Cách để Làm kem từ sữa

2 Phần:Làm kem bông đơn giảnThử các loại kem bông khác

Nếu bạn cần kem đã đánh bông nhưng lại hết kem tươi đậm đặc vào phút cuối, bạn vẫn có thể tạo kem bông từ sữa nguyên kem. Mặc dù tự làm kem bông bằng cách đánh có vẻ là viễn cảnh khá chán, nhưng nó khá dễ. Bạn chỉ cần một vài nguyên liệu chính, một ít lực đánh mạnh, và chút kiên nhẫn. Hãy thử làm theo công thức này để làm kem bông mịn từ sữa có sẵn trong tủ lạnh.

Phần 1
Làm kem bông đơn giản

  1. 1
    Thu thập nguyên liệu. Làm kem bông từ sữa khá dễ, nhưng bạn vẫn cần một số nguyên liệu và dụng cụ đặc biệt trước khi bắt đầu. Bạn sẽ cần:[1]
    • 60ml nước
    • 10g (khoảng 2 muỗng cà phê) bột gelatin
    • 240ml sữa
    • 8ml tinh dầu vani
    • 60g đường bột
    • Chảo
    • Tô trộn lớn
    • Que đánh trứng
    • Máy đánh trứng cầm tay
  2. 2
    Cho nước và gelatin vào chảo. Đong và cho 60ml nước vào chảo. Sau đó, đong và cho thêm 10g gelatin vào. Không bật bếp. Chỉ cần để gelatin và nước trong 10 phút, để gelatin có thể ngấm một ít nước.[2]
  3. 3
    Bật bếp và khuấy. Sau 10 phút, vặn lửa vừa phải, sau đó bắt đầu khuấy gelatin và nước. Khuấy gelatin với nước trên bếp cho đến khi gelatin tan và thành hỗn hợp đồng nhất.[3]
    • Sau khi khuấy xong gelatin và nước, tắt bếp và để hỗn hợp nguội ở nhiệt phòng một lần nữa.
  4. Combine milk and gelatin in a large mixing bowl
    4
    Cho sữa và gelatin vào một chiếc tô lớn. Trong khi chờ gelatin và nước nguội, đong 240ml sữa và đổ vào tô. Khi gelatin và nước đã nguội, đổ chúng vào sữa. Sau đó đánh bông các nguyên liệu với nhau cho đến khi chúng hoà làm một.[4]
  5. 5
    Cho vani và đường bột vào. Kế đến đong 8ml vani và cho vào hỗn hợp sữa. Sau đó đong 60g đường bột và cho vào hỗn hợp sữa. Đánh vani và đường bột cùng hỗn hợp sữa đến khi chúng không còn vón cục.[5]
    • Luôn nhớ rằng bạn luôn có thể dùng loại tinh dầu khác nếu muốn có hương vị khác. Ví dụ, bạn có thể dùng tinh dầu chanh, cây thích, quả hạnh, hoặc dừa.
  6. 6
    Làm lạnh hỗn hợp kem. Sau khi đã trộn vani và đường bột vào hỗn hợp sữa, cho nó vào tủ lạnh và để lạnh trong khoảng 1 đến nửa tiếng. Khuấy hỗn hợp 15 phút một lần để các nguyên liệu không bị tan.[6]
    • Đồng thời hãy thử làm lạnh que đánh trứng khi trộn. Làm lạnh que đánh có thể giúp đẩy nhanh quá trình và ngăn hỗn hợp không bị tan.[7]
  7. 7
    Dùng máy đánh trứng cầm tay để đánh sữa. Khi các nguyên liệu đã nguội, bắt đầu trộn hỗn hợp bằng máy đánh trứng cầm tay. Đảm bảo bạn đánh đều tất cả các góc tô khi trộn. Tiếp tục trộn các nguyên liệu đến khi chúng trông như kem bông.[8]
    • Kem bông của bạn nên tạo được hình chóp mịn khi đã sẵn sàng.[9]

Phần 2
Thử các loại kem bông khác

  1. 1
    Dùng chất tạo ngọt khác. Đường bột là nguyên liệu lý tưởng vì nó dễ trộn với kem. Tuy nhiên, nếu bạn không có đường bột hoặc nếu bạn không muốn dùng nó, thì vẫn có những nguyên liệu thay thế. Lưu ý rằng bạn có thể phải thay đổi liều lượng khi dùng nếu nguyên liệu thay thế ngọt hơn đường bột, như cỏ ngọt hoặc các loại đường thay thế.[10]
    • Đường nâu hoặc đường cát. Dùng 60g.
    • Đường cỏ ngọt hoặc các loại đường thay thế khác. Dùng 4g đường cỏ ngọt hoặc các loại đường thay thế.[11]
    • Mật ong. Dùng 60ml mật ong, trừ đi 5ml. Bên cạnh đó, cho 30ml sữa ít hơn khi bạn làm kem bông như thông thường.[12]
  2. 2
    Thêm hương vị. Có rất nhiều lựa chọn nếu bạn muốn thêm hương vị cho kem bông. Bạn có thể cho 5ml đa số các loại tinh dầu hương liệu thay thế vani hoặc thử một trong những hương vị sau:
    • Sô-cô-la. Cho 15g bột coca hoặc sô-cô-la nung chảy vào hỗn hợp kem bông trước khi trộn bằng máy đánh trứng cầm tay.
    • Chanh. Cho 8g vỏ chanh tươi bào nhuyễn vào hỗn hợp kem bông để có hương chanh thơm mát.
    • Quế. Rắc 5g bột quế vào kem bông trước khi bắt đầu trộn để tạo mùi thơm và giúp ấm bụng.
    • Sirô cây thích và thịt xông khói. Cho 55g thịt xông khói băm và 15ml sirô cây thích vào kem bông để tạo mùi thơm và vị ngọt.
  3. 3
    Trộn một ít quả hạch. Quả hạch cũng là nguyên liệu tuyệt vời dễ kết hợp. Thử trộn 30g quả hạch băm nhuyễn khi đã sẵn sàng thưởng thức kem Maple bacon. Quả hồ đào, quả óc chó băm, hạt mắc ca băm, và vài lát hạnh nhân đều là những nguyên liệu bổ sung tuyệt vời.[13]
  4. 4
    Tạo hương vị bùng nổ cho kem tươi. Thử cho vài muỗng canh bột cà phê vào kem Maple bacon trước khi đánh. Đong và cho bột cà phê vào kem bông ngay trước khi bạn bắt đầu trộn bằng máy đánh trứng cầm tay.[14]
    • Nếu không, hãy thử cho 15g bột coca và 15g bột cà phê để tạo vị sô-cô-la cà phê cho kem đã đánh bông.
  5. 5
    Trộn 10g thảo mộc tươi. Bạc hà là lựa chọn tuyệt với nếu bạn muốn giữ vị ngọt cho kem bông, nhưng bạn cũng có thể thử các loại thảo mộc khác được băm nhuyễn. Chẳng hạn, bạn có thể cho một ít húng quế, oải hương, hoặc xạ hương tươi để tạo hương thơm cho kem bông.[15]
    • Đảm bảo thảo mộc được băm thật nhuyễn trước khi bạn cho vào kem bông.
    • Cho thảo mộc trước khi bắt đầu trộn bằng máy đánh trứng cầm tay.

Lời khuyên

  • Đảm bảo dùng sữa nguyên kem, không dùng sữa không béo hoặc ở mức 2%. Các loại sữa này không đủ chất béo để đánh bông.

Cảnh báo

  • Khi kem được như mong muốn, ngưng đánh ngay lập tức! Nếu bạn đánh quá tay, nó có thể vón cục hoặc mất độ mềm mịn.

Những thứ Bạn cần

  • Chảo
  • Que đánh trứng
  • Que đánh trứng cầm tay hoặc máy điện
  • Bộ cốc đong
  • Bộ thìa đong
  • Tô trộn lớn
  • Nước
  • Gelatin
  • Sữa nguyên kem
  • Đường bột
  • Tinh dầu vani

Thông tin Bài viết

Chuyên mục: Món tráng miệng

Ngôn ngữ khác:

English: Make Cream from Milk, Italiano: Preparare la Panna Montata con il Latte, Español: hacer crema de la leche, Deutsch: Schlagsahne aus Milch herstellen, Português: Fazer Creme de Leite, Français: faire de la crème avec du lait, Русский: сделать сливки из молока, Nederlands: Zelf slagroom maken, 中文: 把牛奶制成奶油, Bahasa Indonesia: Membuat Krim Dari Susu, Čeština: Jak udělat smetanu z mléka, 한국어: 우유로 크림 만드는 방법, ไทย: ทำวิปครีมจากนม, العربية: صنع الكريمة من الحليب

Trang này đã được đọc 1.027 lần.

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?