó còn phản ứng với quả hồng để tạo nên hỗn hợp bột rất nhẹ và xốp.[17] Giảm một nửa lượng muối nở hoặc không dùng muối nở nếu bạn muốn làm bánh mì đặc ruột.
    Quảng cáo

Phương pháp 4 của 4:
Ăn quả hồng chát

  1. 1
    Chờ quả hồng chín hẳn. Các giống hồng chát thường có hình dạng quả đấu và được gọi với tên "Hachiya," ít ra là ở các nước bên ngoài châu Á. Những quả hồng này chỉ ăn được khi đã chín mềm, thường là khi phần thịt quả hồng nhuyễn như bột.[18] Vỏ quả hồng phải căng mịn và có độ trong mờ với màu cam đậm.
    • Đọc cách phân biệt các loại hồng trên đây nếu bạn không chắc quả hồng của bạn thuộc loại nào.
    • Nếu ăn phải quả hồng Hachiya chưa chín hoàn toàn, hẳn là bạn sẽ nhớ đời vì vị chát của nó trong miệng.[19] [20] Cảm giác tê miệng chỉ là tạm thời. Bạn có thể ăn hoặc uống thứ gì đó là hết.
  2. 2
    Thúc hồng chín nhanh. Hồng chát thường chín trong 7-10 ngày sau khi mua, nhưng đôi khi phải mất cả tháng. Để hồng chín nhanh hơn, bạn có thể cho hồng vào túi giấy kín hoặc hộp kín.[21] Nếu đựng trong hộp kín, hồng có thể bị mốc. Bạn hãy cho một quả táo, lê hoặc chuối chín vào túi giấy hoặc hộp đựng hồng, hoặc nhỏ vào mỗi tai của quả hồng vài giọt rượu rum hoặc loại rượu khác.[22]
    • Để hồng chín mà không bị nhũn, hãy gói từng quả trong 3 lớp ni lông không xốp. (Tránh dùng màng bọc có biểu tượng tái chế sổ 4 hoặc "LDPE"). Ủ trong lò nướng ở mức nhiệt thấp nhất hoặc chỉ bật bộ phận đánh lửa để nhiệt độ không vượt quá 50ºC. Ủ hồng như vậy trong 18-24 tiếng, thỉnh thoảng kiểm tra.[23]
  3. 3
    Ăn hồng lạnh bằng thìa. Cho hồng vào tủ lạnh khi đã mềm. Khi ăn, hãy cắt tai hồng, sau đó cắt dọc quả hồng. Lấy hạt và cuống bên trong ra nếu có và dùng thìa xúc ăn phần còn lại.[24]
    • Vỏ hồng cũng ăn được, nhưng ăn vỏ khi quả hồng đã chín sẽ dính lem nhem.
    • Một số người thích cho thêm kem và đường hoặc vắt thêm chanh.
  4. 4
    Dùng các cách xử lý nhanh để ăn hồng chưa chín. Có một vài mẹo mà bạn có thể áp dụng để khử vị chát của hồng chưa chín. Các mẹo này sẽ làm thay đổi kết cấu và hương vị của hồng, nhưng bạn không phải chờ vài ngày nữa mới được ăn:
    • Đông lạnh quả hồng chín để tạo kết cấu như kem.[25] Nếu không thích ăn hồng lạnh, bạn có thể rã đông trong lò vi sóng.
    • Một cách khác là ngâm hồng trong nước muối khoáng 1 phút.
    Quảng cáo

Lời khuyên

  • Mùa hồng chín ở bắc bán cầu là từ tháng chín đến tháng mười hai, tùy vào từng vùng.
  • Hồng ngọt có thể bảo quản trong nhiệt độ phòng đến 30 ngày.
  • Muối nở sẽ khử vị chát của hồng chưa chín.[26] Đây là ý tưởng hay nếu hồng đang chín, và chỉ để phòng khi vẫn có chỗ hơi chát.
  • Hồng cũng có thể được sấy hoặc phơi khô. Phương pháp sấy khô sẽ giúp làm chín hồng chát. Đừng chờ cho hồng mềm!

Cảnh báo

  • Trong một số trường hợp hiếm, hồng có thể góp phần hình thành các dị vật dạ dày, tức là các khối gây tắc đường tiêu hoá. Chỉ nên ăn một lượng nhỏ nếu bạn có vấn đề về đường tiêu hoá, hoặc nếu bạn mới phẫu thuật nối tắt dạ dày.
  • Ít nhất đã có một trường hợp chóng mặt và nôn do ăn hạt quả hồng được ghi nhận.[27] . Hạt hồng thường được rang xay để thêm vào cà phê. Để an toàn, bạn chỉ nên dùng một lượng nhỏ và đừng ăn hạt hồng sống.
  • Đừng bao giờ cho vật nuôi ăn hồng. Hồng có thể gây tắc nghẽn đường tiêu hoá, và hạt hồng đặc biệt nguy hiểm đối với chó, ngựa và một số loài vật khác.[28] [29]

Những thứ bạn cần

  • Thớt và dao
  • Bát và nước nóng để bóc vỏ hồng
  • Dung dịch rửa rau

Bài viết wikiHow có liên quan

Đông lạnh khoai tây
Giúp chuối chín nhanhGiúp chuối chín nhanh
Biết quả bơ đã chín hay chưa
Bổ DừaBổ Dừa
Nhận biết nấm bị hỏngNhận biết nấm bị hỏng
Làm chín dứa xanhLàm chín dứa xanh
Luộc bắp cải
Đông lạnh Bí TươiĐông lạnh Bí Tươi
Bảo quản Khoai tâyBảo quản Khoai tây
Trữ đông cà rốt
Đông lạnh NấmĐông lạnh Nấm
Làm giá đỗ bằng đậu xanhLàm giá đỗ bằng đậu xanh
Làm chín dưa lướiLàm chín dưa lưới
Chế biến Món ăn từ Củ đậu
Quảng cáo

Về bài wikiHow này

wikiHow là một trang "wiki", nghĩa là nhiều bài viết ở đây là nội dung của nhiều tác giả cùng viết nên. Để tạo ra bài viết này, 64 người, trong đó có một số người ẩn danh, đã thực hiện chỉnh sửa và cải thiện bài viết theo thời gian.
Chuyên mục: Trái cây và rau củ
Trang này đã được đọc 825 lần.

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

Quảng cáo