Tải về bản PDF Tải về bản PDF

Lần sau, nếu có cắt quả đu đủ chín ra ăn, bạn đừng vứt đi các hạt tròn nhỏ của nó! Mặc dù hạt đu đủ có vị hơi cay và đắng, nhưng các nghiên cứu cho thấy chúng có công dụng chữa bệnh.[1] Thử cho hạt đu đủ tươi vào các món ăn mà bạn ưa thích, chẳng hạn như sinh tố, nước sốt rưới salad hoặc nước ướp. Nếu thích, bạn hãy thử phơi khô hạt đu đủ và xay thành bột mịn. Sau đó, bạn có thể dùng hạt đu đủ khô thay cho hạt tiêu đen.

Phương pháp 1 của 2:
Thưởng thức hạt đu đủ tươi

  1. 1
    Xẻ đôi quả đu đủ và múc hạt ra. Đặt quả đu đủ chín lên thớt và cắt đôi theo chiều dọc. Dùng thìa múc hạt trong hai nửa quả ra.[2]
    • Bạn có thể ăn quả đu đủ hoặc cất trong tủ lạnh. Cho quả đu dủ vào hộp đậy kín và bảo quản tối đa 5-7 ngày.
  2. 2
    Thêm 1 thìa canh (15 g) hạt đu đủ vào sinh tố. Mặc dù hạt đu đủ sẽ khiến món sinh tố của bạn có vị đắng, nhưng bạn có thể giảm bớt phần nào vị khó chịu của nó. Hãy thử làm món sinh tố nhiệt đới bằng cách xay hạt đu đủ với:[3]
    • 1 cốc dứa cắt lát
    • 1 cốc đu đủ cắt khúc
    • 1 thìa canh (15 g) hạt đu đủ tươi
    • 1 thìa cà phê (2 g) gừng tươi
    • 120 ml nước
    • 120 ml sữa dừa
    • 3 - 4 viên đá
    • Mật ong tùy khẩu vị
  3. 3
    Rắc hạt đu đủ tươi lên món ăn như một loại gia vị. Nếu bạn muốn bổ sung hạt đu đủ vào chế độ ăn hoặc muốn có gia vị trang trí độc đáo, hãy rắc 2-3 hạt đu đủ lên món ăn trước khi dọn lên. Ví dụ, bạn có thể dùng hạt đu đủ để trang trí món salad, súp, thịt nướng hoặc rau củ nướng.[4]
    • Bạn có thể để nguyên hạt đu đủ tươi hoặc nghiền vỡ hạt.
  4. 4
    Xay hạt đu đủ để làm nước sốt rưới salad kiểu Hawaii. Để làm nước sốt chua ngọt rất thích hợp với món salad gồm rau xanh, hành tây cắt lát hoặc đu đủ, bạn sẽ cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi nhuyễn mịn. Bạn cần có các nguyên liệu sau:[5]
    • 1/3 cốc (60ml) giấm gạo
    • 1/3 cốc (60 ml) dầu hạt cải
    • Nửa củ hành ngọt nhỏ
    • 1 thìa canh mật ong
    • 1/2 thìa cà phê muối
    • 1/2 thìa cà phê mù tạt khô
    • 1,5 thìa canh hạt đu đủ tươi
  5. 5
    Làm nước ướp đậm đà hương vị cho thịt gà, thịt bò hoặc thịt lợn. Múc hết hạt của một quả đu đủ vào bát to và khuấy cùng với 1 tép tỏi băm, 1/4 cốc (60 ml) nước cốt dừa, 2 thìa canh rau mùi thái nhỏ và 1 thìa canh gừng tươi băm nhỏ. Nạo vỏ một quả chanh xanh và chanh vàng vào bát cùng với nước cốt của cả hai quả chanh. Cho thịt muốn ướp vào bát và bỏ vào tủ lạnh trong 1-24 tiếng.[6]
    • Lấy thịt gà, bò hoặc lợn ra khỏi nước ướp trước khi chế biến, đặt lên vỉ nướng nóng và nướng cho đến khi thịt đạt được độ chín mong muốn.
  6. 6
    Trộn hạt đu đủ với giấm và gia vị để làm món sốt cay. Cho 6 thìa canh (90 g) hạt đu đủ tươi vào máy xay sinh tố với 4 thìa canh (60 ml) giấm táo, 1/2 thìa cà phê (2,5 g) muối, 1/2 thìa cà phê (6 g) mật ong và 1 tép tỏi. Xay tất cả các nguyên liệu cho đến khi nhuyễn mịn.[7]
    • Dùng sốt cay này thay cho tương ớt sriracha hoặc tabasco.

    Mẹo: Nếu muốn món sốt thật cay, bạn có thể cho thêm 3/4 thìa cà phê (0,5g) cải ngựa tươi.

    Quảng cáo

Phương pháp 2 của 2:
Sấy khô và nghiền hạt đu đủ

  1. 1
    Xẻ quả đu đủ làm đôi theo chiều dọc và múc hạt ra. Đặt quả đu đủ chín lên thớt và dùng dao xẻ dọc quả đu đủ, sau đó dùng thia xúc toàn bộ hạt trong hai nửa quả đu đủ ra.[8]
    • Để chọn quả đu đủ chín, bạn hãy tìm quả có vỏ chuyển màu vàng và thử ấn nhẹ. Quả đu đủ chín sẽ hơi mềm.
  2. 2
    Rửa hạt đu đủ dưới nước lạnh. Đổ hạt đu đủ vào rổ lưới khít và để dưới vòi nước lạnh. Bạn có thể dùng tay xoa để rửa sạch lớp màng dính bao bên ngoài hạt đu đủ. Tiếp tục rửa cho đến khhi bạn không còn sờ thấy lớp màng trên hạt.[9]
    • Rửa sạch toàn bộ lớp màng bao ngoài hạt đu đủ là bước quan trọng, vì lớp màng này có thể làm hỏng hạt đu đủ nếu được để lại.
  3. 3
    Làm nóng lò nướng đến 66 độ C và rải hạt đu đủ lên khay nướng. Lót giấy nến dưới đáy khay nướng có thành và rải hạt đu đủ vào khay nướng. Chỉ rải thành 1 lớp để sấy cho mau khô.[10]
    • Giấy nến sẽ giúp cho hạt đu đủ không dính vào khay nướng khi đã khô.
  4. 4
    Sấy hạt đu đủ trong 2-4 tiếng. Cho khay hạt đu đủ vào lò nướng để sấy khô. Hạt đu đủ sẽ cứng lại và hơi nhăn khi đã khô.[11]
    • Nếu thích, bạn có thể dùng máy sấy thực phẩm để sấy hạt đu đủ. Đọc sách hướng dẫn để xác định thời gian sấy các loại hạt phổ biến.
  5. 5
    Xay hạt và sử dụng bột hạt đu đủ thay cho tiêu đen xay. Khi hạt đu đủ đã nguội, bạn có thể cho vào cối và dùng chày nghiền cho đến khi đạt độ mịn như ý. Hãy thử dùng hạt đu đủ nghiền thay cho hạt tiêu đen.[12]
    • Bạn có thể bảo quản hạt đu đủ khô ở nhiệt độ phòng trong nhiều năm, miễn là hạt vẫn khô. Vứt bỏ hạt đu đủ nếu bạn thấy bắt đầu có dấu hiệu mốc.

    Mẹo: Nếu muốn xay nhiều hạt đu đủ, bạn có thể dùng cối xay gia vị để xay bao nhiêu hạt tùy thích.

  6. 6
    Trộn hạt đu đủ xay với các gia vị để làm bột gia vị ướp. Làm bột gia vị ướp đậm đà bằng cách trộn hạt đu đủ khô xay, ớt cayenne, muối biển và bột tỏi, mỗi thứ một phần bằng nhau. Bạn cũng có thể thêm hạt đu đủ vào các gia vị hoặc thảo mộc yêu thích của bạn như thìa là Ai Cập, bột cà ri hoặc bột rau mùi.[13]
    • Xát bột gia vị vào bít tết bò, ức gà hoặc sườn lợn, sau đó đặt lên vỉ nướng để tạo hương vị khói.
  7. 7
    Thử nướng bánh với hạt đu đủ nghiền. Bạn có thể thêm 2 thìa cà phê (2-4 g) hạt đu đủ nghiền cùng với gia vị và bột nở hoặc muối nở vào các công thức nướng bánh. Ví dụ, bạn có thể thêm hạt đu đủ nghiền vào món bánh muffin đu đủ, bánh mì chuối hoặc bánh mì gia vị.[14]
    • Hạt đu đủ nghiền sẽ khiến món bánh nướng có vị hơi cay. Bạn cũng có thể cân nhắc cho hạt đu đủ vào bánh mì mặn hoặc bánh quy!
    Quảng cáo

Lời khuyên

  • Hạt đu đủ có hương vị mà có thể bạn sẽ thích khi đã ăn quen. Nếu lần đầu bạn không thích khi thử ăn hạt đu đủ, hãy thử lần nữa!
  • Bạn có thể ăn hạt đu đủ tươi, nhưng nó có vị đắng và có thể gây khó chịu cho dạ dày. Ban đầu bạn chỉ nên ăn 1-2 hạt xem cơ thể phản ứng ra sao trước khi ăn nhiều hơn.

Cảnh báo

Những thứ bạn cần

Ăn hạt đu đủ tươi

  • Dao và thớt
  • Thìa

Sấy và nghiền hạt đu đủ

  • Thìa
  • Rổ lưới khít
  • Dao và thớt
  • Khay nướng có thành
  • Giấy nến
  • Chày và cối hoặc cối xay gia vị

Bài viết wikiHow có liên quan

Biết quả bơ đã chín hay chưa
Giúp chuối chín nhanhGiúp chuối chín nhanh
Đông lạnh khoai tây
Bổ DừaBổ Dừa
Nhận biết nấm bị hỏngNhận biết nấm bị hỏng
Luộc bắp cải
Làm chín dứa xanhLàm chín dứa xanh
Bổ quả lựu
Ăn quả lựu
Ăn Quả sungĂn Quả sung
Làm giá đỗ bằng đậu xanhLàm giá đỗ bằng đậu xanh
Đông lạnh NấmĐông lạnh Nấm
Làm chín dưa lướiLàm chín dưa lưới
Biết quả thanh long đã chín hay chưaBiết quả thanh long đã chín hay chưa
Quảng cáo

Về bài wikiHow này

Nhân viên của wikiHow
Cùng viết bởi:
Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết.

Nhóm Quản lý Nội dung của wikiHow luôn cẩn trọng giám sát công việc của các biên tập viên để đảm bảo rằng mọi bài viết đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao. Bài viết này đã được xem 12.718 lần.
Chuyên mục: Trái cây và rau củ
Trang này đã được đọc 12.718 lần.

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

Quảng cáo